Le gâteau aux carottes est un classique de la pâtisserie, mais saviez-vous qu’il est possible d’en faire une version plus saine et légère sans sucre raffiné ni beurre ?
Grâce à l’huile de coco ou d’olive, à la farine complète ou d’avoine, et au sucre naturel, ce carrot cake healthy est moelleux, nourrissant et plein de saveurs !
Parfait pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert sans culpabilité !
Pourquoi Tester ce Gâteau aux Carottes Healthy ?
✔️ Sans sucre raffiné : Sucré naturellement avec du miel ou du sirop d’érable.
✔️ Sans beurre : Utilisation d’huile de coco ou d’olive pour plus de légèreté.
✔️ Riche en fibres : Grâce aux carottes, aux fruits secs et à la farine complète.
✔️ Moelleux et savoureux : Avec des épices réconfortantes comme la cannelle.
Ingrédients pour un Moule de 20 cm
Pour le gâteau
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 60 ml d’huile de coco ou d’olive
- 80 g de miel ou sirop d’érable
- 1 yaourt nature (végétal ou classique)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix concassées (optionnel)
- 50 g de raisins secs (optionnel)
Pour le glaçage (optionnel mais délicieux !)
- 100 g de yaourt grec ou skyr
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
✅ Optionnel : Ajoutez du zeste d’orange pour une touche fraîche et parfumée !
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte à Gâteau
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le miel, l’huile et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger.
- Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs.
2. Cuisson du Gâteau
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’ajouter le glaçage.
3. Préparer le Glaçage (Facultatif mais Gourmand)
- Mélangez le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez sur le gâteau refroidi et parsemez de noix concassées.
Astuces pour un Gâteau Encore Plus Sain et Moelleux
✔️ Utilisez du lait végétal au lieu du yaourt pour une version sans lactose.
✔️ Ajoutez des graines de chia ou de lin pour encore plus de fibres.
✔️ Remplacez les œufs par une compote de pommes pour une version végétalienne.
✔️ Ajoutez une touche de cacao pour une saveur plus intense.
Avec Quoi Servir ce Gâteau aux Carottes Healthy ?
🍵 Un thé vert ou un chai latte pour une touche épicée.
🥛 Un lait d’amande ou un smoothie aux fruits pour un encas équilibré.
🍓 Des fruits frais comme des myrtilles ou des framboises pour une touche acidulée.
FAQ sur le Gâteau aux Carottes Healthy
1. Peut-on le conserver ?
Oui, il se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
2. Peut-on remplacer la farine complète ?
Oui, utilisez de la farine d’épeautre, de sarrasin ou de coco.
3. Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?
Oui ! Mélangez farine d’avoine et poudre d’amandes pour une version sans gluten.
4. Peut-on remplacer le miel ?
Oui, par du sirop d’agave, de coco ou de dattes.
5. Le gâteau reste-t-il moelleux sans beurre ?
Oui ! L’huile de coco et les carottes râpées apportent du moelleux naturel.
Gâteau aux Carottes Healthy
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 200 g de carottes râpées
- 150 g de farine complète ou d’avoine
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 60 ml d’huile de coco ou d’olive
- 80 g de miel ou sirop d’érable
- 1 yaourt nature végétal ou classique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix concassées optionnel
- 50 g de raisins secs optionnel
- Pour le glaçage optionnel mais délicieux !
- 100 g de yaourt grec ou skyr
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préparer la Pâte à Gâteau
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule avec du papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le miel, l’huile et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger.
- Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs.
Cuisson du Gâteau
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et d’ajouter le glaçage.
Préparer le Glaçage (Facultatif mais Gourmand)
- Mélangez le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez sur le gâteau refroidi et parsemez de noix concassées.
