🍩 Les Churros de Cyril Lignac
La vraie recette de chef • Croustillants et inratables
Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et irrésistiblement gourmands, les churros de Cyril Lignac sont une valeur sûre pour un goûter ou un dessert convivial.
Le chef français propose une version inspirée de la pâte à choux, simple, rapide et surtout inratable, à condition de respecter quelques règles clés. Contrairement à de nombreuses recettes, le sucre n’entre pas dans la pâte : il est ajouté uniquement après cuisson pour une texture parfaite.
🧾 Ingrédients
- 25 cl d’eau 💧
- 80 g de beurre doux 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- 150 g de farine 🌾
- 3 œufs 🥚
- Huile de friture (tournesol ou pépins de raisin)
- Sucre en poudre (pour l’enrobage)
ℹ️ Astuce du chef : aucun sucre dans la pâte, tout se joue à la finition.
Pour savourer des churros maison avec équilibre, privilégier une portion raisonnable, les accompagner de
fruits frais et maintenir une activité physique régulière aide à préserver un bon équilibre énergétique.
👨🍳 Préparation – Étape par Étape
1️⃣ Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à la cuillère en bois.
Remettez sur feu moyen pendant 1 à 2 minutes afin de dessécher la pâte :
elle doit se décoller des parois et former une boule.
Hors du feu, incorporez les œufs un par un, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
2️⃣ Façonner les churros
Transférez la pâte dans une poche à douille cannelée.
Pochez directement les churros dans l’huile chaude, en les coupant avec des ciseaux pour une forme nette et régulière.
3️⃣ Cuisson
Faites chauffer l’huile à 170–175 °C.
Plongez les churros et laissez-les cuire 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
4️⃣ Finition
Roulez immédiatement les churros encore chauds dans le sucre en poudre.
🍫 Accompagnements gourmands
- Chocolat chaud maison
- Caramel au beurre salé
- Pâte à tartiner ou sauce pralinée
💡 Conseils pour des Churros Parfaits
- Maintenez une huile pas trop chaude pour éviter qu’ils ne brûlent
- Desséchez bien la pâte pour une texture légère
- Utilisez une douille cannelée pour plus de croustillant
- Servez immédiatement : les churros sont meilleurs tout juste frits
❓ Questions fréquentes
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, mais elle est idéale utilisée immédiatement. Maximum quelques heures au réfrigérateur. - Peut-on cuire les churros au four ?
Non recommandé : la friture est essentielle pour le croustillant. - Quelle huile utiliser ?
Une huile neutre supportant la chaleur, comme le tournesol ou les pépins de raisin.
✨ Conclusion
Avec cette recette, Cyril Lignac revisite les churros avec précision et simplicité, pour un résultat digne d’une cuisine de chef, accessible à tous.
Un classique de la gourmandise française, parfait pour régaler petits et grands ❤️
🍩 Churros de Cyril Lignac — Croustillants & Ultra Gourmands
Les churros de Cyril Lignac sont une gourmandise incontournable : dorés, croustillants à l’extérieur
et moelleux à l’intérieur. Préparés maison, ils peuvent s’intégrer dans une alimentation variée,
en adaptant simplement les portions. Comme lorsqu’on compare une assurance santé,
une assurance habitation ou un comparateur d’assurances, bien s’informer permet de faire
des choix adaptés au quotidien 🍩✨.
🍩 Texture parfaite
- Churros croustillants et bien dorés.
- Pâte simple, facile à réussir à la maison.
- À déguster avec sucre ou sauce chocolat.
🛡️ Assurances utiles en France
- Découvrir une assurance santé adaptée.
- Comparer une assurance habitation au meilleur tarif.
- Utiliser un comparateur d’assurances fiable.
💡 Conseils pour une gourmandise équilibrée
- Servir en petites portions pour plus de légèreté.
- Accompagner d’un fruit ou d’un thé.
- Préparer à l’avance pour un goûter convivial.
💡 Astuce bonus : comme pour trouver une assurance santé pas chère,
prendre le temps de comparer ses options aide à mieux organiser son quotidien 🍩📘.
