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Préparer des cordons bleus maison au Airfryer est une excellente alternative aux versions industrielles. Plus sains, croustillants et pleins de saveurs, ces cordons bleus sont réalisés avec des ingrédients simples et une cuisson légère grâce au Airfryer.

Que ce soit pour un dîner rapide ou pour ravir les enfants, cette recette est facile à réaliser et garantit un résultat digne d’un restaurant.

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet ou de dinde fines
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de fromage (emmental, gouda, ou cheddar)
2 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour un croustillant supplémentaire)
Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Préparer les escalopes

Placer chaque escalope entre deux feuilles de papier cuisson et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient bien fines et uniformes.
Saler et poivrer les deux faces des escalopes.

2. Assembler les cordons bleus

Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope.
Ajouter une tranche de fromage par-dessus.
Replier chaque escalope en deux ou rouler-la délicatement, puis fixer les bords avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.

3. Paner les cordons bleus

Préparer trois assiettes :
- Une avec la farine.
- Une avec les œufs battus.
- Une avec la chapelure.
Tremper chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en veillant à bien les enrober uniformément.
Pour un croustillant encore plus marqué, répéter l’opération en repassant une deuxième fois dans les œufs et la chapelure.

4. Préchauffer l’Airfryer

Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
Vaporiser ou badigeonner légèrement les cordons bleus d’huile d’olive pour une belle dorure.

5. Cuisson au Airfryer

Placer les cordons bleus dans le panier de l’Airfryer sans les superposer.
Cuire à 180°C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- Selon l’épaisseur des escalopes, ajouter 2 à 3 minutes si nécessaire.
Vérifier que le fromage est bien fondu et que le poulet est cuit à cœur.

6. Servir les cordons bleus

Retirer les cure-dents avant de servir.
Accompagner d’une salade verte, de légumes vapeur ou de frites maison pour un repas équilibré.

Astuces pour des Cordons Bleus Réussis au Airfryer

Utiliser des escalopes bien fines pour une cuisson homogène et rapide.
Double panure : Enrober deux fois pour un croustillant parfait.
Ajouter des herbes ou épices : Mélanger des herbes de Provence ou du paprika à la chapelure pour plus de saveur.
Vérifier la cuisson : La température interne doit atteindre 75°C pour garantir une viande bien cuite.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Plus sain : Moins de matière grasse que les versions frites.
Facile et rapide : Idéal pour les repas en semaine.
Délicieux et croustillant : Une texture parfaite avec un cœur fondant de fromage.
Adaptable : Variez les fromages (raclette, mozzarella) ou remplacez le jambon par des tranches de dinde.

FAQs

Peut-on utiliser de la chapelure maison ?
Oui, mixez des restes de pain ou de biscottes pour une chapelure maison encore plus savoureuse.

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Comment éviter que le fromage ne coule ?
Veillez à bien sceller les bords des escalopes en pressant légèrement ou en utilisant des cure-dents.

Peut-on préparer les cordons bleus à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler et les paner, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.

Peut-on congeler les cordons bleus ?
Oui, avant ou après cuisson. Si congelés crus, laissez décongeler avant de les cuire au Airfryer.

Le cordon bleu maison au Airfryer est un plat simple, rapide et incroyablement savoureux. En alliant une cuisson légère et un croustillant parfait, cette recette offre une version saine d’un grand classique adoré de tous.

Testez cette recette et régalez-vous avec des cordons bleus faits maison, croustillants à souhait et fondants à l’intérieur !