Plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, la chakchouka maison séduit par ses saveurs ensoleillées, sa préparation rapide et son excellent rapport qualité-prix. Composée de poivrons fondants, d’une sauce tomate légèrement épicée et d’œufs délicatement cuits, elle s’impose comme une idée repas économique, saine et conviviale, parfaite pour la cuisine du quotidien.

Facile et rapide à préparer, cette recette utilise des ingrédients simples et accessibles, sans équipement particulier. Idéale pour un repas familial, un déjeuner équilibré ou un dîner rapide, la chakchouka permet de maîtriser son budget alimentaire tout en privilégiant la cuisine maison.

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 poivrons
• 1 oignon
• 1 c. à café de ras el hanout
• 1 c. à café de paprika
• 1 gousse d’ail
• 800 g de tomates concassées
• 4 œufs
• 1 c. à café de coriandre ou de persil ciselé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles.
Épluchez et ciselez finement l’oignon.
Émincez la gousse d’ail.

2️⃣ Cuire la base de la chakchouka

Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, le ras el hanout et le paprika, puis faites revenir jusqu’à légère coloration.
Incorporez les poivrons, l’ail et les tomates concassées.
Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce fondante.

3️⃣ Ajouter les œufs

Creusez légèrement la sauce et cassez les œufs directement dans la poêle.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants, selon votre goût.

4️⃣ Finition et service

Saupoudrez de coriandre ou de persil ciselé juste avant de servir.
Dégustez immédiatement, accompagnée de tranches de pain grillé.

🍽️ Dégustation

Savourez cette chakchouka bien chaude, riche en saveurs et en couleurs.
Un plat simple, généreux et authentique, idéal à partager.