Le cordon bleu maison est un plat classique qui associe des saveurs croustillantes et fondantes. Préparé avec des ingrédients simples, il est bien meilleur que les versions industrielles. Voici une recette qui garantit un cordon bleu doré, croustillant à l’extérieur et généreusement garni à l’intérieur, parfait pour régaler petits et grands.

Ingrédients pour 4 Cordons Bleus

• 4 escalopes de poulet fines
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 100 g de chapelure
• 50 g de farine
• 2 œufs
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
• Huile pour la cuisson (ou beurre pour plus de goût)

Étapes pour Préparer des Cordons Bleus Maison

1. Préparer les Escalopes

1. Si vos escalopes sont épaisses, placez-les entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur de viande.
2. Assaisonnez chaque escalope avec du sel, du poivre et du paprika si désiré.

2. Garnir les Escalopes

1. Sur chaque escalope, déposez une tranche de jambon, puis une tranche de fromage.
2. Repliez l’escalope en deux pour enfermer la garniture. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir les bords fermés.

3. Paner les Cordons Bleus

1. Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
2. Passez chaque cordon bleu dans la farine (retirez l’excédent), trempez-le dans les œufs battus, puis enrobez-le généreusement de chapelure.
3. Répétez l’opération pour une panure double si vous souhaitez une croûte plus épaisse.

4. Cuire les Cordons Bleus

1. Faites chauffer de l’huile (ou du beurre) dans une poêle à feu moyen.
2. Faites cuire les cordons bleus environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Transférez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

Option au four : Disposez les cordons bleus sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Conseils pour Réussir vos Cordons Bleus

1. Escalopes fines : Plus elles sont fines, plus la cuisson est rapide et uniforme.
2. Variez les fromages : Essayez des fromages comme le bleu ou le fromage à raclette pour un goût plus prononcé.
3. Cuisson au four : Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson au four avec un léger filet d’huile sur chaque cordon bleu.

Accompagnements Idéaux pour les Cordons Bleus

• Frites maison pour une combinaison classique et gourmande.
• Purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
• Salade verte ou légumes grillés pour une touche de fraîcheur.

FAQs sur les Cordons Bleus Maison

Peut-on préparer les cordons bleus à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Peut-on congeler les cordons bleus ?

Absolument ! Congelez-les avant la cuisson en les plaçant sur une plaque pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique. Cuisez directement à la poêle ou au four sans décongélation préalable.

Peut-on remplacer le poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser du veau ou de la dinde pour une version différente mais tout aussi délicieuse.

Un Classique Indémodable à Réaliser Chez Soi

Le cordon bleu maison est une recette facile et inratable, parfaite pour un repas rapide, savoureux et convivial. Avec cette version faite maison, vous serez sûr de ravir vos proches avec une croûte croustillante et une garniture fondante. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous !