Les crêpes salées aux courgettes et carottes sont un trésor culinaire, alliant la douceur des légumes râpés à une pâte légère et moelleuse. Cette recette crêpes salées légumes est idéale pour un repas léger, un brunch ou un dîner rapide, prête en environ 30 minutes. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, ces crêpes légumes moelleuses se dégustent nature ou garnies, offrant une texture savoureuse et une touche de fraîcheur. Suivez ces étapes pour un plat léger crêpes qui deviendra un incontournable.

Pourquoi Choisir ces Crêpes Salées aux Courgettes et Carottes ?

• Simplicité : Une recette rapide avec des ingrédients du quotidien.
• Légèreté : Un plat sain, riche en légumes, parfait pour toutes les occasions.
• Polyvalence : Personnalisable avec des herbes, du fromage ou des garnitures variées.
• Moelleux : Une texture aérée grâce à la levure chimique facultative.

Ingrédients pour 4-6 Crêpes (2 Portions)

• 1 œuf moyen
• 125 ml de lait (1/2 tasse)
• 60 g de farine de blé (1/2 tasse)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la cuisson)
• 1/2 carotte (environ 50 g, râpée finement)
• 1/2 courgette (environ 50 g, râpée finement)
• Sel fin, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour plus de moelleux)
• Facultatif : 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (ciboulette, persil) ou 30 g de fromage râpé (parmesan, emmental)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, battez l’œuf avec le lait à l’aide d’un fouet. Incorporez progressivement la farine en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir. Si vous utilisez de la levure chimique, incorporez-la délicatement à ce stade pour une texture plus aérée.

2. Ajouter les Légumes

Râpez finement la carotte et la courgette (pas besoin de les presser, l’humidité aide à la texture). Ajoutez les légumes râpés à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément. Si désiré, incorporez des herbes fraîches hachées ou du fromage râpé pour une touche de saveur supplémentaire.

3. Cuire les Crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20-22 cm à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive (utilisez un pinceau ou un papier absorbant). Versez une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) et étalez-la légèrement pour former une crêpe d’environ 10-12 cm de diamètre. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire 2-3 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.

4. Servir

Servez les crêpes salées aux courgettes et carottes chaudes, empilées sur une assiette ou garnies selon vos envies. Elles sont délicieuses nature, avec une cuillère de crème fraîche, du fromage fondu, du poulet effiloché ou une sauce au yaourt citronnée. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils pour des Crêpes Légumes Moelleuses Réussies

• Légumes : Râpez les courgettes et carottes finement pour une cuisson homogène. Si elles rendent trop d’eau, essorez-les légèrement avant de les ajouter à la pâte.
• Personnalisation : Ajoutez des épices (paprika, cumin) ou des herbes (aneth, basilic) pour varier les saveurs. Incorporez du fromage râpé (cheddar, feta) directement dans la pâte pour plus de fondant.
• Cuisson : Utilisez un feu doux à moyen pour éviter que les crêpes ne brûlent avant d’être cuites à cœur. Une poêle antiadhésive bien chaude garantit un démoulage facile.
• Conservation : Conservez les crêpes cuites au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes (30 secondes). La pâte crue se conserve 24 heures au frais, mais mélangez-la avant cuisson.

Accompagnements pour ce Plat Léger Crêpes

• Sauce au yaourt (yaourt nature, citron, ail, herbes) pour tremper.
• Salade de roquette ou mâche avec vinaigrette moutardée pour une touche fraîche.
• Vin blanc léger (Sauvignon Blanc) ou thé glacé pour un repas estival.

Crêpes Salées aux Courgettes et Carottes

Les crêpes salées aux courgettes et carottes sont un trésor culinaire, alliant la douceur des légumes râpés à une pâte légère et moelleuse.

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Ingrédients

  

• 1 œuf moyen
• 125 ml de lait 1/2 tasse
• 60 g de farine de blé 1/2 tasse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive plus un filet pour la cuisson
• 1/2 carotte environ 50 g, râpée finement
• 1/2 courgette environ 50 g, râpée finement
• Sel fin au goût
• Poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de levure chimique facultatif, pour plus de moelleux

Instructions

 

Préparer la Pâte

• Dans un grand bol, battez l’œuf avec le lait à l’aide d’un fouet. Incorporez progressivement la farine en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir. Si vous utilisez de la levure chimique, incorporez-la délicatement à ce stade pour une texture plus aérée.

Ajouter les Légumes

• Râpez finement la carotte et la courgette (pas besoin de les presser, l’humidité aide à la texture). Ajoutez les légumes râpés à la pâte et mélangez bien pour les répartir uniformément. Si désiré, incorporez des herbes fraîches hachées ou du fromage râpé pour une touche de saveur supplémentaire.

Cuire les Crêpes

• Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20-22 cm à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive (utilisez un pinceau ou un papier absorbant). Versez une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) et étalez-la légèrement pour former une crêpe d’environ 10-12 cm de diamètre. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et laissez cuire 2-3 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.

Servir

• Servez les crêpes salées aux courgettes et carottes chaudes, empilées sur une assiette ou garnies selon vos envies. Elles sont délicieuses nature, avec une cuillère de crème fraîche, du fromage fondu, du poulet effiloché ou une sauce au yaourt citronnée. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Crêpes Salées aux Courgettes et Carottes

Pourquoi mes crêpes sont-elles collantes ?

La poêle n’était peut-être pas assez chaude ou pas assez graissée. Assurez-vous qu’elle est bien chaude avant de verser la pâte et badigeonnez d’huile entre chaque crêpe.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, la farine complète, de sarrasin ou sans gluten fonctionne, mais ajustez la quantité de lait pour obtenir une pâte fluide (environ 10-20 ml supplémentaires).

Comment rendre les crêpes plus épaisses ?

Omettez la levure et augmentez la farine (10-20 g) ou réduisez légèrement le lait pour une pâte plus dense.

Des Crêpes Salées aux Courgettes et Carottes à Adopter

Ces crêpes salées aux courgettes et carottes sont une recette simple, moelleuse et délicieuse, parfaite pour un repas léger ou un brunch gourmand. Faciles à personnaliser et rapides à préparer, elles sont un véritable trésor culinaire à garder précieusement. Essayez cette recette crêpes salées légumes et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !