Les cannellonis à la viande sont une recette cannelloni savoureux, combinant une farce de bœuf haché, ricotta crémeuse et mozzarella fondante, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée. Prêts en environ 60 minutes, ces cannelloni viande fromage sont idéaux pour un dîner familial ou une occasion spéciale. Avec une option simplifiée sur la cuisinière, ce plat italien familial séduit par sa richesse et sa simplicité. Servez avec une salade verte ou du pain à l’ail pour un repas réconfortant.

Pourquoi Choisir ces Cannellonis à la Viande ?

• Saveur : Une farce riche et une sauce tomate savoureuse.
• Confort : Un gratin fromagé, parfait pour les repas conviviaux.
• Polyvalence : Personnalisable avec des légumes ou une sauce différente.
• Tradition : Un classique de la cuisine italienne gratinée.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 12-15 tubes de cannelloni (environ 200 g, prêts à farcir, sans précuisson)
• 400 g de bœuf haché maigre
• 250 g de ricotta
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf moyen
• 1 oignon moyen (environ 100 g, finement haché)
• 2 gousses d’ail (finement hachées)
• 500 ml de sauce tomate (maison ou du commerce)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
  • 100 g de légumes hachés (courgettes, carottes) pour la farce
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée

Étapes de Préparation

1. Préparer la Farce

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et cuisez 1 minute. Incorporez le bœuf haché, émiettez-le avec une cuillère en bois et faites cuire 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Égouttez l’excès de gras si nécessaire. Ajoutez 100 ml de sauce tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre (et les flocons de piment, si utilisés). Laissez mijoter 2 minutes, puis laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez le bœuf cuit avec la ricotta et l’œuf battu jusqu’à obtenir une farce homogène. Si utilisé, incorporez les légumes hachés.

2. Farcir les Cannellonis

Remplissez une poche à douille (ou un sac de congélation avec un coin coupé) avec la farce. Farcissez chaque tube de cannelloni en pressant doucement pour remplir sans déchirer. Si les tubes nécessitent une précuisson, suivez les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir avant de farcir.

3. Préparer la Sauce

Dans un bol, mélangez le reste de la sauce tomate (400 ml) avec une pincée de sel et de poivre. Si la sauce est trop épaisse, diluez avec 50 ml d’eau pour une texture fluide.

4. Assembler le Plat

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Étalez une fine couche de sauce tomate (environ 100 ml) au fond d’un plat à gratin (environ 30 x 20 cm). Disposez les cannellonis farcis en une seule couche, bien serrés. Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis, en veillant à les couvrir uniformément. Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan.

5. Cuire au Four

Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Si désiré, passez sous le gril 2-3 minutes pour une croûte plus croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

6. Option Cuisson sur la Cuisinière (Facultatif)

Pour une version simplifiée, utilisez une grande poêle profonde avec couvercle. Étalez une couche de sauce tomate au fond, disposez les cannellonis farcis, puis couvrez avec le reste de la sauce. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan. Couvrez et faites cuire à feu doux 20-25 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et le fromage fondu. Retirez le couvercle les 5 dernières minutes pour épaissir la sauce.

7. Servir

Servez les cannellonis à la viande chauds, garnis de persil frais haché (facultatif) pour une touche de couleur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain à l’ail croustillant. Un vin rouge léger (Chianti, Pinot Noir) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien familial.

Conseils pour une Cuisine Italienne Gratinée

• Cannellonis : Les tubes prêts à farcir (sans précuisson) sont pratiques. Si vous utilisez des pâtes sèches, vérifiez qu’elles sont bien cuites avant de farcir.
• Farce : Pour une texture plus légère, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait à la ricotta. Remplacez le bœuf par du poulet haché ou des légumes pour une variante.
• Sauce : Une sauce tomate maison (tomates fraîches, ail, basilic) intensifie les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant assemblage.
• Personnalisation : Ajoutez des légumes (épinards, champignons) à la farce ou du pesto à la sauce pour plus de goût. Une touche de crème dans la sauce donne une texture plus riche.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four (160°C, 10-15 minutes) ou au micro-ondes. Congelez le plat cuit jusqu’à 1 mois, décongelez au frais avant de réchauffer.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 450-500 kcal
• Protéines : 25 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 40 g

Accompagnements pour ces Cannelloni Viande Fromage

• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette à l’huile d’olive.
• Pain à l’ail ou focaccia pour saucer la sauce tomate.
• Légumes rôtis (courgettes, poivrons) pour un repas équilibré.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Cannellonis à la Viande

Pourquoi mes cannellonis sont-ils durs ?

