Les cannelloni au bœuf et sauce mozzarella gratinée sont un plat italien gratiné, généreux et réconfortant, parfait pour un repas familial savoureux. Cette recette cannelloni viande combine une farce de bœuf haché savoureuse, une sauce tomate maison parfumée et une couche de mozzarella fondante, gratinée au four pour un résultat doré et gourmand. Prête en environ 1 heure, cette recette cannelloni au bœuf mozzarella gratinée est idéale pour les dîners conviviaux ou les occasions spéciales. Suivez ces étapes pour un plat italien authentique qui ravira petits et grands.

Pourquoi Choisir ces Cannelloni au Bœuf et Sauce Mozzarella Gratinée ?

• Gourmandise : Une farce riche et une mozzarella gratinée pour un maximum de saveur.
• Simplicité : Des ingrédients accessibles et une préparation sans complications.
• Polyvalence : Parfait comme plat principal ou pour recevoir des invités.
• Congélation : Préparez à l’avance et congelez pour un repas rapide, selon 750g.

Ingrédients pour 4 Personnes (12-16 Cannelloni)

• 12-16 tubes de cannelloni (précuits ou sans précuisson, selon le paquet)
• Pour la farce :
  • 500 g de bœuf haché (5 % de matière grasse pour une version légère)
  • 1 oignon moyen (finement haché)
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • 100 g de ricotta (ou mascarpone pour plus de crémeux)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf moyen
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou basilic)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Pour la sauce tomate :
  • 500 g de coulis de tomate (ou tomates concassées en boîte)
  • 1 oignon moyen (finement haché)
  • 1 gousse d’ail (hachée)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou 1 cuillère à café d’herbes de Provence)
  • Sel et poivre, au goût
• Pour le gratin :
  • 200 g de mozzarella (en boule, coupée en tranches ou râpée)
  • 50 g de parmesan râpé
• Facultatif :
  • 100 ml de vin blanc sec pour déglacer la farce
  • 1 petite carotte ou courgette râpée pour ajouter des légumes à la farce, comme suggéré par Marmiton
  • 200 ml de béchamel légère (pour une version plus crémeuse, inspirée de 750g)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Sauce Tomate

Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, selon Cuisine AZ. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre, le basilic (ou les herbes de Provence), une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.

2. Préparer la Farce

Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail pour la farce. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 8-10 minutes, en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, comme conseillé par 750g. Si utilisé, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Hors du feu, laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez la viande refroidie avec la ricotta, le parmesan, l’œuf, le persil, une pincée de sel et de poivre (et la carotte/courgette râpée, si utilisée). Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Préparer les Cannelloni

Si vos cannelloni nécessitent une précuisson (vérifiez l’emballage), faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes (al dente), puis égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, selon Marmiton. Si sans précuisson, assurez-vous que la sauce tomate est suffisamment liquide pour les cuire au four, comme indiqué par Cuisine AZ. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, farcissez chaque tube de cannelloni avec la préparation au bœuf, en tassant légèrement pour remplir uniformément.

4. Assembler le Plat

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à gratin (environ 23 x 33 cm). Étalez une fine couche de sauce tomate (environ 1/3) au fond du plat pour éviter que les cannelloni ne collent, une astuce de 750g. Disposez les cannelloni farcis côte à côte dans le plat. Versez le reste de la sauce tomate sur les cannelloni, en veillant à bien les recouvrir pour éviter qu’ils ne sèchent, selon Marmiton. Si utilisée, étalez une couche de béchamel sur la sauce tomate pour plus de crémeux. Parsemez de tranches ou de mozzarella râpée, puis de parmesan râpé pour un gratin doré.

5. Cuire au Four

Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée, et que la sauce bouillonne, comme conseillé par Marmiton. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

6. Servir

Servez les cannelloni au bœuf et sauce mozzarella gratinée bien chauds, accompagnés d’une salade verte (roquette, mâche) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer la richesse du plat, selon Cuisine Actuelle. Pour un repas complet, ajoutez du pain croustillant ou des légumes rôtis. Un vin rouge italien (Chianti, Primitivo) ou un vin blanc sec (Pinot Grigio) complète ce plat italien gratiné, comme suggéré par Days of Jay.

Conseils pour un Repas Familial Savoureux Réussi

• Cannelloni : Les tubes sans précuisson sont pratiques, mais une sauce tomate liquide est essentielle pour les cuire correctement, selon Cuisine AZ. Si vous utilisez des pâtes fraîches ou des feuilles de lasagne roulées, elles sont plus faciles à farcir, comme noté par Marmiton.
• Farce : Pour une farce plus légère, remplacez la ricotta par du fromage frais ou mélangez bœuf et chair à saucisse, selon 750g. Ajoutez des légumes râpés (courgette, carotte) pour plus de fraîcheur et de nutrition, une astuce de Marmiton.
• Sauce : Une sauce tomate maison est idéale, mais un coulis de qualité ou des tomates concassées en boîte fonctionnent bien. Ajoutez une pincée de piment ou des herbes (origan, thym) pour varier, selon Cuisine Actuelle.
• Gratin : Pour un gratin encore plus gourmand, mélangez mozzarella et gruyère râpé, ou ajoutez du gorgonzola émietté pour une saveur prononcée, comme suggéré par Galbani.
• Conservation : Assemblez le plat à l’avance et conservez au réfrigérateur (24 heures) ou congelez (1 mois) avant cuisson. Décongelez au réfrigérateur et laissez à température ambiante 30 minutes avant d’enfourner, selon 750g. Réchauffez les restes au four à 150°C (10 minutes) pour préserver la texture.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 600-700 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 30 g
• Glucides : 50 g

