Le chou aux œufs est une recette chou œufs facile, un plat sain rapide combinant le croquant du chou, la douceur des carottes et une touche d’épices dans une base d’œufs moelleuse. Prêt en environ 20 minutes, ce petit-déjeuner légumes ou dîner léger est idéal pour un repas familial économique, parfait au quotidien. Avec une option Airfryer pour une texture encore plus croustillante, cette cuisine familiale économique séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Servez avec du pain complet ou une sauce soja pour un repas complet et savoureux.

Pourquoi Choisir ce Chou aux Œufs ?

• Saveur : Chou croquant, œufs moelleux et épices subtiles pour un goût harmonieux.
• Santé : Riche en légumes et protéines pour un plat sain rapide.
• Simplicité : Préparation rapide avec des ingrédients du quotidien.
• Polyvalence : Convient pour le petit-déjeuner, le dîner ou un repas léger, comme votre Salade de Maïs.

Ingrédients pour 2-3 Personnes

• 300 g de chou blanc (environ ½ chou moyen, émincé finement)
• 100 g de carottes (râpées ou coupées en fines juliennes)
• 100 g d’oignon (1 oignon moyen, émincé)
• 25 g d’oignon vert (environ 2 tiges, ciselé)
• 3 œufs moyens
• 3 cuillères à soupe de gruau d’avoine (environ 30 g)
• 2 cuillères à soupe de farine de blé (environ 20 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (huile végétale ou d’olive)
• ⅓ cuillère à café de sel
• ⅕ cuillère à café de poivre noir moulu
• ⅕ cuillère à café de poudre de chili (ou paprika, selon votre goût)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja pour rehausser
  • 1 pincée de graines de sésame pour garnir
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé pour une touche fraîche
  • Salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou pain complet pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Légumes

Lavez le chou et émincez-le finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Râpez les carottes ou coupez-les en fines juliennes. Émincez l’oignon et ciselez l’oignon vert. Réservez les légumes dans un grand saladier.

2. Faire Revenir les Légumes

Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le chou et les carottes, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de chili. Réservez dans le saladier avec l’oignon vert.

3. Préparer la Pâte

Dans un bol, battez les 3 œufs avec une fourchette. Ajoutez le gruau d’avoine et la farine de blé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les légumes revenus (chou, carottes, oignon, oignon vert) et mélangez délicatement pour bien enrober. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau ou de lait.

4. Cuire le Mélange

Dans la même poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Versez le mélange de légumes et d’œufs, en l’étalant uniformément pour former une galette épaisse (ou divisez en petites galettes pour des portions individuelles). Couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que la pâte commence à prendre. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une assiette, puis cuisez l’autre côté 4 minutes à découvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une texture croustillante adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Formez des galettes individuelles (environ 10 cm) avec le mélange et placez-les sur du papier sulfurisé perforé dans le panier, en évitant de surcharger. Cuisez 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et fermes. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.

6. Servir

Servez le chou aux œufs chaud ou tiède, coupé en parts ou en galettes individuelles. Saupoudrez de graines de sésame ou d’oignon vert supplémentaire (facultatif). Accompagnez d’une sauce soja, d’une salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise), ou de pain complet. Un thé vert ou une eau citronnée rehausse ce plat sain rapide.

Conseils pour une Cuisine Familiale Économique

• Chou : Émincez finement pour une cuisson rapide et uniforme. Pressez légèrement si le chou rend beaucoup d’eau, comme dans votre Terrine de Légumes d’Été.
• Œufs : Assurez-vous que la pâte d’œufs enrobe bien les légumes pour une texture cohérente. Ajoutez un œuf supplémentaire si le mélange semble sec.
• Personnalisation : Incorporez des légumes comme du poivron ou des petits pois (inspiré de votre Vol-au-Vent au Poulet et aux Champignons) ou une touche de fromage râpé pour plus de fondant. Remplacez la poudre de chili par du cumin pour une saveur différente.
• Conservation : Conservez au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu doux ou à l’Airfryer à 160°C (5 minutes) pour raviver le croustillant. Congelez jusqu’à 1 mois, mais la texture peut ramollir.
• Astuce Airfryer : Utilisez du papier sulfurisé perforé pour une meilleure circulation d’air. Un léger spray d’huile accentue la dorure des galettes.

