Ce poulet farci au fromage et aux champignons nappé d’une sauce au beurre à l’ail est un plat gourmand et réconfortant 🍗🧄.
Il allie la tendreté du poulet, une farce fondante aux champignons et fromage et une sauce onctueuse parfumée, pour un résultat digne d’un bon repas familial ou d’une occasion spéciale.

⏱️ Temps & Portions

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
Portions : 4 personnes

🧾 Ingrédients

🍗 Pour le poulet farci

• 4 filets de poulet épais (600 à 700 g)
• 200 g de champignons frais (Paris, cèpes ou mélange)
• 100 g de fromage râpé (mozzarella, gouda ou mélange)
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence (optionnel)
• Cure-dents ou ficelle de cuisine

🧄 Pour la sauce beurre à l’ail

• 50 g de beurre
• 3 gousses d’ail hachées
• 120 ml de bouillon de poulet
• 60 ml de crème liquide (optionnel)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Persil frais haché

👨‍🍳 Préparation Étape par Étape

1️⃣ Préparer la farce

Nettoyez et hachez finement les champignons.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail puis les champignons.

Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

Assaisonnez, ajoutez les herbes puis laissez tiédir avant d’incorporer le fromage râpé.

2️⃣ Farcir le poulet

Incisez chaque filet de poulet sur le côté pour former une poche.

Garnissez généreusement de farce champignons-fromage.

Refermez avec des cure-dents ou de la ficelle.

3️⃣ Saisir le poulet

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans une poêle chaude, faites dorer les filets 2 à 3 minutes par face.

4️⃣ Cuisson au four

Transférez les filets dans un plat allant au four.

Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète et bien juteuse.

5️⃣ Préparer la sauce beurre à l’ail

Dans la même poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez l’ail haché et laissez revenir sans coloration.

Versez le bouillon, le jus de citron et laissez réduire légèrement.

Ajoutez la crème si désiré, puis ajustez l’assaisonnement.

6️⃣ Dressage

Disposez les filets sur les assiettes, retirez les fixations.

Nappez généreusement de sauce et parsemez de persil frais.