Le clafoutis aux courgettes et parmesan est une recette clafoutis salé, alliant la douceur des courgettes de saison à la richesse du parmesan. Prêt en environ 50 minutes, ce plat léger végétarien est idéal comme entrée, plat principal ou accompagnement estival. Avec une option Airfryer pour une cuisson pratique, ce clafoutis moelleux fromage séduit par sa simplicité et son goût ensoleillé. Servez avec une salade verte ou des grillades pour un repas gourmand et équilibré.

Pourquoi Choisir ce Clafoutis aux Courgettes et Parmesan ?

• Léger : Une texture moelleuse et peu calorique, parfaite pour l’été.
• Savoureux : Le parmesan apporte une touche fromagée et salée.
• Facile : Des ingrédients du quotidien pour une cuisine rapide été.
• Polyvalent : Convient pour un dîner, un brunch ou un apéritif.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 700 g de courgettes (environ 3-4 courgettes moyennes, fermes et lisses)
• 4 œufs moyens (frais, idéalement à température ambiante)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 45 ml, entière pour plus de saveur)
• 1 cuillère à soupe de farine (environ 10 g, tamisée)
• 70 g de parmesan râpé (frais pour une saveur intense)
• 1 gousse d’ail (finement hachée ou écrasée)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
• ½ cuillère à café de sel fin (ajustez selon le goût, le parmesan est salé)
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
  • ½ cuillère à café de muscade râpée pour une note chaude
  • 1 cuillère à soupe de chapelure pour une base croustillante
  • Quelques tomates cerises coupées en deux pour décorer
  • Salade verte ou sauce yaourt pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes sous l’eau froide et coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm). Pas besoin de les peler pour conserver leur couleur et texture. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et l’ail haché, puis faites revenir 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Salez légèrement pour les aider à rendre leur eau. Égouttez-les dans une passoire ou pressez-les doucement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Laissez tiédir.

2. Préparer l’Appareil à Clafoutis

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la doucement. Ajoutez 50 g de parmesan râpé, le basilic haché, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée). Goûtez la préparation avant d’ajouter plus de sel, car le parmesan est naturellement salé.

3. Assembler le Clafoutis

Incorporez délicatement les courgettes tiédies à l’appareil à clafoutis, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser. Beurrez généreusement un moule à gratin (environ 20 x 20 cm ou rond de 22-24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Si désiré, saupoudrez le fond de chapelure pour une base légèrement croustillante. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez le reste du parmesan (20 g) sur le dessus et ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux (facultatif) pour une touche colorée.

4. Cuire au Four

Enfournez au centre du four et faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et ferme au toucher. La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Pour une croûte plus appétissante, passez sous le gril 2-3 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à gratin compatible (environ 18 x 18 cm, vérifiez la taille du panier). Beurrez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation et saupoudrez de parmesan. Faites cuire 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau. Couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

6. Servir

Servez le clafoutis aux courgettes et parmesan chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Coupez-le en carrés pour un apéritif ou en parts pour un plat principal. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de tomates cerises pour un contraste frais. Il se marie bien avec des grillades, du poisson ou un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) pour un repas estival.

Conseils pour une Cuisine Rapide Été

• Courgettes : Égouttez-les bien après cuisson pour éviter un clafoutis détrempé. Utilisez des courgettes fermes et petites pour une meilleure texture.
• Parmesan : Râpez-le vous-même pour une saveur plus intense et une meilleure fonte. Remplacez par du comté, gruyère ou chèvre pour varier.
• Personnalisation : Ajoutez des herbes (thym, origan) ou des légumes (tomates séchées, poivrons) pour plus de goût. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs.
• Cuisson : Ne battez pas trop les œufs pour garder une texture aérée. Surveillez la cuisson pour éviter un clafoutis caoutchouteux.
• Conservation : Conservez au réfrigérateur (2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four (150°C, 10 minutes) ou servez froid. Congelez le clafoutis cuit jusqu’à 1 mois, décongelez au frais avant de réchauffer.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 200-250 kcal
• Protéines : 10 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 15 g

Accompagnements pour ce Clafoutis Moelleux Fromage

• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée.
• Tomates cerises ou poivrons rôtis pour une touche colorée.
• Grillades (poulet, saumon) ou une soupe légère pour un repas complet.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Clafoutis aux Courgettes et Parmesan

Pourquoi mon clafoutis est-il liquide ?

Les courgettes n’étaient peut-être pas assez égouttées. Pressez-les bien après cuisson ou prolongez la cuisson au four de 5-10 minutes.

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Oui, remplacez le parmesan par du comté, gruyère ou chèvre frais pour varier les saveurs.

Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, cuisez-le quelques heures avant et réchauffez doucement au four (150°C, 10 minutes) ou servez froid pour un pique-nique.

Un Clafoutis aux Courgettes et Parmesan à Adopter

Cette recette de clafoutis aux courgettes et parmesan est une recette clafoutis salé, parfaite pour un dîner léger ou un apéritif estival. Avec sa texture moelleuse et son goût fromagé, elle séduit les amateurs de plat léger végétarien. Essayez ce clafoutis moelleux fromage et partagez vos astuces en commentaire !

Clafoutis aux Courgettes et Parmesan

Le clafoutis aux courgettes et parmesan est une recette clafoutis salé, alliant la douceur des courgettes de saison à la richesse du parmesan.

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Ingrédients

  

• 700 g de courgettes environ 3-4 courgettes moyennes, fermes et lisses
• 4 œufs moyens frais, idéalement à température ambiante
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse environ 45 ml, entière pour plus de saveur
• 1 cuillère à soupe de farine environ 10 g, tamisée
• 70 g de parmesan râpé frais pour une saveur intense
• 1 gousse d’ail finement hachée ou écrasée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de sel fin ajustez selon le goût, le parmesan est salé
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
• ½ cuillère à café de muscade râpée pour une note chaude
• 1 cuillère à soupe de chapelure pour une base croustillante
• Quelques tomates cerises coupées en deux pour décorer
• Salade verte ou sauce yaourt pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes sous l’eau froide et coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm). Pas besoin de les peler pour conserver leur couleur et texture. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et l’ail haché, puis faites revenir 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Salez légèrement pour les aider à rendre leur eau. Égouttez-les dans une passoire ou pressez-les doucement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Laissez tiédir.

Préparer l’Appareil à Clafoutis

• Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la doucement. Ajoutez 50 g de parmesan râpé, le basilic haché, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée). Goûtez la préparation avant d’ajouter plus de sel, car le parmesan est naturellement salé.

Assembler le Clafoutis

• Incorporez délicatement les courgettes tiédies à l’appareil à clafoutis, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser. Beurrez généreusement un moule à gratin (environ 20 x 20 cm ou rond de 22-24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Si désiré, saupoudrez le fond de chapelure pour une base légèrement croustillante. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez le reste du parmesan (20 g) sur le dessus et ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux (facultatif) pour une touche colorée.

Cuire au Four

• Enfournez au centre du four et faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et ferme au toucher. La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Pour une croûte plus appétissante, passez sous le gril 2-3 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à gratin compatible (environ 18 x 18 cm, vérifiez la taille du panier). Beurrez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation et saupoudrez de parmesan. Faites cuire 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau. Couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir

• Servez le clafoutis aux courgettes et parmesan chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Coupez-le en carrés pour un apéritif ou en parts pour un plat principal. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de tomates cerises pour un contraste frais. Il se marie bien avec des grillades, du poisson ou un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) pour un repas estival.