Une recette raffinée et rapide, parfaite pour un dîner élégant ou une entrée festive. Ces coquilles Saint-Jacques poêlées s’accompagnent d’une sauce parfumée au beurre, ail et persil, relevée d’un zeste de citron. Prête en 15 minutes seulement, elle séduit par sa simplicité et son goût délicat.
Pourquoi Choisir cette Recette de Saint-Jacques ?
- Rapide : prête en moins de 20 minutes.
- Saveur : mariage parfait entre l’ail doré, le beurre et le persil frais.
- Élégance : idéale pour impressionner vos invités.
- Légèreté : une recette gourmande mais équilibrée.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 12 coquilles Saint-Jacques fraîches
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel fin et poivre noir moulu
- Jus de citron frais
- Quartiers de citron pour servir
Étapes de Préparation
1. Préparer les Coquilles
Rincez les coquilles Saint-Jacques à l’eau froide et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Préparer l’Ail Doré
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Cuire les Saint-Jacques
Déposez les Saint-Jacques dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Ajouter le Persil et le Citron
Incorporez le persil frais haché et arrosez d’un filet de jus de citron. Mélangez pour bien enrober les Saint-Jacques.
5. Servir
Servez immédiatement, décoré de quartiers de citron pour une touche acidulée.
Santé & Bien-Être autour des Coquilles Saint-Jacques
Les Coquilles Saint-Jacques sont riches en protéines maigres, en oméga-3 et en oligo-éléments essentiels comme le zinc et le sélénium. Ces nutriments sont précieux pour la santé cardiovasculaire, la gestion du cholestérol et le renforcement du système immunitaire.
Associées à du persil frais et un assaisonnement modéré, elles s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée. Pour réduire l’apport en graisses saturées lié au beurre, il est possible d’opter pour une version allégée ou de privilégier les huiles riches en acides gras insaturés.
Maintenir un mode de vie sain passe aussi par un suivi médical régulier. Disposer d’une mutuelle santé premium ou d’une assurance maladie privée permet d’accéder à des bilans complets, notamment pour la prévention du cholestérol et des maladies cardiovasculaires. Une bonne couverture médicale est un atout essentiel pour protéger votre santé et celle de votre famille.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je utiliser des Saint-Jacques surgelées ? Oui, mais décongelez-les au réfrigérateur et séchez-les bien avant cuisson.
Comment éviter que les Saint-Jacques rendent de l’eau ? Séchez-les soigneusement avant cuisson et saisissez-les à feu vif.
Puis-je remplacer le persil ? Oui, par de la coriandre ou de la ciboulette pour varier les saveurs.
Conclusion
Ces coquilles Saint-Jacques au beurre d’ail et persil sont la recette idéale pour un repas raffiné et rapide. Faciles à préparer, elles révèlent toute la délicatesse des fruits de mer, relevée par des saveurs simples mais irrésistibles.
