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Le cheesecake poire spéculoos est une recette qui marie à merveille la douceur des poires, la richesse du fromage et le croquant des spéculoos. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour impressionner vos invités avec des saveurs élégantes et un visuel irrésistible.
Ingrédients pour 6 à 8 parts :
Base :
- Spéculoos – 200 g
- Beurre fondu – 80 g
Garniture :
- Fromage frais (type Philadelphia) – 300 g
- Crème fraîche – 200 ml
- Sucre – 100 g
- Œufs – 3
- Poires – 2, coupées en lamelles
Étapes de Préparation :
1. Préparer la Base
- Réduisez les spéculoos en miettes. Mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond d’un moule avec ce mélange et tassez bien. Réservez au frais.
2. Préparer la Garniture
- Fouettez le fromage frais avec la crème et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez les œufs un à un.
3. Assemblage et Cuisson
- Versez la moitié de la garniture sur la base de spéculoos. Disposez les lamelles de poires, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
- Faites cuire au four à 150 °C pendant 50 minutes.
4. Finition et Service
- Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.
- Servez avec un filet de caramel ou un coulis de fruits.
Astuces pour un Cheesecake Parfait :
- Choisissez des poires bien mûres pour une saveur sucrée naturelle.
- Ajoutez une touche de vanille ou de cannelle pour rehausser les arômes.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
FAQs :
Peut-on remplacer les spéculoos ?
Oui, les biscuits digestifs ou graham crackers sont de bonnes alternatives.
Comment conserver le cheesecake ?
Au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours.
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