Les cannellonis à la viande et sauce béchamel sont un classique de la cuisine italienne, alliant une farce riche à base de viande hachée, une sauce tomate parfumée et une béchamel onctueuse, le tout gratiné pour un résultat gourmand. Cette recette cannellonis viande, prête en environ 1 heure, est idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis. Faciles à préparer, ces cannellonis faciles viande séduisent par leur saveur et leur texture fondante. Suivez ces étapes pour un plat italien viande qui ravira vos convives.

Pourquoi Choisir ces Cannellonis à la Viande et Sauce Béchamel ?

Gourmandise : une combinaison de viande savoureuse, sauce crémeuse et gratin doré.
Convivialité : parfait pour partager lors d’un repas en famille ou entre amis.
Simplicité : une recette accessible avec des ingrédients du quotidien.
Préparation à l’avance : idéal pour les repas planifiés, car il peut être assemblé et cuit plus tard.

Ingrédients pour 4 Portions (12-14 Cannellonis)

Pour la Farce à la Viande :

400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
1 oignon moyen (finement émincé)
1 gousse d’ail (hachée)
200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
Sel fin et poivre noir, au goût
Facultatif : 50 g de parmesan râpé pour la farce

Pour la Sauce Béchamel :

50 g de beurre
50 g de farine tout usage
500 ml de lait entier (tiède)
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre, au goût

Pour l’Assemblage :

12-14 tubes de cannellonis (secs, sans précuisson)
200 g de sauce tomate (en boîte ou maison)
80 g de mozzarella râpée ou parmesan (pour gratiner)
Facultatif : 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Farce à la Viande

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère en bois et faites-la dorer 5-7 minutes. Versez les tomates concassées, l’origan, une pincée de sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si utilisé, incorporez le parmesan râpé. Laissez refroidir légèrement.

2. Préparer la Sauce Béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 1-2 minutes sans colorer. Versez le lait tiède en filet, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes). Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.

3. Remplir les Cannellonis

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Étalez un tiers de la sauce tomate (environ 60-70 g) au fond d’un plat à gratin (environ 25×20 cm) pour éviter que les cannellonis ne collent. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez chaque tube de cannellonis avec la farce à la viande refroidie. Disposez les cannellonis remplis côte à côte dans le plat, en une seule couche.

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4. Napper et Gratiner

Versez le reste de la sauce tomate sur les cannellonis, puis recouvrez uniformément de sauce béchamel. Saupoudrez de mozzarella râpée ou de parmesan pour une croûte dorée. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10-15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

5. Servir

Laissez le gratin de cannellonis reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché (si utilisé) pour une touche de couleur. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet.

Conseils pour des Cannellonis Faciles Viande Réussis

Farce : Laissez la farce refroidir avant de remplir les cannellonis pour faciliter la manipulation et éviter de ramollir les tubes.
Cannellonis secs : Si les tubes nécessitent une précuisson, suivez les instructions du paquet, mais cette recette utilise des cannellonis prêts à farcir.
Personnalisation : Remplacez la viande par des légumes (courgettes, épinards) pour une version végétarienne, ou ajoutez une touche de vin rouge à la farce pour plus de profondeur.
Conservation : Assemblez le plat à l’avance et conservez-le au réfrigérateur (1 jour) avant cuisson. Les restes se gardent 2-3 jours au frais ; réchauffez au four à 160°C pour préserver la texture.

Accompagnements pour ce Plat Italien Viande

Salade roquette avec tomates cerises et vinaigrette balsamique.
Pain à l’ail ou focaccia pour saucer.
Vin rouge italien (Chianti) ou blanc sec (Pinot Grigio) pour un accord parfait.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Cannellonis à la Viande

Pourquoi mes cannellonis sont-ils durs ?

Utilisez suffisamment de sauce tomate et béchamel pour recouvrir les tubes, et couvrez le plat d’aluminium en début de cuisson pour emprisonner l’humidité.

Puis-je utiliser une sauce béchamel du commerce ?

Oui, mais une béchamel maison est plus savoureuse et facile à ajuster en consistance.

Comment éviter que la farce ne soit trop sèche ?

Ajoutez un peu de sauce tomate ou un filet de crème à la viande si elle semble trop compacte.

Des Cannellonis à la Viande et Béchamel à Adopter

Ces cannellonis à la viande et sauce béchamel sont une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour un repas familial ou un dîner convivial. Faciles à préparer et délicieusement gratinés, ils apportent une touche d’Italie à votre table. Essayez cette recette cannellonis viande et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !