Les chips de courgettes croustillantes au four sont une délicieuse alternative saine aux chips traditionnelles. Cette recette de courgettes panées maison, enrobées d’une panure légère au parmesan et aux épices, offre une texture dorée et croustillante sans friture.
Prêtes en environ 30 minutes, elles sont idéales comme apéritif, en-cas, ou accompagnement végétarien. Une version Airfryer est également proposée pour une cuisson encore plus rapide et plus légère.
Pourquoi Choisir ces Chips de Courgettes ?
- Croustillantes sans friture : Panure dorée et légère.
- Faibles en calories : Idéales pour un en-cas équilibré.
- Rapides à préparer : Prêtes en 30 minutes.
- Polyvalentes : Apéritif, snack ou accompagnement.
- Adaptables : Cuisson au four ou à l’Airfryer.
Ingrédients pour 4 Personnes
Ingrédients Principaux
- 🥒 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
- 🌾 50 g de farine de blé
- 🥚 2 œufs moyens
- 🍞 80 g de chapelure (ou panko)
- 🧀 50 g de parmesan râpé
- 🧄 1 c. à café d’ail en poudre
- 🌿 1 c. à café d’origan séché
- 🌶️ ½ c. à café de paprika
- 🧂 ½ c. à café de sel fin
- ⚫ ¼ c. à café de poivre noir
- 🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
Ingrédients Facultatifs
- 🌿 1 c. à soupe de persil frais haché
- 🌶️ ½ c. à café de piment de Cayenne
Pour Accompagner
- 🥛 100 g de yaourt nature
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🍋 1 c. à soupe de jus de citron
- Ou sauce marinara
🛒 Ustensiles Recommandés pour des chips de courgettes parfaites
Les indispensables pour réussir des chips de courgettes croustillantes au four ou à l’airfryer, légères et savoureuses :
- ⭐ Mandoline de cuisine – tranches fines et régulières pour une cuisson uniforme
👉 Amazon France · - ⭐ Panier Airfryer antiadhésif – pour des chips plus croustillantes sans excès d’huile
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Étapes de Préparation
1. Préparer les Courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en tranches fines (3 à 4 mm).
Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
Épongez soigneusement pour bien les sécher.
2. Préparer la Panure
Préparez trois assiettes creuses :
Une avec la farine, une avec les œufs battus salés et poivrés, et une avec la chapelure, le parmesan et les épices.
Mélangez bien la chapelure pour répartir les saveurs.
3. Paner les Courgettes
Passez chaque tranche dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer.
4. Cuisson au Four
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive puis enfournez 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que les chips soient dorées.
5. Version Airfryer
Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
Disposez les tranches en une seule couche dans le panier puis vaporisez légèrement d’huile d’olive.
Faites cuire 10 à 12 minutes en secouant le panier à mi-cuisson.
Comparaison Nutritionnelle : Four vs Airfryer
- Matières grasses : Faibles au four, très faibles à l’Airfryer
- Calories : Modérées au four, réduites à l’Airfryer
- Temps de cuisson : 20–25 min au four, 10–12 min à l’Airfryer
- Texture : Croustillante au four, très croustillante à l’Airfryer
- Digestion : Légère dans les deux cas
Conseils de Dégustation
- 🥗 Salade verte
- 🍖 Grillades
- 🍅 Sauce yaourt à l’ail
- Apéritif convivial
Conseils Nutrition
- Moins d’huile : L’Airfryer réduit l’apport calorique.
- Fibres : Courgettes riches en fibres.
- Digestion facile : Cuisson sans friture.
- Alternative saine : Utilisez de la chapelure complète.
🥒 Chips de Courgettes Croustillantes au Four (Option Airfryer)
Les chips de courgettes croustillantes sont une alternative appréciée aux snacks classiques.
Préparées au four ou en airfryer, elles peuvent s’intégrer dans une
alimentation saine et des menus équilibrés, tout en conservant le plaisir du croquant 😋.
🥗 Base végétale simple
- La courgette est un légume léger et polyvalent.
- Convient dans le cadre d’une cuisine maison.
- Idéal pour un snack salé fait maison.
🔥 Cuisson au four ou airfryer
- La cuisson au four assure un croustillant progressif.
- L’airfryer permet une cuisson rapide et homogène.
- Moins de matières grasses que la friture classique.
🍽️ Intégration dans les menus
- Peut s’intégrer dans un menu léger.
- À servir en accompagnement ou en apéritif.
- S’inscrit dans une démarche de rééquilibrage alimentaire.
💡 Info utile : ces chips peuvent être assaisonnées avec des épices douces ou des herbes,
selon les goûts, tout en restant compatibles avec une alimentation équilibrée et une cuisine du quotidien 🌿.
Chips de Courgettes Croustillantes au Four
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes environ 500 g, fermes et lisses
- 50 g de farine de blé
- 2 œufs moyens
- 80 g de chapelure ou panko pour plus de croustillant
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de paprika doux ou fumé
- ½ cuillère à café de sel fin
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
- Facultatif :
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne pour une touche épicée
- Sauce yaourt 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou sauce marinara pour accompagner
Instructions
Préparer les Courgettes
- Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en tranches fines (environ 3-4 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour des chips uniformes. Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’excès d’eau. Épongez délicatement avec un autre papier absorbant pour les sécher complètement.
Préparer la Panure
- Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus en omelette (légèrement salés et poivrés), et une avec la chapelure mélangée au parmesan râpé, à l’ail en poudre, à l’origan, au paprika, au sel, au poivre et au piment de Cayenne (si utilisé). Mélangez bien la chapelure pour répartir les épices uniformément.
Paner les Courgettes
- Passez chaque tranche de courgette dans la farine, en secouant l’excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure en pressant légèrement pour qu’elle adhère bien. Disposez les tranches panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche, sans les superposer.
Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7, chaleur tournante). Badigeonnez ou vaporisez légèrement les tranches de courgettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant.
Cuire au Four
- Enfournez au centre du four et faites cuire 20-25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson (après 10-12 minutes) pour une dorure uniforme. Les chips doivent être dorées et croustillantes. Pour un fini plus croustillant, passez sous le gril 1-2 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler.
Option Airfryer (Facultatif)
- Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Placez les tranches panées dans le panier en une seule couche, en évitant de les superposer (cuisez en plusieurs fournées si nécessaire). Badigeonnez ou vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier ou en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir
- Servez les chips de courgettes croustillantes chaudes ou tièdes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Ces chips se marient bien avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres), des grillades (comme votre Cordon Bleu de Poulet), ou comme apéritif avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade artisanale.
🌱 Les Bienfaits des Légumes d’Été pour la Beauté et la Santé
Les légumes d’été comme la courgette ne sont pas seulement légers et savoureux, ils sont aussi de véritables alliés pour préserver votre beauté naturelle et votre bien-être. Riches en antioxydants, vitamines et fibres, ils participent à l’hydratation de la peau et favorisent un teint éclatant, tout en soutenant le système digestif.
Les recettes comme ces chips de courgettes croustillantes permettent d’intégrer facilement des légumes dans vos habitudes sans sacrifier le plaisir gustatif. Grâce à leur faible apport calorique et leur richesse en minéraux comme le potassium ou le magnésium, elles aident aussi à réduire la rétention d’eau et les ballonnements, fréquents en été.
- 💧 Hydratation naturelle grâce à la forte teneur en eau des courgettes (plus de 90 %).
- 🌞 Protection solaire interne via la lutéine et la vitamine C qui renforcent les cellules cutanées.
- 🍽️ Effet coupe-faim naturel, idéal pour les petites faims saines et équilibrées.
- 🌿 Indice glycémique bas, pour stabiliser l’énergie et éviter les pics d’insuline.
Pour aller plus loin :
- e-Santé – Les 10 légumes pour une bonne mine
- Doctissimo – Pourquoi consommer les légumes d’été
- MangerBouger – Bien manger au quotidien
La beauté commence dans l’assiette. Cet été, misez sur des recettes végétariennes légères comme ces chips de courgettes pour prendre soin de votre corps… et de votre peau 💚.
