Les croquettes de poisson au Airfryer sont une alternative saine, rapide et délicieuse aux beignets frits. Sans excès d’huile, elles restent ultra-croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Idéales pour un repas léger, un apéritif gourmand ou un dîner familial, elles sont simples à préparer avec du poisson frais ou surgelé.

Suivez cette recette facile et régalez-vous avec des croquettes savoureuses et légères !

Pourquoi Tester cette Recette ?

✔️ Sans friture, grâce à la cuisson à l’Airfryer.
✔️ Croustillantes et moelleuses, avec peu de matières grasses.
✔️ Faciles et rapides, prêtes en 30 minutes.
✔️ Parfaites pour toute la famille, même les enfants adorent !

Annonce

Ingrédients pour 4 Personnes

400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu…)
1 pomme de terre moyenne
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure (+ pour la panure)
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de paprika (optionnel)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)

✅ Optionnel : Ajoutez du fromage râpé (parmesan, emmental) pour des croquettes encore plus savoureuses.

Étapes de Préparation

1. Préparer la Farce de Poisson

Faites cuire la pomme de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Écrasez-la en purée dans un saladier.
Faites cuire le poisson à la vapeur ou au court-bouillon, puis émiettez-le à la fourchette.
Ajoutez le poisson émietté à la purée de pomme de terre, puis incorporez l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le citron, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

✅ Astuce : Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure pour l’épaissir.

2. Façonnage et Panure des Croquettes

Formez des petites boules ou des galettes avec la préparation.
Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans un peu de chapelure pour une texture plus croustillante.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour une belle dorure à la cuisson.

✅ Astuce : Vous pouvez préparer les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson.

3. Cuisson des Croquettes au Airfryer

Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
Disposez les croquettes dans le panier en une seule couche (ne pas les superposer).
Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

✅ Astuce : Si vous voulez des croquettes encore plus croustillantes, augmentez la température à 200°C les 2 dernières minutes.

4. Dégustation et Accompagnements

Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce tartare ou un filet de citron.
Accompagnez d’une salade verte, de légumes grillés ou de frites maison.

✅ Astuce : Ajoutez une pincée de sel et un filet de citron juste après cuisson pour rehausser les saveurs.

Astuces pour des Croquettes de Poisson Réussies

✔️ Utilisez un poisson frais et bien égoutté pour éviter une pâte trop liquide.
✔️ Ajoutez un peu de chapelure dans la préparation si elle est trop collante.
✔️ Laissez reposer les croquettes 10 minutes au frais avant de les cuire pour une meilleure tenue.
✔️ Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer, cela empêche une bonne circulation de l’air chaud.

Variantes Gourmandes des Croquettes de Poisson

🐟 Croquettes au thon : Remplacez le poisson frais par du thon en conserve bien égoutté.
🧀 Croquettes au fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou du cheddar pour un goût plus gourmand.
🌿 Croquettes aux herbes : Incorporez du coriandre, basilic ou aneth pour une saveur plus parfumée.
🌶️ Croquettes épicées : Ajoutez une pincée de curry ou de piment doux pour une touche relevée.

Avec Quoi Servir ces Croquettes ?

🥗 Avec une salade fraîche : Roquette, tomates cerises et vinaigrette citronnée.
🍟 Avec des frites maison : De pommes de terre ou de patates douces.
🍋 Avec une sauce légère : Yaourt-citron, sauce tartare ou mayonnaise maison.
🥦 Avec des légumes rôtis : Courgettes, carottes ou haricots verts.

FAQ sur les Croquettes de Poisson au Airfryer

1. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, mais décongelez-le bien et essorez-le avant de l’émietter.

2. Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?
Oui, elles se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur avant cuisson.

3. Peut-on congeler les croquettes de poisson ?
Oui, placez-les sur une plaque au congélateur, puis transférez-les dans un sac hermétique. Faites-les cuire sans décongélation en ajoutant 2-3 minutes de cuisson.

4. Peut-on les cuire au four ?
Oui, faites-les cuire à 200°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5. Comment éviter que les croquettes soient sèches ?
Ajoutez un peu plus de pomme de terre ou d’huile d’olive pour une texture plus moelleuse.

Des Croquettes Légères et Savoureuses à Tester !

Les croquettes de poisson au Airfryer sont faciles, saines et délicieusement croustillantes.

Essayez cette recette et régalez-vous avec des croquettes légères et savoureuses !