Les chips de courgettes croustillantes au four sont une recette courgettes au four, offrant des tranches de courgettes enrobées d’une panure légère au parmesan et aux épices. Prêtes en environ 30 minutes, ces courgettes panées maison sont idéales comme apéritif, en-cas ou accompagnement végétarien. Avec une option Airfryer pour une cuisson encore plus rapide, cet apéritif végétarien rapide séduit par sa texture croustillante et sa saveur légère. Servez avec une sauce yaourt à l’ail ou une sauce marinara pour une expérience gourmande.

Pourquoi Choisir ces Chips de Courgettes Croustillantes ?

• Croustillance : Une panure dorée sans friture pour une cuisine saine croustillante.
• Légèreté : Faibles en calories, parfaites pour un en-cas sain.
• Rapidité : Prêtes en 30 minutes, idéales pour les moments pressés.
• Polyvalence : Conviennent comme apéritif, accompagnement ou snack.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 2 courgettes moyennes (environ 500 g, fermes et lisses)
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs moyens
• 80 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne pour une touche épicée
  • Sauce yaourt (100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou sauce marinara pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en tranches fines (environ 3-4 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour des chips uniformes. Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’excès d’eau. Épongez délicatement avec un autre papier absorbant pour les sécher complètement.

2. Préparer la Panure

Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus en omelette (légèrement salés et poivrés), et une avec la chapelure mélangée au parmesan râpé, à l’ail en poudre, à l’origan, au paprika, au sel, au poivre et au piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien la chapelure pour répartir les épices uniformément.

3. Paner les Courgettes

Passez chaque tranche de courgette dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien. Disposez les tranches panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche, sans les superposer.

4. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7, chaleur tournante). Badigeonnez ou vaporisez légèrement les tranches de courgettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant.

5. Cuire au Four

Enfournez au centre du four et faites cuire 20-25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour une dorure uniforme. Les chips doivent être dorées et croustillantes. Pour un fini plus croustillant, passez sous le gril 1-2 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler.

6. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Placez les tranches panées dans le panier en une seule couche, en évitant de les superposer (cuisez en plusieurs fournées si nécessaire). Badigeonnez ou vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier ou en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

7. Servir

Servez les chips de courgettes croustillantes chaudes ou tièdes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Ces chips se marient bien avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres), des grillades (comme votre Cordon Bleu de Poulet), ou comme apéritif avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade artisanale.

Conseils pour une Cuisine Saine Croustillante

• Courgettes : Coupez des tranches uniformes pour une cuisson homogène. Séchez-les bien pour éviter une panure détrempée. Utilisez des courgettes fermes pour une meilleure tenue.
• Panure : La chapelure panko donne une texture plus légère. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs.
• Personnalisation : Ajoutez des herbes (thym, basilic) ou du zeste de citron à la panure pour plus de fraîcheur. Remplacez le parmesan par du cheddar ou du pecorino pour varier.
• Croustillance : Ne surchargez pas la plaque ou le panier Airfryer pour permettre une bonne circulation de l’air. Badigeonnez d’huile uniformément pour un doré parfait.
• Conservation : Conservez les chips cuites au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four (180°C, 5-7 minutes) ou à l’Airfryer (180°C, 3-5 minutes) pour retrouver le croustillant. Évitez de congeler, car la texture peut ramollir.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 150-200 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 15 g

Accompagnements pour ces Courgettes Panées Maison

• Sauce yaourt à l’ail ou sauce marinara pour tremper.
• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée.
• Viande grillée (comme votre Cordon Bleu de Poulet) ou poisson pour un repas complet.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Chips de Courgettes Croustillantes

Pourquoi mes chips ne sont-elles pas croustillantes ?

Les courgettes n’étaient peut-être pas assez sèches ou la plaque était surchargée. Épongez bien les tranches et disposez-les en une seule couche.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, des aubergines, des patates douces ou des carottes en tranches fines fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson selon leur densité.

Puis-je préparer les chips à l’avance ?

Oui, panez les tranches et conservez-les au frais (4 heures). Cuisez juste avant de servir pour un maximum de croustillant.

Conclusion : Des Chips de Courgettes Croustillantes à Adopter

Cette recette de chips de courgettes croustillantes au four est une recette courgettes au four, parfaite pour un apéritif ou un en-cas sain. Avec leur panure dorée et leur cœur tendre, elles séduisent les amateurs d’apéritif végétarien rapide. Essayez ces courgettes panées maison et partagez vos astuces en commentaire !

Chips de Courgettes Croustillantes au Four

Les chips de courgettes croustillantes au four sont une recette courgettes au four, offrant des tranches de courgettes enrobées d’une panure légère au parmesan et aux épices

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Ingrédients

  

• 2 courgettes moyennes environ 500 g, fermes et lisses
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs moyens
• 80 g de chapelure ou panko pour plus de croustillant
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de paprika doux ou fumé
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne pour une touche épicée
• Sauce yaourt 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou sauce marinara pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en tranches fines (environ 3-4 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour des chips uniformes. Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’excès d’eau. Épongez délicatement avec un autre papier absorbant pour les sécher complètement.

Préparer la Panure

• Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus en omelette (légèrement salés et poivrés), et une avec la chapelure mélangée au parmesan râpé, à l’ail en poudre, à l’origan, au paprika, au sel, au poivre et au piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien la chapelure pour répartir les épices uniformément.

Paner les Courgettes

• Passez chaque tranche de courgette dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien. Disposez les tranches panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche, sans les superposer.

Préchauffer le Four

• Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7, chaleur tournante). Badigeonnez ou vaporisez légèrement les tranches de courgettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant.

Cuire au Four

• Enfournez au centre du four et faites cuire 20-25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour une dorure uniforme. Les chips doivent être dorées et croustillantes. Pour un fini plus croustillant, passez sous le gril 1-2 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Placez les tranches panées dans le panier en une seule couche, en évitant de les superposer (cuisez en plusieurs fournées si nécessaire). Badigeonnez ou vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier ou en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Servir

• Servez les chips de courgettes croustillantes chaudes ou tièdes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Ces chips se marient bien avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres), des grillades (comme votre Cordon Bleu de Poulet), ou comme apéritif avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade artisanale.