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Les croquettes de thon à la ricotta sont une entrée savoureuse et facile à préparer. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles sont parfaites pour un apéritif, un repas léger ou un accompagnement gourmand.

Grâce à la ricotta, ces croquettes sont encore plus moelleuses et légères, tandis que le thon apporte une touche de saveur marine irrésistible.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de thon en boîte égoutté
150 g de ricotta
1 œuf
50 g de chapelure (+ pour la panure)
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre
Huile d’olive ou huile de friture

Préparation des Croquettes de Thon à la Ricotta

1. Préparation de la farce

Dans un saladier, émietter le thon égoutté à l’aide d’une fourchette.

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Ajouter la ricotta, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.

2. Façonnage et panure

Former des petites boules ou des croquettes ovales avec les mains légèrement humidifiées.

Rouler chaque croquette dans de la chapelure pour obtenir une belle panure dorée à la cuisson.

3. Cuisson des croquettes

Option 1 : À la poêle

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Option 2 : Au four

Préchauffer le four à 200°C et disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner d’un filet d’huile d’olive et cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Option 3 : À l’Airfryer

Déposer les croquettes dans le panier de l’Airfryer et cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Astuces pour des Croquettes Parfaites

Ajouter du zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Utiliser du panko au lieu de la chapelure classique pour plus de croustillant.
Servir avec une sauce au yaourt, une sauce tartare ou une mayonnaise citronnée.
Laisser reposer la pâte avant de former les croquettes pour qu’elles tiennent mieux à la cuisson.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Facile et rapide, idéale pour un repas improvisé.
Moelleuses et croustillantes, grâce à la ricotta et à la panure.
Déclinables selon les envies : avec du fromage râpé, des épices ou des herbes aromatiques.
Parfaites pour un apéro ou un repas léger, accompagnées d’une salade.

FAQs

Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées à l’avance et conservées crues au réfrigérateur pendant 24 heures.

Peut-on congeler ces croquettes ?
Oui, il est possible de les congeler avant cuisson. Il suffira de les cuire directement sans décongélation.

Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, par du fromage frais type Philadelphia ou du mascarpone pour une texture plus crémeuse.

Quel accompagnement pour ces croquettes ?
Elles se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une ratatouille légère.

Les croquettes de thon à la ricotta sont une recette simple et délicieuse qui ravira les amateurs de saveurs fondantes et croustillantes. Faciles à préparer et légères, elles se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal.

Essayez cette recette et régalez-vous avec une bouchée irrésistible !