Les cuisses de canard à la friteuse à air sont une manière rapide et simple de préparer ce plat souvent considéré comme sophistiqué. Avec une peau croustillante et une chair juteuse, cette recette offre un résultat digne d’un restaurant avec beaucoup moins d’effort. Que vous utilisiez une cuisse de canard Ninja Air Fryer ou une autre marque, la méthode reste efficace et savoureuse.
Ingrédients :
- 2 cuisses de canard
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou de thym)
Préparation :
1. Préparation des cuisses de canard :
- Sortez les cuisses de canard du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau bien croustillante.
2. Assaisonnement :
- Badigeonnez les cuisses de canard d’huile d’olive sur tous les côtés.
- Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Cuisson à la friteuse à air :
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Placez les cuisses de canard dans le panier de la friteuse à air, peau vers le haut, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson pour garantir une peau dorée et croustillante des deux côtés. La cuisson des cuisses de canard à l’air fryer doit atteindre une température interne de 75°C pour être parfaite.
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température à 200°C pour les 5 dernières minutes de cuisson.
4. Repos et service :
- Laissez reposer les cuisses de canard pendant 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus savoureuse.
Vous aimez cuisiner avec une friteuse à air ? Découvrez aussi nos meilleures recettes à la friteuse à air pour encore plus d’inspiration !
Meilleurs Accompagnements pour les Cuisses de Canard
- Légumes rôtis – Carottes, choux de Bruxelles ou panais.
- Frites de patate douce – Une douceur croquante qui contraste bien avec le canard.
- Purée de pommes de terre – Crémeuse et parfaite avec la peau croustillante du canard.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
Pour préparer des cuisses de canard savoureuses à la friteuse à air, quelques ustensiles simples mais essentiels vous seront utiles :
- Friteuse à air – L’incontournable pour une cuisson rapide et croustillante.
- Pince de cuisine – Pour retourner les cuisses sans abîmer la peau dorée.
- Papier absorbant – Indispensable pour sécher la viande et garantir un croustillant parfait.
- Pinceau de cuisine – Pour bien répartir l’huile et les épices.
- Thermomètre de cuisson – Pour s’assurer que la viande est cuite à la perfection (75°C à cœur).
- Planche à découper et couteau – Pour préparer proprement vos cuisses avant la cuisson.
Avec ces quelques ustensiles, vous êtes prêt(e) à réussir votre recette comme un chef !
Les Bienfaits de la Friteuse à Air pour le Canard
- Moins de matières grasses – La cuisson à l’air réduit l’excès de graisse tout en gardant la viande juteuse.
- Croustillant sans friture – Obtenez une peau dorée et croquante avec peu d’huile.
- Riche en protéines et nutriments – Le canard est une excellente source de fer, zinc et vitamine B12.
Conseils :
- Pour une cuisson des cuisses de canard optimale, veillez à ne pas surcharger le panier de la friteuse à air.
- Servez avec une sauce au vin rouge ou une compote d’oignons pour un accompagnement élégant.
- La cuisson des cuisses de canard au four prend plus de temps, mais la cuisson cuisse de canard air fryer est bien plus rapide et donne un résultat tout aussi savoureux.
Bon à savoir : La friteuse à air permet de cuire les aliments avec moins de matières grasses. Mais perdent-ils leurs nutriments ? Découvrez la réponse dans notre guide sur l’impact de la friteuse à air sur les nutriments.
FAQs (Foire aux questions)
Est-ce que je peux cuire des cuisses de canard surgelées dans la friteuse à air ?
Oui, mais il faudra augmenter le temps de cuisson des cuisses de canard à l’air fryer d’environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous qu’elles soient bien cuites à cœur.
Dois-je mariner les cuisses de canard avant la cuisson ?
Ce n’est pas nécessaire pour cette recette, mais vous pouvez les mariner avec des herbes et de l’ail pendant quelques heures pour un goût plus riche.
Comment savoir si le canard est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne des cuisses de canard atteint 75°C.
Cuisses de Canard au air fryer
Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym
Instructions
Préparation des cuisses de canard :
- Sortez les cuisses de canard du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
- Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.
Assaisonnement :
- Badigeonnez les cuisses d'huile d'olive sur tous les côtés.
- Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Cuisson à la friteuse à air :
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C.
- Placez les cuisses de canard dans le panier de la friteuse à air, peau vers le haut, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson pour garantir une peau dorée et croustillante des deux côtés. La température interne des cuisses doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.
Repos et service :
- Laissez reposer les cuisses pendant 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus savoureuse.
