Le cheesecake aux fraises est un dessert classique qui allie la douceur d’une crème au fromage avec la fraîcheur des fraises. Ce gâteau est idéal pour les repas d’été ou pour toute occasion spéciale. Avec une base croquante, une garniture crémeuse et des fraises fraîches en topping, ce cheesecake est une explosion de saveurs en bouche. Découvrez comment préparer facilement ce dessert délicieux et élégant.
Pourquoi Choisir un Cheesecake aux Fraises ?
Le cheesecake aux fraises est parfait pour les amateurs de desserts crémeux et fruités. En combinant la texture onctueuse d’une crème au fromage avec le goût sucré et acidulé des fraises, ce dessert est rafraîchissant et léger. Il apporte une touche de couleur à votre table, avec des saveurs douces qui plaisent à tous les âges.
Ingrédients pour un Cheesecake aux Fraises
Pour un cheesecake de 8 parts :
- Biscuits digestifs – 200 g (pour la base)
- Beurre fondu – 80 g
- Crème fromagère (type Philadelphia) – 400 g
- Sucre en poudre – 100 g
- Crème fraîche – 200 ml
- Œufs – 3
- Vanille – 1 cuillère à café
- Fraises fraîches – 250 g (pour le coulis et le décor)
Étapes de Préparation du Cheesecake aux Fraises
1. Préparation de la Base
- Émiettez les biscuits dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Étalez le mélange au fond d’un moule à charnière en pressant avec le dos d’une cuillère.
- Réfrigérez pour que la base durcisse.
2. Préparation de la Crème au Fromage
- Mélangez la crème fromagère et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la crème fraîche et la vanille.
- Versez la préparation sur la base de biscuits.
3. Cuisson et Refroidissement
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez pour 45 minutes. Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures.
4. Préparation du Coulis de Fraises
- Mixez la moitié des fraises pour obtenir un coulis.
- Versez le coulis sur le cheesecake avant de servir et ajoutez des fraises fraîches pour la décoration.
Astuces pour un Cheesecake Parfait aux Fraises
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût sucré et intense.
- Réfrigérez le cheesecake suffisamment pour qu’il soit bien ferme avant de servir.
- Ajoutez une touche de jus de citron au coulis pour équilibrer le goût.
Variantes de Cheesecake aux Fraises
- Cheesecake fraise-citron : Ajoutez du zeste de citron dans la crème pour une saveur plus acidulée.
- Cheesecake au coulis de fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de framboises, myrtilles et mûres.
- Cheesecake sans cuisson : Utilisez de la gélatine pour un cheesecake frais et léger, sans passage au four.
FAQs
Peut-on préparer le cheesecake aux fraises à l’avance ?
– Oui, il est même meilleur préparé la veille pour que les saveurs se mélangent bien.
Comment éviter les fissures sur le dessus du cheesecake ?
– Cuisez-le à basse température et laissez-le refroidir dans le four éteint pour éviter les chocs thermiques.
Peut-on utiliser d’autres fruits que les fraises ?
– Absolument ! Les framboises, myrtilles ou mangues sont d’excellentes alternatives.
Cheesecake aux Fraises
Ingrédients
- Biscuits digestifs – 200 g pour la base
- Beurre fondu – 80 g
- Crème fromagère type Philadelphia – 400 g
- Sucre en poudre – 100 g
- Crème fraîche – 200 ml
- Œufs – 3
- Vanille – 1 cuillère à café
- Fraises fraîches – 250 g pour le coulis et le décor
Instructions
Préparation de la Base
- Émiettez les biscuits dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Étalez le mélange au fond d’un moule à charnière en pressant avec le dos d’une cuillère.
- Réfrigérez pour que la base durcisse.
Préparation de la Crème au Fromage
- Mélangez la crème fromagère et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis la crème fraîche et la vanille.
- Versez la préparation sur la base de biscuits.
Cuisson et Refroidissement
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez pour 45 minutes. Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures.
Préparation du Coulis de Fraises
- Mixez la moitié des fraises pour obtenir un coulis.
- Versez le coulis sur le cheesecake avant de servir et ajoutez des fraises fraîches pour la décoration.
