La crème dessert au citron, avec sa texture onctueuse et son goût frais et acidulé, est parfaite pour conclure un repas sur une note légère. Simple et rapide à réaliser, cette recette maison est idéale pour satisfaire les amateurs de desserts faits maison.
Pourquoi Choisir une Crème Dessert au Citron Maison ?
La crème au citron maison se distingue par son authenticité : des ingrédients simples, un goût naturel, et une fraîcheur incomparable. De plus, elle est facile à personnaliser pour s’adapter à vos envies, en ajoutant par exemple des fruits frais ou des biscuits croquants pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour 4 Portions de Crème Dessert au Citron
- 2 citrons bio (jus et zestes)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 50 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
- Une pincée de sel
Étapes pour Préparer la Crème Dessert au Citron
1. Prélever les zestes et presser les citrons
- Lavez les citrons et râpez-en les zestes à l’aide d’une râpe fine, en évitant de prendre la partie blanche qui est amère.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus et réservez-le.
2. Préparer le mélange d’œufs et sucre
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
3. Cuire la crème au citron
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les zestes de citron sur feu doux. Retirez du feu juste avant l’ébullition.
- Incorporez doucement le lait chaud au mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Reversez le tout dans la casserole et ajoutez le jus de citron.
- Faites chauffer sur feu moyen, tout en remuant avec une spatule jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Refroidir et servir
- Versez la crème dans des ramequins ou des verrines.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
- Servez frais, décoré de zestes de citron ou de biscuits émiettés.
Astuces pour une Crème Dessert Parfaite
- Citron bio : Utilisez des citrons bio pour garantir des zestes sans pesticides, riches en arômes.
- Sans grumeaux : Si la crème présente des grumeaux, mixez-la rapidement au mixeur plongeant pour la lisser.
- Variante gourmande : Ajoutez une cuillère de crème fouettée ou un topping de meringue italienne pour transformer la recette en un dessert sophistiqué.
- Zeste supplémentaire : Conservez quelques zestes pour la décoration finale.
Les Bienfaits de la Crème Dessert au Citron
- Fraîcheur : Son acidité naturelle en fait un dessert idéal pour terminer un repas copieux.
- Riche en vitamine C : Le citron apporte un boost d’énergie grâce à sa teneur en vitamine C.
- Ingrédients simples : Cette recette nécessite peu d’ingrédients, tous facilement accessibles.
FAQs
Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, du lait d’amande ou de coco peut être utilisé, mais cela changera légèrement la texture et la saveur.
Comment conserver la crème dessert au citron ?
Conservez-la au réfrigérateur, couverte, pendant 2 à 3 jours maximum.
Peut-on ajuster l’acidité ?
Ajoutez plus de sucre ou réduisez la quantité de jus de citron selon vos préférences.
La recette peut-elle être réalisée sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par un mélange de crème végétale épaissie à la maïzena.
Peut-on congeler la crème au citron ?
Non, elle perdra sa texture lisse après décongélation.
Quelle alternative à la maïzena ?
La farine ou l’agar-agar peut être utilisée comme épaississant, mais l’agar-agar nécessitera une courte ébullition pour activer son pouvoir gélifiant.
La crème dessert au citron maison est une recette incontournable pour les amateurs de saveurs acidulées. Avec sa simplicité de préparation et sa texture veloutée, elle saura séduire les papilles à chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer cette douceur rafraîchissante et ajoutez une touche de zeste à vos repas !
crème dessert au citron
Ingrédients
- 2 citrons bio jus et zestes
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 50 cl de lait entier ou demi-écrémé
- Une pincée de sel
Instructions
Prélever les zestes et presser les citrons
- Lavez les citrons et râpez-en les zestes à l’aide d’une râpe fine, en évitant de prendre la partie blanche qui est amère.
- Pressez les citrons pour en extraire le jus et réservez-le.
Préparer le mélange d'œufs et sucre
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Cuire la crème au citron
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les zestes de citron sur feu doux. Retirez du feu juste avant l’ébullition.
- Incorporez doucement le lait chaud au mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Reversez le tout dans la casserole et ajoutez le jus de citron.
- Faites chauffer sur feu moyen, tout en remuant avec une spatule jusqu’à ce que la crème épaississe.
Refroidir et servir
- Versez la crème dans des ramequins ou des verrines.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
- Servez frais, décoré de zestes de citron ou de biscuits émiettés.