Informations Nutritionnelles (par portion, sur 3)

• Calories : 250-300 kcal
• Protéines : 12 g
• Lipides : 15 g
• Glucides : 20 g

Accompagnements pour ce Plat Sain Rapide

• Sauce soja, sriracha ou yaourt citronné pour tremper.
• Salade verte ou légumes crus (comme votre Salade de Maïs).
• Pain complet, riz ou pommes de terre pour un repas plus consistant.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Chou aux Œufs

Pourquoi mon plat est-il trop humide ?

Le chou ou les carottes peuvent avoir relâché de l’eau. Pressez-les légèrement après cuisson et égouttez bien avant de mélanger avec les œufs.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, des poireaux, des épinards ou du brocoli râpé fonctionnent bien. Assurez-vous de les cuire légèrement pour réduire l’humidité.

Puis-je préparer le plat à l’avance ?

Oui, préparez le mélange la veille et conservez au frais. Cuisez juste avant de servir pour une texture optimale.

Un Chou aux Œufs à Adopter

Cette recette chou œufs facile est parfaite pour un petit-déjeuner nutritif ou un dîner léger. Avec ses légumes croquants et sa texture moelleuse, ce plat sain rapide ravit les amateurs de cuisine familiale économique. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !

Chou aux Œufs

Le chou aux œufs est une recette chou œufs facile, un plat sain rapide combinant le croquant du chou, la douceur des carottes et une touche d’épices dans une base d’œufs moelleuse.

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Ingrédients

  

• 300 g de chou blanc environ ½ chou moyen, émincé finement
• 100 g de carottes râpées ou coupées en fines juliennes
• 100 g d’oignon 1 oignon moyen, émincé
• 25 g d’oignon vert environ 2 tiges, ciselé
• 3 œufs moyens
• 3 cuillères à soupe de gruau d’avoine environ 30 g
• 2 cuillères à soupe de farine de blé environ 20 g
• 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson huile végétale ou d’olive
• ⅓ cuillère à café de sel
• ⅕ cuillère à café de poivre noir moulu
• ⅕ cuillère à café de poudre de chili ou paprika, selon votre goût
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de sauce soja pour rehausser
• 1 pincée de graines de sésame pour garnir
• 1 cuillère à café de gingembre râpé pour une touche fraîche
• Salade verte comme votre Salade de Concombres ou pain complet pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Légumes

• Lavez le chou et émincez-le finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Râpez les carottes ou coupez-les en fines juliennes. Émincez l’oignon et ciselez l’oignon vert. Réservez les légumes dans un grand saladier.

Faire Revenir les Légumes

• Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le chou et les carottes, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de chili. Réservez dans le saladier avec l’oignon vert.

Préparer la Pâte

• Dans un bol, battez les 3 œufs avec une fourchette. Ajoutez le gruau d’avoine et la farine de blé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les légumes revenus (chou, carottes, oignon, oignon vert) et mélangez délicatement pour bien enrober. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau ou de lait.

Cuire le Mélange

• Dans la même poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Versez le mélange de légumes et d’œufs, en l’étalant uniformément pour former une galette épaisse (ou divisez en petites galettes pour des portions individuelles). Couvrez la poêle et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que la pâte commence à prendre. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une assiette, puis cuisez l’autre côté 4 minutes à découvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une texture croustillante adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Formez des galettes individuelles (environ 10 cm) avec le mélange et placez-les sur du papier sulfurisé perforé dans le panier, en évitant de surcharger. Cuisez 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et fermes. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.

Servir

• Servez le chou aux œufs chaud ou tiède, coupé en parts ou en galettes individuelles. Saupoudrez de graines de sésame ou d’oignon vert supplémentaire (facultatif). Accompagnez d’une sauce soja, d’une salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise), ou de pain complet. Un thé vert ou une eau citronnée rehausse ce plat sain rapide.
• Conseils pour une Cuisine Familiale Économique