Le coq au vin est un grand classique de la cuisine française, alliant saveurs riches et réconfortantes. Cette recette facile de coq au vin est parfaite pour impressionner vos invités ou savourer un repas chaleureux en famille. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, découvrez comment réussir ce plat emblématique sans stress !

Ingrédients pour 4 personnes

1 coq (ou 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg), coupé en morceaux
75 cl de vin rouge (type Bourgogne ou Côtes-du-Rhône)
200 g de lardons
2 carottes, coupées en rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
250 g de champignons de Paris, tranchés
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre

Préparation du coq au vin étape par étape

1. Mariner le coq (facultatif mais recommandé)

Placez les morceaux de coq dans un grand saladier.
Versez le vin rouge, ajoutez l’oignon émincé, les carottes, l’ail et le bouquet garni.
Laissez mariner au frais pendant 6 à 12 heures (ou au moins 1 heure si vous êtes pressé).

2. Cuire les lardons et le coq

Égouttez les morceaux de coq et réservez la marinade.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les lardons pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les morceaux de coq jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés (environ 10 minutes).

3. Préparer la sauce

Saupoudrez les morceaux de coq avec la farine et mélangez bien.
Remettez les lardons dans la cocotte, puis versez la marinade (vin + légumes).
Ajoutez sel, poivre et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
Laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Ajouter les champignons

Dans une poêle à part, faites revenir les champignons avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Incorporez-les à la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Servir

Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement et servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des pâtes ou du riz.

Astuces pour réussir votre coq au vin

Choix du vin : Un vin rouge corsé donne plus de caractère au plat. Évitez les vins trop légers.
Gain de temps : Si vous manquez de temps, utilisez un poulet au lieu d’un coq (cuisson réduite à 1h).
Texture de la sauce : Pour une sauce plus épaisse, mixez une partie des légumes cuits et réincorporez-les.

Pourquoi adopter cette recette de coq au vin facile ?

Ce plat traditionnel est non seulement délicieux, mais aussi économique avec des ingrédients de base comme le poulet et les légumes. Parfait pour les amateurs de cuisine française, il allie simplicité et raffinement. Sur easydelice.net, on adore les recettes qui réchauffent le cœur et le palais !

Conclusion

Avec cette recette facile de coq au vin, vous avez tout pour régaler vos proches sans passer des heures en cuisine. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos impressions sur easydelice.net. Quel est votre secret pour sublimer ce plat classique ?