Les empanadas à l’Airfryer offrent une version plus légère et tout aussi délicieuse des traditionnels chaussons sud-américains farcis. Avec une pâte dorée et croustillante et une garniture généreuse, cette recette empanadas maison est idéale pour un apéritif, un repas rapide ou une collation gourmande. Grâce à la cuisson à l’Airfryer, ces empanadas sont parfaitement brunis sans l’excès de graisse de la friture classique. Suivez ces étapes pour des empanadas légers qui allient simplicité, saveur et santé.

Pourquoi Choisir cette Recette d’Empanadas à l’Airfryer ?

• Une cuisson légère : moins de gras qu’avec la friture traditionnelle.
• Une texture parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
• Une préparation rapide : prête en moins d’une heure, pâte incluse.
• Une personnalisation : adaptez la farce selon vos goûts (viande, poulet, fromage).

Ingrédients pour 12 Empanadas

Pour la Pâte Maison (ou utilisez des disques prêts à l’emploi) :

• 250 g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 60 g de beurre ramolli
• 1 œuf moyen
• 80 ml d’eau tiède

Pour la Farce (au choix : viande, poulet, fromage ou légumes) :

• 250 g de viande hachée (bœuf ou poulet effiloché)
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 pincée de piment (facultatif)
• 50 g d’olives vertes tranchées
• 1 œuf dur coupé en morceaux (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre (au goût)

Pour la Dorure :

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

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Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte (Si Faite Maison)

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et l’eau tiède, puis pétrissez jusqu’à former une pâte souple et homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer la Farce

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 minutes). Ajoutez la viande hachée, le paprika, le cumin, le piment (si utilisé), le sel et le poivre. Cuisez 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Incorporez les olives et l’œuf dur, puis laissez refroidir la farce avant utilisation.

3. Assembler les Empanadas

Étalez la pâte sur un plan fariné à une épaisseur d’environ 2-3 mm. Découpez des disques de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un bol. Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque. Humectez légèrement les bords avec de l’eau, repliez en demi-lune et scellez en pressant avec une fourchette. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez les empanadas pour une belle dorure.

4. Cuire à l’Airfryer

Préchauffez l’Airfryer à 180°C. Disposez les empanadas dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-parcours pour une coloration uniforme. Les empanadas sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants.

5. Servir

Servez les empanadas croustillants chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce chimichurri, d’une salsa tomate épicée ou de guacamole pour encore plus de saveur.

Conseils pour des Empanadas Airfryer Réussis

• Ne surchargez pas la farce pour éviter que les empanadas ne s’ouvrent pendant la cuisson.
• Essayez une pâte feuilletée pour une version encore plus croustillante.
• Ajoutez du fromage râpé (cheddar ou mozzarella) pour une texture fondante.
• Conservez les empanadas crus ou cuits au congélateur (jusqu’à 3 mois) et réchauffez-les directement à l’Airfryer.

Pour d’autres recettes Airfryer, découvrez nos frites maison ou nos ailes de poulet croustillantes (liens internes).

Accompagnements pour ce Plat Airfryer Facile

• Une salade verte pour un repas léger.
• Une sauce piquante ou un dip au yaourt pour varier les plaisirs.
• Un vin blanc frais ou une bière légère pour un apéritif convivial.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Empanadas à l’Airfryer

Peut-on congeler les empanadas ?

Oui, crus ou cuits, ils se conservent au congélateur et se réchauffent parfaitement à l’Airfryer.

Comment éviter que la pâte ne sèche ?

Couvrez les disques d’un linge humide avant de les farcir et de les cuire.

Puis-je utiliser une autre pâte ?

Oui, la pâte brisée ou feuilletée fonctionne bien et offre une texture différente.

Que faire si mon Airfryer est petit ?

Cuisez en plusieurs fournées pour éviter que les empanadas ne se touchent.

Une Recette Empanadas Maison à Adopter

Ces empanadas à l’Airfryer sont une alternative légère et savoureuse aux empanadas frits, avec une pâte croustillante et une farce gourmande. Faciles à préparer et personnalisables, ils sont parfaits pour un repas rapide ou un apéritif réussi. Essayez cette recette empanadas maison et partagez vos impressions ou variantes en commentaire !