Les tubes n’étaient peut-être pas assez couverts de sauce ou pas assez cuits. Assurez-vous que la sauce recouvre bien les pâtes pour les ramollir.

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, du poulet haché, de la dinde ou des saucisses italiennes émiettées fonctionnent bien. Pour une version végétarienne, remplacez par des légumes hachés ou du tofu.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, assemblez le plat et conservez-le au frais (24 heures) avant cuisson. Ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson si le plat est froid.

Des Cannellonis à la Viande à Adopter

Cette recette de cannellonis à la viande est une recette cannelloni savoureux, parfaite pour un dîner réconfortant ou une occasion spéciale. Avec sa farce riche et son gratin fromagé, elle séduit les amateurs de cuisine italienne gratinée. Essayez ce plat italien familial et partagez vos astuces en commentaire !

Cannellonis à la Viande

Les cannellonis à la viande sont une recette cannelloni savoureux, combinant une farce de bœuf haché, ricotta crémeuse et mozzarella fondante, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée.

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Ingrédients

  

• 12-15 tubes de cannelloni environ 200 g, prêts à farcir, sans précuisson
• 400 g de bœuf haché maigre
• 250 g de ricotta
• 150 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf moyen
• 1 oignon moyen environ 100 g, finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 500 ml de sauce tomate maison ou du commerce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
• 100 g de légumes hachés courgettes, carottes pour la farce
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée

Instructions

 

Préparer la Farce

• Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et cuisez 1 minute. Incorporez le bœuf haché, émiettez-le avec une cuillère en bois et faites cuire 6-8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Égouttez l’excès de gras si nécessaire. Ajoutez 100 ml de sauce tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre (et les flocons de piment, si utilisés). Laissez mijoter 2 minutes, puis laissez refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez le bœuf cuit avec la ricotta et l’œuf battu jusqu’à obtenir une farce homogène. Si utilisé, incorporez les légumes hachés.

Farcir les Cannellonis

• Remplissez une poche à douille (ou un sac de congélation avec un coin coupé) avec la farce. Farcissez chaque tube de cannelloni en pressant doucement pour remplir sans déchirer. Si les tubes nécessitent une précuisson, suivez les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir avant de farcir.

Préparer la Sauce

• Dans un bol, mélangez le reste de la sauce tomate (400 ml) avec une pincée de sel et de poivre. Si la sauce est trop épaisse, diluez avec 50 ml d’eau pour une texture fluide.

Assembler le Plat

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Étalez une fine couche de sauce tomate (environ 100 ml) au fond d’un plat à gratin (environ 30 x 20 cm). Disposez les cannellonis farcis en une seule couche, bien serrés. Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis, en veillant à les couvrir uniformément. Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan.

Cuire au Four

• Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Si désiré, passez sous le gril 2-3 minutes pour une croûte plus croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Option Cuisson sur la Cuisinière (Facultatif)

• Pour une version simplifiée, utilisez une grande poêle profonde avec couvercle. Étalez une couche de sauce tomate au fond, disposez les cannellonis farcis, puis couvrez avec le reste de la sauce. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan. Couvrez et faites cuire à feu doux 20-25 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et le fromage fondu. Retirez le couvercle les 5 dernières minutes pour épaissir la sauce.

Servir

• Servez les cannellonis à la viande chauds, garnis de persil frais haché (facultatif) pour une touche de couleur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain à l’ail croustillant. Un vin rouge léger (Chianti, Pinot Noir) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien familial.