Des chaussons croustillants et dorés, garnis d’une crème d’amande onctueuse — un pur délice pour le petit-déjeuner ou le goûter 🤤✨
Régalez vos papilles et faites défiler les photos pour admirer la découpe ! 🥵😍
Pourquoi on adore ces chaussons ❤️
- Hyper croustillants : grâce à la pâte feuilletée maison 🧈
- Un cœur fondant : une crème d’amande moelleuse et parfumée 🌰
- Faciles à préparer : un dessert ou goûter bluffant sans stress 👩🍳
- Parfaits à partager : à déguster tièdes avec un café ou un thé ☕
🥣 Ingrédients
Pour la crème d’amande :
- 80 g de beurre mou 🧈
- 80 g de sucre 🍬
- 1 c. à café d’arôme de vanille 🌼
- 1 œuf 🥚
- 80 g de poudre d’amande 🌰
Pour la pâte feuilletée :
Utilisez une pâte feuilletée maison (voir recette de la galette des rois) ou une pâte du commerce de bonne qualité.
👨🍳 Préparation des Chaussons
Étape 1 — Préparer la crème d’amande
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture de pommade.
- Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
- Incorporez l’arôme de vanille et la poudre d’amande.
- Mélangez délicatement avec une spatule (ou Maryse) jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 2 — Façonnage des chaussons
- Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné.
- Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
- Déposez une cuillère de crème d’amande au centre de chaque disque.
- Badigeonnez les bords avec un peu d’eau, puis refermez en demi-lune.
- Soudez bien les bords avec les doigts ou une fourchette.
Étape 3 — Finition et cuisson
- Dorez les chaussons avec un jaune d’œuf battu.
- Parsemez d’amandes effilées pour un effet gourmand.
- Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 190 °C et enfournez pendant 10 minutes.
- Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson encore 20 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
🥰 Résultat : des chaussons croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et pleins de douceur ! 😋
Bonne dégustation les gourmands ! 💛
🥐 Astuces & Secrets pour des Chaussons à la Crème d’Amande Parfaits
Ces chaussons feuilletés à la crème d’amande sont un pur délice ✨.
Découvre comment obtenir une pâte croustillante et une garniture fondante, comme chez le pâtissier.
🌰 Crème d’amande onctueuse
- Utilise de la poudre d’amande de qualité artisanale pour un goût plus intense.
- Ajoute un peu de crème pâtissière pour plus de moelleux.
- Un filet de rhum ou d’extrait d’amande amère renforce le parfum.
🥐 Feuilletage doré et croustillant
- Travaille avec une pâte feuilletée pur beurre bien froide.
- Badigeonne d’un œuf battu avant cuisson pour une dorure brillante.
- Préchauffe ton four à chaleur tournante pour une cuisson homogène.
✨ Astuces de chef
- Laisse reposer les chaussons 10 min au réfrigérateur avant cuisson.
- Une cuisson à 180 °C pendant 25 min assure un feuilletage parfait.
- Utilise un robot pâtissier pour une crème homogène et rapide.
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💡 Astuce Gourmande
Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de confiture d’abricot ou de poire au centre avant de refermer vos chaussons 🍑🍐.
Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace après cuisson pour une touche chic ✨
❓ Questions fréquentes
- Peut-on utiliser une pâte feuilletée du commerce ? Oui, optez pour une pâte pur beurre de bonne qualité.
- Comment éviter que les chaussons s’ouvrent à la cuisson ? Soudez bien les bords et laissez-les reposer au frais avant d’enfourner.
- Peut-on les congeler ? Oui, avant cuisson. Il suffit ensuite de les enfourner directement sans décongélation.
🥐 Un vrai plaisir croustillant et fondant — à savourer tiède, c’est encore meilleur ! 😍
