Le cake aux abricots et yaourt est une recette cake moelleux, combinant la douceur acidulée des abricots frais et la texture légère apportée par le yaourt. Prêt en environ 45 minutes, ce dessert fruité rapide est idéal pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert estival. Avec une option Airfryer pour une cuisson pratique, ce cake abricot maison séduit par sa simplicité et sa saveur ensoleillée. Servez saupoudré de sucre glace ou avec une crème fouettée pour une touche gourmande.

Pourquoi Choisir ce Cake aux Abricots et Yaourt ?

• Moelleux : Le yaourt garantit une texture tendre et légère.
• Rapidité : Prêt en 45 minutes, parfait pour les envies sucrées.
• Fraîcheur : Les abricots apportent une note fruitée et estivale.
• Simplicité : Des ingrédients du quotidien pour une cuisine sucrée facile.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 200 g de farine de blé
• 1 yaourt nature (125 g, entier ou 0 % de matière grasse)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs moyens
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 300 g d’abricots frais (environ 6-8, dénoyautés et coupés en morceaux)
• Facultatif :
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées pour décorer
  • 1 cuillère à café de zeste de citron pour une touche fraîche
  • Crème fouettée ou yaourt pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Abricots

Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis coupez chaque moitié en petits morceaux (environ 1-2 cm). Réservez. Si les abricots sont très mûrs, manipulez-les délicatement pour éviter qu’ils ne s’écrasent.

2. Préparer la Pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (2-3 minutes). Ajoutez le yaourt, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour obtenir une pâte lisse. Si désiré, ajoutez le zeste de citron pour une note fraîche.

3. Incorporer les Abricots

Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte avec une spatule, en veillant à les répartir uniformément. Évitez de trop mélanger pour préserver la texture des fruits.

4. Cuire au Four

Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22 x 11 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Si utilisé, saupoudrez d’amandes effilées pour une touche croquante. Enfournez 35-40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium après 25 minutes.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 160°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à cake compatible avec l’Airfryer (environ 18 x 10 cm, vérifiez la taille de votre panier). Beurrez et farinez le moule, puis versez la pâte. Faites cuire 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Couvrez de papier aluminium si nécessaire pour éviter un brunissement excessif. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

6. Servir

Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez reposer sur une grille. Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée, de yaourt ou d’une salade de fruits frais (comme fraises ou myrtilles). Un thé, un café ou un jus d’orange frais complète ce dessert fruité rapide.

Conseils pour une Cuisine Sucrée Facile

• Abricots : Choisissez des abricots mûrs mais fermes pour une meilleure tenue à la cuisson. Vous pouvez remplacer par des abricots secs (réhydratés) ou des pêches.
• Pâte : Ne surmélangez pas la pâte pour garder le cake moelleux. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait.
• Personnalisation : Ajoutez des épices (cannelle, cardamome) ou des fruits secs (amandes, raisins) pour varier. Un filet de miel sur le cake tiède rehausse la douceur.
• Cuisson : Testez la cuisson avec un cure-dent pour éviter un cake trop sec. Si l’Airfryer cuit inégalement, tournez le moule à mi-cuisson.
• Conservation : Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante (2 jours) ou au réfrigérateur (4 jours). Réchauffez au four (150°C, 5 minutes) pour raviver la texture. Congelez des tranches jusqu’à 1 mois, décongelez au frais.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 250-300 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 40 g

Cake aux Abricots et Yaourt

Le cake aux abricots et yaourt est une recette cake moelleux, combinant la douceur acidulée des abricots frais et la texture légère apportée par le yaourt.

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Ingrédients

  

• 200 g de farine de blé
• 1 yaourt nature 125 g, entier ou 0 % de matière grasse
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs moyens
• 80 ml d’huile végétale tournesol ou colza
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 300 g d’abricots frais environ 6-8, dénoyautés et coupés en morceaux
• Facultatif :
• 2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées pour décorer
• 1 cuillère à café de zeste de citron pour une touche fraîche
• Crème fouettée ou yaourt pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Abricots

• Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis coupez chaque moitié en petits morceaux (environ 1-2 cm). Réservez. Si les abricots sont très mûrs, manipulez-les délicatement pour éviter qu’ils ne s’écrasent.

Préparer la Pâte

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (2-3 minutes). Ajoutez le yaourt, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour obtenir une pâte lisse. Si désiré, ajoutez le zeste de citron pour une note fraîche.

Incorporer les Abricots

• Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte avec une spatule, en veillant à les répartir uniformément. Évitez de trop mélanger pour préserver la texture des fruits.

Cuire au Four

• Beurrez et farinez un moule à cake (environ 22 x 11 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Si utilisé, saupoudrez d’amandes effilées pour une touche croquante. Enfournez 35-40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium après 25 minutes.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 160°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à cake compatible avec l’Airfryer (environ 18 x 10 cm, vérifiez la taille de votre panier). Beurrez et farinez le moule, puis versez la pâte. Faites cuire 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Couvrez de papier aluminium si nécessaire pour éviter un brunissement excessif. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir

• Laissez le cake refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez reposer sur une grille. Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée, de yaourt ou d’une salade de fruits frais (comme fraises ou myrtilles). Un thé, un café ou un jus d’orange frais complète ce dessert fruité rapide.

Accompagnements pour ce Cake Abricot Maison

• Crème fouettée ou yaourt nature pour une touche crémeuse.
• Fruits frais (fraises, framboises) pour une note colorée.
• Glace vanille (comme votre Glace Maison Onctueuse) pour une gourmandise estivale.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cake aux Abricots et Yaourt

Pourquoi mon cake est-il dense ?

Vous avez peut-être trop mélangé la pâte ou utilisé un yaourt trop liquide. Mélangez juste assez et utilisez un yaourt épais.

Puis-je utiliser des abricots en conserve ?

Oui, égouttez-les bien et réduisez le sucre à 120 g, car ils sont souvent sucrés. Coupez-les en morceaux pour une répartition uniforme.

Puis-je préparer le cake à l’avance ?

Oui, cuisez le cake et conservez-le au frais (2-3 jours). Réchauffez légèrement avant de servir pour une texture optimale.

Un Cake aux Abricots et Yaourt à Adopter

Cette recette de cake aux abricots et yaourt est une recette cake moelleux, parfaite pour un dessert estival ou un goûter gourmand. Avec sa texture légère et ses fruits juteux, elle séduit les amateurs de cuisine sucrée facile. Essayez ce dessert fruité rapide et partagez vos astuces en commentaire !