Airfryer empanadas are a lighter and equally tasty version of these famous South American filled turnovers. With a golden and crispy dough and a generous filling, they are perfect for an aperitif, a quick meal or a gourmet snack.
Thanks to cooking in the Airfryer, the empanadas are nicely browned and crispy, without the excess fat of traditional frying.
Ingredients for 12 empanadas
For homemade dough (or use ready-made dough discs)
- 250 g flour
- 1 pinch of salt
- 60 g softened butter
- 1 egg
- 80 ml of lukewarm water
For the stuffing (choice of: meat, chicken, cheese or vegetables)
- 250 g ground beef (or shredded chicken)
- 1 chopped onion
- 1 clove of garlic, chopped
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 pinch of chili pepper (optional)
- 50 g green olives, sliced
- 1 hard-boiled egg, cut into pieces (optional)
- 1 tablespoon olive oil
- Salt and pepper
Gilding
- 1 egg yolk
- 1 tablespoon of milk
Preparing Empanadas in the Airfryer
1. Preparation of the dough (if homemade)
In a salad bowl, mix the flour and salt.
Add the softened butter and rub the dough with your fingertips.
Add the egg and lukewarm water, then knead until you have a soft dough.
Form a ball, cover with cling film and leave to rest for 30 minutes in the refrigerator .
2. Preparation of the stuffing
In a frying pan, heat the olive oil and brown the onion and garlic.
Add the ground meat, cumin, paprika, chili, salt and pepper.
Cook over medium heat for 5 to 7 minutes , then add the olives and hard-boiled egg.
Let cool before filling the empanadas.
3. Assembling the empanadas
Roll out the dough and cut out discs about 10 cm in diameter .
Place a spoonful of stuffing in the center of each disc.
Lightly moisten the edges, fold the dough in two and seal by pressing with a fork.
Brush the empanadas with the egg yolk and milk mixture for a nice golden color.
4. Airfryer cooking
Preheat the Airfryer to 180°C .
Place the empanadas in the basket, taking care not to overlap them.
Bake for 12 to 15 minutes , turning halfway through cooking for even browning.
Tips for Successful Empanadas
- Do not overfill the empanadas , otherwise they may open during cooking.
- Use puff pastry for an even crispier version.
- Add grated cheese to the stuffing for a melting texture.
- Serve with chimichurri sauce or spicy tomato sauce for added flavor.
Why Try This Recipe?
- No frying , so lighter and less fatty.
- Crispy and golden , thanks to cooking in the Airfryer.
- Easy and quick to prepare for a quick meal.
- Available according to taste: meat, vegetables, cheese.
FAQs
Can you freeze empanadas?
Yes, raw or cooked, they can be frozen and reheated directly in the Airfryer.
How to prevent the dough from drying out?
Cover the empanadas with a damp cloth before baking.
Can I use another dough?
Yes, shortcrust or puff pastry works very well.
What to serve with these empanadas?
A green salad, a spicy tomato sauce or guacamole.
Airfryer empanadas are a healthier alternative to traditional fried empanadas, while still remaining deliciously crispy. With their tasty filling and golden crust, they are perfect for a quick and tasty meal.
Try this recipe and enjoy crispy and light homemade empanadas!
Empanadas au Airfryer
Ingrédients
- Pour la pâte maison ou utiliser des disques de pâte prêts à l'emploi
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 1 œuf
- 80 ml d’eau tiède
- Pour la farce au choix : viande, poulet, fromage ou légumes
- 250 g de bœuf haché ou poulet effiloché
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment facultatif
- 50 g d’olives vertes coupées en rondelles
- 1 œuf dur coupé en morceaux optionnel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
Préparation de la pâte (si faite maison)
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre ramolli et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer l’œuf et l’eau tiède, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la farce
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter la viande hachée, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, puis incorporer les olives et l’œuf dur.
- Laisser refroidir avant de garnir les empanadas.
Montage des empanadas
- Abaisser la pâte et découper des disques d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque.
- Humidifier légèrement les bords, replier la pâte en deux et souder en pressant avec une fourchette.
- Badigeonner les empanadas avec le mélange jaune d’œuf et lait pour une belle dorure.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
- Déposer les empanadas dans le panier en veillant à ne pas les superposer.
- Cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