Accompagnements pour ce Plat Italien Gratiné

• Salade verte avec vinaigrette balsamique pour une touche fraîche.
• Pain à l’ail ou focaccia pour accompagner la sauce.
• Légumes rôtis (aubergines, poivrons) pour un repas complet.

Cannelloni au Bœuf et Sauce Mozzarella Gratinée

Les cannelloni au bœuf et sauce mozzarella gratinée sont un plat italien gratiné, généreux et réconfortant, parfait pour un repas familial savoureux.

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Ingrédients

  

• 12-16 tubes de cannelloni précuits ou sans précuisson, selon le paquet

Pour la farce :

• 500 g de bœuf haché 5 % de matière grasse pour une version légère
• 1 oignon moyen finement haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 100 g de ricotta ou mascarpone pour plus de crémeux
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf moyen
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou basilic
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce tomate :

• 500 g de coulis de tomate ou tomates concassées en boîte
• 1 oignon moyen finement haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Pour le gratin :

• 200 g de mozzarella en boule, coupée en tranches ou râpée
• 50 g de parmesan râpé

Instructions

 

Préparer la Sauce Tomate

• Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, selon Cuisine AZ. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre, le basilic (ou les herbes de Provence), une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.

Préparer la Farce

• Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail pour la farce. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 8-10 minutes, en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose, comme conseillé par 750g. Si utilisé, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Hors du feu, laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez la viande refroidie avec la ricotta, le parmesan, l’œuf, le persil, une pincée de sel et de poivre (et la carotte/courgette râpée, si utilisée). Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

Préparer les Cannelloni

• Si vos cannelloni nécessitent une précuisson (vérifiez l’emballage), faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes (al dente), puis égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, selon Marmiton. Si sans précuisson, assurez-vous que la sauce tomate est suffisamment liquide pour les cuire au four, comme indiqué par Cuisine AZ. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, farcissez chaque tube de cannelloni avec la préparation au bœuf, en tassant légèrement pour remplir uniformément.

Assembler le Plat

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Huilez légèrement un plat à gratin (environ 23 x 33 cm). Étalez une fine couche de sauce tomate (environ 1/3) au fond du plat pour éviter que les cannelloni ne collent, une astuce de 750g. Disposez les cannelloni farcis côte à côte dans le plat. Versez le reste de la sauce tomate sur les cannelloni, en veillant à bien les recouvrir pour éviter qu’ils ne sèchent, selon Marmiton. Si utilisée, étalez une couche de béchamel sur la sauce tomate pour plus de crémeux. Parsemez de tranches ou de mozzarella râpée, puis de parmesan râpé pour un gratin doré.

Cuire au Four

• Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée, et que la sauce bouillonne, comme conseillé par Marmiton. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Servir

• Servez les cannelloni au bœuf et sauce mozzarella gratinée bien chauds, accompagnés d’une salade verte (roquette, mâche) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer la richesse du plat, selon Cuisine Actuelle. Pour un repas complet, ajoutez du pain croustillant ou des légumes rôtis. Un vin rouge italien (Chianti, Primitivo) ou un vin blanc sec (Pinot Grigio) complète ce plat italien gratiné, comme suggéré par Days of Jay.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Cannelloni au Bœuf

Pourquoi mes cannelloni sont-ils secs ?

Vous n’avez peut-être pas utilisé assez de sauce tomate pour recouvrir les pâtes, ou la sauce était trop épaisse. Assurez-vous que les cannelloni sont bien enrobés et que la sauce est légèrement liquide, selon Cuisine AZ.

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, remplacez le bœuf par du veau, du porc, de la chair à saucisse ou un mélange, comme suggéré par 750g. Pour une version végétarienne, utilisez des légumes hachés (aubergines, champignons) ou du haché végétal, selon Cuisine AZ.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, assemblez le plat et conservez au réfrigérateur (jusqu’à 24 heures) ou congelez. Enfournez après décongélation pour un résultat optimal, selon 750g.

Des Cannelloni au Bœuf et Mozzarella Gratinée à Adopter

Cette recette de cannelloni au bœuf et sauce mozzarella gratinée est un plat italien gratiné, généreux et savoureux, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Avec sa farce riche et sa mozzarella fondante, elle incarne le confort culinaire à l’italienne. Essayez cette recette cannelloni viande et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !