Les choux à la crème pâtissière vanille sont un grand classique de la pâtisserie française, alliant une pâte légère et une crème onctueuse au goût délicat de vanille. Parfaits pour un dessert raffiné ou une pause gourmande, ces petits bijoux sucrés sont plus simples à réaliser qu’il n’y paraît ! Suivez notre recette choux facile pour impressionner vos proches avec un dessert français fait maison. Prêt à mettre la main à la pâte ? C’est parti !
Pourquoi Tester cette Recette de Choux à la Crème ?
- Simple et accessible : Une recette détaillée pour les débutants comme les experts.
- Gourmandise assurée : Une crème pâtissière vanille riche et veloutée.
- Polyvalent : Idéal pour le goûter, un anniversaire ou une occasion spéciale.
- Fait maison : Rien ne vaut la fierté d’une pâtisserie maison réussie.
Ingrédients pour 12 Choux
Pour la pâte à choux :
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine tout usage
- 2 œufs moyens
Pour la crème pâtissière vanille :
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Optionnel : Sucre glace pour saupoudrer.
Produits recommandés : Utilisez une poche à douille, une plaque de cuisson et une gousse de vanille bio pour un résultat pro (liens affiliés).
Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte à Choux
Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à former une boule. Remettez sur feu doux 1 minute pour dessécher la pâte. Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Former les Choux
Préchauffez le four à 180°C. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas (3-4 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Enfournez 20-25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
3. Préparer la Crème Pâtissière Vanille
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et mettez-les dans le lait avec la gousse. Chauffez doucement. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis versez le lait chaud en filtrant la gousse. Remettez sur feu moyen et remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir avec un film plastique au contact.
4. Garnir les Choux
Percez un petit trou sous chaque chou avec une douille fine. Remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière vanille et farcissez les choux. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces pour des Choux à la Crème Réussis
- Pâte légère : Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne retombent.
- Crème onctueuse : Remuez constamment pour éviter les grumeaux.
- Conservation : Garnissez les choux juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
- Variante : Ajoutez des pépites de chocolat ou un glaçage pour plus de gourmandise.
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Avec Quoi Déguster ces Choux ?
- ☕ Un café ou un thé pour un goûter élégant.
- 🥂 Une coupe de champagne pour une touche festive.
- 🍓 Des fruits frais comme des fraises pour une note acidulée.
FAQ : Vos Questions sur les Choux à la Crème Pâtissière Vanille
Peut-on faire la pâte à choux à l’avance ?
Oui, conservez-la au frais 24h max, mais cuisez-la juste avant pour une texture optimale.
Peut-on remplacer la vanille par autre chose ?
Oui, utilisez de l’extrait de citron ou de café pour varier les saveurs.
Comment conserver les choux garnis ?
Au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours (mais ils sont meilleurs frais).
Régalez-vous avec ces Choux à la Crème Vanille !
Ces choux à la crème pâtissière vanille sont un délice simple à réaliser et parfait pour toutes les occasions. Cette recette choux facile deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire ! Postez vos photos avec #ChouxCremeVanille – on adore voir vos talents de pâtissier !
