La confiture de courgettes est une alternative savoureuse et originale aux confitures traditionnelles. Sa douceur subtile et sa texture délicate en font un accompagnement parfait pour des tartines, des crêpes ou des plats salés. Découvrez comment préparer cette confiture maison et impressionner vos convives.

Ingrédients pour 4 pots de confiture

• 1 kg de courgettes : jeunes et tendres, pour une texture lisse.
• 800 g de sucre cristallisé : pour une bonne conservation.
• 1 citron : jus et zestes, pour relever le goût.
• 1 gousse de vanille (optionnel) : pour une touche parfumée.

Étapes pour réaliser la confiture de courgettes

1. Préparer les courgettes

1. Lavez, épluchez et râpez les courgettes.
2. Placez-les dans une casserole avec le sucre et laissez macérer pendant 1 heure.

2. Ajouter les saveurs

1. Ajoutez le jus et les zestes de citron, ainsi que la gousse de vanille fendue.
2. Mélangez bien pour répartir les arômes.

3. Cuisson de la confiture

1. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
2. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la confiture épaississe.

4. Mise en pots

1. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
2. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à refroidissement.

Astuces pour personnaliser votre confiture

• Ajoutez des épices : comme du gingembre ou de la cannelle pour une saveur épicée.
• Variez les agrumes : remplacez le citron par de l’orange ou du pamplemousse.
• Texture lisse ou morceaux : mixez la confiture pour une consistance homogène ou laissez des morceaux pour plus de croquant.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

FAQs

Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais la conservation sera moins longue. Utilisez un sucre spécial confiture pour compenser.

Comment savoir si la confiture est prête ?
Déposez une goutte sur une assiette froide : si elle fige, c’est prêt.

Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais décongelez-les avant et égouttez bien pour éviter un excès d’eau.

La confiture de courgettes est une recette originale et savoureuse, parfaite pour surprendre vos proches et diversifier vos préparations sucrées. Facile à personnaliser, elle offre une touche de fraîcheur et d’authenticité. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer les courgettes !