Le flan de courgettes est une recette simple et raffinée, parfaite pour une entrée élégante ou un accompagnement savoureux. Avec sa texture fondante et son goût délicat, ce plat flan légumes léger est idéal pour un repas équilibré ou pour impressionner vos convives. Prêt en environ 50 minutes, ce flan courgettes facile allie des ingrédients du quotidien pour un résultat gourmand. Suivez ces étapes pour un plat courgettes fondant qui deviendra un incontournable.

Pourquoi Choisir ce Flan de Courgettes ?

Simplicité : Une préparation rapide avec peu d’ingrédients.
Légèreté : Un plat faible en calories, parfait pour un repas sain.
Polyvalence : Se déguste chaud, tiède ou froid, en entrée ou accompagnement.
Personnalisation : Facile à agrémenter avec des herbes ou différents fromages.

Ingrédients pour 4 Portions

2 courgettes moyennes (environ 500 g)
4 œufs moyens
200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
100 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
50 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade (facultatif, pour une touche chaleureuse)
Sel fin, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Facultatif : 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciboulette ou persil haché
Facultatif : 30 g de parmesan râpé (à la place du gruyère pour une saveur plus intense)
Beurre (pour graisser le moule)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles fines (2-3 mm) à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline pour une cuisson homogène. Pour une texture plus lisse, râpez-les grossièrement avec une râpe à gros trous. Pas besoin de les éplucher, la peau fine des courgettes ajoute de la couleur et des nutriments. Réservez.

2. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Beurrez généreusement un moule à gratin (environ 20×20 cm) ou 4 ramequins individuels pour une présentation raffinée.

3. Préparer l’Appareil à Flan

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet. Incorporez la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez le gruyère râpé (ou le parmesan, si utilisé), une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien. Si vous utilisez des herbes fraîches, incorporez-les à ce stade pour parfumer l’appareil.

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4. Assembler le Flan

Ajoutez les rondelles ou le râpé de courgettes à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour bien enrober les courgettes. Versez le mélange dans le moule beurré ou répartissez-le dans les ramequins, en veillant à ce que les courgettes soient uniformément réparties.

5. Cuire au Four

Placez le moule ou les ramequins dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d’eau chaude à mi-hauteur) pour une cuisson douce et éviter que le flan ne se fissure. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : la lame doit ressortir propre. Si le flan dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

6. Servir

Laissez le flan de courgettes tiédir 5-10 minutes avant de démouler (si utilisé un moule) ou de servir dans les ramequins. Dégustez chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Accompagnez d’une salade verte (mâche, roquette) avec une vinaigrette moutardée ou d’une viande grillée (poulet, poisson) pour un repas complet. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau infusée au citron sublime ce plat.

Conseils pour une Entrée Courgettes Facile Réussie

Courgettes : Pas besoin de les précuire, elles cuisent directement dans le flan. Si elles rendent beaucoup d’eau, essorez-les légèrement après râpage pour éviter un flan trop humide.
Personnalisation : Ajoutez des dés de jambon, du fromage de chèvre ou des tomates séchées pour varier. Remplacez la noix de muscade par du cumin ou du paprika pour une touche originale.
Texture : Pour un flan plus dense, augmentez la quantité d’œufs (5 au lieu de 4). Pour une version plus légère, utilisez du lait à la place d’une partie de la crème.
Conservation : Conservez le flan au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 150°C (10-15 minutes) ou dégustez froid. Peut se congeler (1 mois), mais la texture peut être légèrement plus aqueuse après décongélation.

Accompagnements pour ce Plat Courgettes Fondant

Salade composée (tomates cerises, noix, vinaigrette balsamique) pour une touche croquante.
Filet de poisson blanc ou poulet rôti pour un repas complet.
Vin blanc léger ou thé glacé pour une harmonie fraîche.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Flan de Courgettes

Pourquoi mon flan est-il trop liquide ?

Les courgettes ont peut-être rendu trop d’eau. Essorez-les légèrement si râpées, ou prolongez la cuisson de 5-10 minutes à découvert.

Puis-je préparer le flan à l’avance ?

Oui, assemblez le flan et conservez-le cru au réfrigérateur (24 heures). Cuisez juste avant de servir, ou cuisez à l’avance et réchauffez doucement.

Comment éviter que le flan ne colle au moule ?

Beurrez généreusement le moule ou utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.

Un Flan de Courgettes à Adopter

Cette recette de flan de courgettes est une option légère, fondante et versatile, parfaite pour une entrée ou un accompagnement. Facile à préparer et personnalisable, elle transforme les courgettes en un plat élégant et savoureux. Essayez cette recette flan courgettes et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !