Crevettes à l’Ail, Citron & Tomates Cerises
Publié le 22 juillet 2026 par Brahim • 589 membres l’ont testée • 4.9/5
Le secret ? Grosses crevettes saisies 1min30 de chaque côté + tomates cerises confites 4 min + ail frais + citron + bouillon réduit 4 min. Juteuses, pas caoutchouteuses, sauce parfumée riche en protéines, faible en glucides.
❤️ Pourquoi vous allez adorer ?
- Riche en protéines, faible en glucides – healthy & équilibrée
- Prête en 20 min – 10 min prépa + 10 min cuisson
- Sauce parfumée ultra gourmande – ail citron tomates confites
- Idéale avec riz, pâtes fraîches ou pain grillé
🛒 Ingrédients
- 800g grosses crevettes crues décortiquées – calibre 16/20, queue conservée
- 250g tomates cerises bien mûres
- 6 gousses d’ail frais
- 1 citron jaune – rondelles + jus
- 3 c.à.s huile d’olive extra vierge AOP
- 20g beurre – facultatif pour sauce veloutée
- 15cl bouillon de légumes ou fumet de poisson artisanal
- 1 c.à.c paprika doux + ½ c.à.c piment d’Espelette
- 1 c.à.c origan séché
- Sel, poivre noir du moulin, 2 c.à.s persil frais ciselé
👨🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Décortiquez les crevettes en laissant la queue pour une jolie présentation. Séchez-les soigneusement avec papier absorbant – indispensable pour coloration. Coupez tomates cerises en deux si grosses, émincez finement l’ail, coupez citron en rondelles et pressez une moitié.
2. Saisir les crevettes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Déposez les crevettes, cuisez 1min30 de chaque côté. Retirez dès qu’elles sont bien roses. Réservez.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez ail + tomates cerises + paprika + origan + piment d’Espelette. Laissez 3-4 min jusqu’à ce que les tomates commencent à confire. Versez le bouillon + jus de citron, laissez réduire doucement 4 min. Incorporez le beurre pour une sauce plus veloutée si souhaité.
4. Finaliser
Replacez crevettes + rondelles de citron, laissez mijoter 2 min sans bouillir fort pour garder tendreté. Parsemez généreusement de persil frais au dernier moment.
💰 Combien coûte le matériel pour cette recette healthy ?
Prix réels constatés France juillet 2026 pour ce que j’utilise au quotidien :
| Matériel | Prix moyen | Où acheter moins cher |
|---|---|---|
| Poêle inox 28cm Cristel 5 Ply + couvercle | 89€ | Amazon, Darty – livraison gratuite, garantie 10 ans |
| Huile d’olive extra vierge AOP 75cl | 12,90€ | Carrefour, Amazon – AOP Provence |
| Plaque à induction 3 feux Bosch Série 4 | 349€ | Darty, Boulanger – avis 4,7/5 |
🔥 Les secrets d’une réussite garantie
- Ne jamais trop cuire les crevettes – 1min30 max sinon caoutchouteuses.
- Séchez-les avant cuisson – belle coloration.
- Ail frais uniquement – jamais en poudre.
- Tomates bien mûres – sauce naturellement sucrée.
- Persil au dernier moment – fraîcheur préservée.
👨🍳 Astuce du chef
Ajoutez 5cl de vin blanc sec Chablis juste avant le bouillon, laissez réduire quelques minutes. Arômes encore plus riches.
🍽️ Idées d’accompagnement
- Riz basmati, riz complet, pâtes fraîches, linguine
- Semoule, purée pommes de terre, légumes grillés
- Pain de campagne grillé pour savourer la sauce
🔄 Variantes
- Épinards frais en fin de cuisson
- Épices cajun à la place du paprika
- Olives noires version méditerranéenne
- Câpres pour touche acidulée, parmesan avant de servir
❄️ Conservation
2 jours au frigo en hermétique, réchauffage doux à la poêle. Congélation déconseillée.
❓ FAQ
Quel est le prix des grosses crevettes crues 16/20 ? Comptez 22€ à 28€ le kilo en poissonnerie, 18€ surgelées chez Picard. Calibre 16/20 = juteuses.
Quelle poêle pour saisir sans que ça accroche ? Inox 5 Ply Cristel 28cm à 89€ – meilleure saisie, n’accroche pas si bien chauffée. Évitez anti-adhésif bas de gamme.
Quelle huile d’olive pour recette méditerranéenne ? Extra vierge AOP 12,90€ – goût fruité, supporte 200°C pour saisie.
Recette par Brahim pour Easydelice • Testée avec poêle Cristel et plaque Bosch
