Crêpes Vertes Jambon, Œuf et Fromage : Recettes sans effort des parents

Les crêpes vertes jambon, œuf et fromage sont une version revisitée et colorée des traditionnelles galettes bretonnes. Grâce aux épinards intégrés à la pâte, elles apportent non seulement une touche de couleur mais aussi un supplément de nutriments. Voici une recette facile pour préparer ces délicieuses crêpes salées.

Ingrédients :

Pour les crêpes vertes :

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé
• 1 œuf
• 250 ml de lait
• 150 g d’épinards frais
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile

Pour la garniture :

• 4 tranches de jambon
• 4 œufs
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparation des épinards :

• Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-les bien. Mixez-les finement pour obtenir une purée.

2. Réalisation de la pâte à crêpes vertes :

• Dans un saladier, mélangez les deux farines avec une pincée de sel.
• Ajoutez l’œuf et commencez à mélanger en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
• Incorporez la purée d’épinards et l’huile, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

3. Cuisson des crêpes :

• Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre ou d’huile.
• Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

4. Garniture :

• Une fois les crêpes cuites, garnissez chacune d’une tranche de jambon, cassez un œuf au centre et parsemez de fromage râpé.
• Repliez les bords de la crêpe autour de la garniture et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et le fromage fondu.

5. Dégustation :

• Servez immédiatement les crêpes bien chaudes avec une petite salade verte pour un repas complet et équilibré.

Astuces :

• Vous pouvez remplacer les épinards par des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour varier les saveurs.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés ou des tranches de tomate dans la garniture.

Questions fréquentes :

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes vertes la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez simplement à la remuer avant de l’utiliser.

Comment rendre les crêpes sans gluten ?
Il vous suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz ou d’augmenter la proportion de farine de sarrasin pour obtenir une version sans gluten.

Peut-on utiliser un autre type de fromage ?
Absolument, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du fromage de chèvre, de la mozzarella ou même du bleu selon vos goûts.