Le gâteau au mascarpone est une recette simple et légère qui ravira petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût délicatement crémeux. Ce gâteau est idéal pour les goûters et desserts du quotidien, sans être trop sucré ni lourd. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour sublimer le mascarpone, qui apporte une touche d’onctuosité unique. Suivez ces étapes pour préparer un gâteau au mascarpone moelleux et savoureux en un rien de temps.
Pourquoi Utiliser du Mascarpone dans un Gâteau ?
Le mascarpone, bien connu pour sa place dans le tiramisu, est un ingrédient crémeux et riche qui ajoute de la douceur et du moelleux aux gâteaux. Utiliser du mascarpone dans un gâteau permet d’obtenir une texture aérienne et fondante, tout en réduisant la quantité de matières grasses nécessaires. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un dessert léger et gourmand à la fois, parfait pour accompagner un thé ou un café.
Ingrédients pour un Gâteau au Mascarpone Moelleux
Pour un gâteau de taille moyenne (8 à 10 parts), vous aurez besoin de :
- Mascarpone – 250 g
- Sucre – 150 g
- Farine – 200 g
- Œufs – 3
- Levure chimique – 1 sachet (environ 10 g)
- Extrait de vanille ou zeste de citron (facultatif) – pour parfumer
- Beurre – pour graisser le moule
Ces ingrédients simples garantissent un gâteau léger, à la fois doux et onctueux grâce au mascarpone.
Étapes de Préparation du Gâteau au Mascarpone Moelleux
1. Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter pour bien l’incorporer au mélange.
- Incorporez la farine et la levure tamisées petit à petit, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron si désiré, pour apporter une touche de parfum.
2. Cuisson du Gâteau au Mascarpone
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Astuces pour un Gâteau au Mascarpone Réussi
- Utilisez du mascarpone à température ambiante pour faciliter son incorporation dans la pâte.
- Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, pour conserver une texture légère et moelleuse.
- Aromatisez selon vos envies : l’extrait de vanille, le zeste de citron ou même une touche d’amande amère ajoutent une touche de saveur subtile au gâteau.
Variantes de Gâteau au Mascarpone
Pour ajouter une touche personnelle à votre gâteau au mascarpone, voici quelques idées de variations :
- Gâteau au mascarpone et chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
- Gâteau au mascarpone et fruits rouges : Incorporez quelques framboises ou myrtilles fraîches à la pâte pour un goût fruité et acidulé.
- Gâteau au mascarpone et noix : Ajoutez des noix concassées ou des amandes pour une texture croquante et un goût plus riche.
Pourquoi Ce Gâteau au Mascarpone est Idéal pour le Goûter ?
Ce gâteau au mascarpone est parfait pour les goûters en famille car il est facile à réaliser, léger et peu sucré. Sa texture moelleuse et son goût subtil de mascarpone en font un dessert qui plait aussi bien aux adultes qu’aux enfants. De plus, il se marie à merveille avec des boissons chaudes ou un coulis de fruits pour ceux qui veulent ajouter une touche d’acidité.
FAQs
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
– Oui, la crème fraîche épaisse peut être utilisée, mais le résultat sera légèrement moins crémeux.
Combien de temps se conserve le gâteau au mascarpone ?
– Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Peut-on ajouter des fruits dans la pâte ?
– Oui, des fruits comme des framboises ou des morceaux de pomme peuvent être ajoutés, mais attention à la quantité pour ne pas détremper la pâte.
Le mascarpone rend-il le gâteau plus gras ?
– Le mascarpone est riche mais il remplace le beurre, ce qui rend le gâteau plus léger tout en restant moelleux.
Peut-on utiliser du mascarpone allégé ?
– Oui, mais la texture sera légèrement différente. Le mascarpone classique est conseillé pour obtenir un gâteau parfaitement onctueux.
Gâteau au Mascarpone Moelleux et Savoureux
Ingredients
- Mascarpone – 250 g
- Sucre – 150 g
- Farine – 200 g
- Œufs – 3
- Levure chimique – 1 sachet environ 10 g
- Extrait de vanille ou zeste de citron facultatif – pour parfumer
- Beurre – pour graisser le moule
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone en continuant de fouetter pour bien l’incorporer au mélange.
- Incorporez la farine et la levure tamisées petit à petit, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron si désiré, pour apporter une touche de parfum.
Cuisson du Gâteau au Mascarpone
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
