Un délicieux clafoutis aux mirabelles, fondant au cœur et délicatement parfumé, où les petites prunes dorées apportent une belle douceur fruitée.
Cette recette familiale est très simple à préparer et offre une texture particulièrement gourmande : un dessus légèrement doré et un centre encore crémeux. Un dessert parfait pour profiter de la saison des mirabelles. ❤️
✨ Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis ?
- 🍑 Des mirabelles fondantes et naturellement sucrées
- 🥛 Une texture crémeuse et délicieusement fondante
- 🍰 Une recette familiale simple et facile à réussir
⏱️ Informations Rapides
| Information | Détail |
|---|---|
| 👨👩👧👦 Portions | 6 à 8 personnes |
| ⏱️ Préparation | Environ 15 minutes |
| 🔥 Cuisson | 40 à 45 minutes |
| 👩🍳 Difficulté | Facile |
🛒 Ingrédients — 6 à 8 personnes
- 🍑 500 g de mirabelles
- 🥚 4 œufs
- 🍚 100 g de sucre
- 🌿 1 sachet de sucre vanillé
- 🌾 100 g de farine
- 🥛 30 cl de lait entier
- 🥛 20 cl de crème liquide entière
- 🧈 40 g de beurre
- 🧂 1 pincée de sel
- 🌿 1 c. à café d’extrait de vanille
- ❄️ 1 à 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition
Ne cherchez surtout pas à obtenir un centre complètement ferme à la sortie du four. Le clafoutis doit encore légèrement trembler au centre : il continuera à se raffermir doucement en refroidissant et conservera ainsi une texture crémeuse et fondante.
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les mirabelles
Lavez soigneusement les mirabelles puis séchez-les avec un linge propre ou du papier absorbant.
Coupez chaque mirabelle en deux et retirez délicatement les noyaux.
Beurrez généreusement un plat à gratin avec une partie du beurre, puis répartissez les mirabelles dans le fond du plat.
2️⃣ Préparer l’appareil à clafoutis
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel.
Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
3️⃣ Ajouter le lait, la crème et la vanille
Versez progressivement le lait entier tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite la crème liquide entière et l’extrait de vanille.
Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène, fluide et parfaitement lisse.
4️⃣ Verser l’appareil
Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les mirabelles déjà disposées dans le plat.
Répartissez la préparation de manière uniforme afin que les fruits soient bien entourés par l’appareil.
Parsemez la surface de quelques petites noisettes de beurre avec le beurre restant.
5️⃣ Cuire le clafoutis
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus, tandis que son centre doit rester légèrement tremblotant.
Évitez de prolonger excessivement la cuisson : c’est ce petit tremblement au centre qui garantit une texture fondante après refroidissement.
6️⃣ Laisser tiédir et terminer
À la sortie du four, laissez le clafoutis tiédir tranquillement.
Au fur et à mesure qu’il refroidit, le centre va naturellement se raffermir tout en conservant son côté crémeux.
Juste avant de servir, saupoudrez légèrement la surface de sucre glace.
💡 Les astuces pour un clafoutis encore plus savoureux
- 🍑 Choisissez des mirabelles mûres mais encore fermes pour conserver une belle texture.
- 🥛 Utilisez du lait entier et de la crème entière pour obtenir un appareil plus onctueux.
- 🥚 Fouettez suffisamment les œufs et le sucre pour obtenir une préparation légèrement mousseuse.
- 🔥 Surveillez la fin de cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- ❄️ Ajoutez le sucre glace seulement après avoir laissé le clafoutis tiédir.
🍽️ Comment servir le Clafoutis aux Mirabelles ?
Ce clafoutis est délicieux légèrement tiède ou à température ambiante. Les mirabelles deviennent alors particulièrement fondantes et parfumées.
Un simple voile de sucre glace suffit pour le terminer. Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.
🍑✨ Clafoutis aux Mirabelles — Un Dessert Fruité et Délicat à Préparer Maison
Fondant au centre, légèrement doré sur les bords et généreusement garni de mirabelles, ce clafoutis met à l’honneur la douceur des fruits de saison. Facile à réaliser, il offre une belle idée de dessert familial ou de goûter maison, dans une alimentation où l’on peut varier les plaisirs et profiter pleinement des produits de saison.
🍑 Mirabelles & Saison
- Fruits délicatement sucrés
- Saveur naturellement parfumée
- Idéal avec des fruits de saison
🍰 Texture Fondante
- Cœur tendre et moelleux
- Jolie coloration au four
- Préparation simple
🌿 Plaisir & Variété
- Dessert préparé à la maison
- Portions adaptées
- Une autre façon de savourer les fruits
❓ Questions fréquentes
Faut-il absolument dénoyauter les mirabelles ?
Oui, pour cette recette les mirabelles sont coupées en deux et les noyaux sont retirés avant de les placer dans le plat.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le dessus doit être bien doré et le centre doit encore légèrement trembler. Il finira de se raffermir en refroidissant.
Pourquoi mon clafoutis devient-il trop ferme ?
Une cuisson trop longue peut faire perdre au clafoutis sa texture crémeuse. Retirez-le du four lorsque le centre est encore légèrement tremblotant.
❤️ En Résumé
Ce Clafoutis aux Mirabelles est un dessert familial simple, généreux et délicieusement fondant. Les petites prunes dorées apportent une belle douceur fruitée à une pâte crémeuse délicatement parfumée à la vanille.
🍑 Fondant, doré et parfumé… un clafoutis aux mirabelles qui sent bon les desserts faits maison. ❤️
