Les beignets aux pommes au four, inspirés de Cyril Lignac, sont une recette beignets pommes, offrant une version légère sans friture, avec des pommes fondantes enrobées d’une pâte dorée et croustillante. Prêts en environ 45 minutes, ces beignets sans friture sont parfaits pour un dessert léger fruité ou un goûter gourmand. Avec une option Airfryer pour encore plus de croustillant, cette pâtisserie maison facile séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Servez avec du sucre glace ou une boule de glace à la vanille pour une touche raffinée.

Pourquoi Choisir ces Beignets aux Pommes au Four ?

• Légèreté : Cuisson au four pour un dessert sans huile de friture.
• Simplicité : Une pâte rapide à préparer pour une pâtisserie maison facile.
• Saveur : Pommes juteuses et pâte dorée pour un équilibre gourmand.
• Adaptabilité : Idéal pour les enfants, les goûters ou les desserts familiaux.

Ingrédients pour 4 Personnes (12-16 beignets)

• 2 pommes moyennes (environ 300 g, type Golden ou Granny Smith, fermes)
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
• 1 œuf entier
• 150 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza, pour la plaque)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de calvados pour parfumer la pâte
  • Sucre glace ou sucre à la cannelle (50 g de sucre + 1 cuillère à café de cannelle) pour saupoudrer
  • Glace à la vanille (comme votre Glace à l’Abricot Maison) ou crème fouettée pour accompagner
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour les pommes)

Étapes de Préparation

1. Préparer les Pommes

Épluchez les pommes, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Placez-les dans un bol avec un filet de jus de citron (facultatif) pour éviter l’oxydation. Réservez.

2. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si vous utilisez du rhum ou du calvados (facultatif), ajoutez-le à la pâte et mélangez.

3. Enrober les Pommes

Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l’enrober, en laissant l’excès s’égoutter légèrement. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, en les espaçant pour éviter qu’elles ne collent.

4. Cuire au Four

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus des beignets avec de l’huile neutre pour favoriser le croustillant. Enfournez pendant 15-18 minutes, en retournant les beignets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour un croustillant optimal aligné avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez les rondelles enrobées de pâte en une seule couche dans le panier, légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Vaporisez un peu d’huile sur le dessus et cuisez 8-10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

6. Servir

Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace ou de sucre à la cannelle (facultatif) juste avant de servir. Dégustez tièdes ou chauds, accompagnés d’une boule de glace à la vanille (inspirée de votre Glace à l’Abricot Maison) ou de crème fouettée. Un cidre doux ou un thé noir complète ce dessert léger fruité.

Conseils pour une Pâtisserie Maison Facile

• Pommes : Utilisez des pommes fermes (Golden pour la douceur, Granny Smith pour une touche acidulée). Coupez des rondelles uniformes pour une cuisson homogène.
• Pâte : La pâte doit être lisse et enrober les pommes sans couler. Ajustez avec 1 cuillère à soupe de lait si trop épaisse, ou 1 cuillère à soupe de farine si trop liquide.
• Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour plus de chaleur. Remplacez les pommes par des poires ou des bananes pour varier.
• Conservation : Les beignets sont meilleurs frais. Conservez-les au réfrigérateur (1 jour) dans un contenant hermétique et réchauffez à l’Airfryer ou au four à 160°C pendant 5 minutes. Évitez de congeler, car la texture peut devenir spongieuse.
• Astuce Airfryer : Ne surchargez pas le panier pour une dorure uniforme. Un léger spray d’huile améliore le croustillant.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 200-250 kcal
• Protéines : 5 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 30 g

Accompagnements pour ce Dessert Léger Fruité

• Glace à la vanille ou caramel pour une touche crémeuse.
• Fruits frais (comme votre Smoothie au Collagène Marin et Fruits Rouges) pour une note légère.
• Sauce caramel ou miel pour tremper.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Beignets aux Pommes au Four

Pourquoi mes beignets ne sont-ils pas croustillants ?

Vous n’avez peut-être pas utilisé assez d’huile sur la plaque ou le dessus. Badigeonnez légèrement et utilisez la chaleur tournante pour une texture dorée.

Puis-je utiliser une pâte sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par 50 ml de lait supplémentaire et 1 cuillère à café de fécule de maïs pour une pâte végane.

Puis-je préparer les beignets à l’avance ?

Oui, préparez la pâte et les pommes 2-3 heures à l’avance, mais cuisez juste avant de servir pour un maximum de croustillant.

 Des Beignets aux Pommes au Four à Adopter

Cette recette beignets pommes au four est parfaite pour un dessert léger fruité ou un goûter gourmand. Avec leur pâte croustillante et leurs pommes fondantes, ces beignets sans friture séduisent les amateurs de pâtisserie maison facile. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !

Beignets aux Pommes au Four

Les beignets aux pommes au four, inspirés de Cyril Lignac, sont une recette beignets pommes, offrant une version légère sans friture, avec des pommes fondantes enrobées d’une pâte dorée et croustillante.

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Ingrédients

  

• 2 pommes moyennes environ 300 g, type Golden ou Granny Smith, fermes
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique 5 g
• 1 œuf entier
• 150 ml de lait entier ou demi-écrémé
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre tournesol ou colza, pour la plaque
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de calvados pour parfumer la pâte
• Sucre glace ou sucre à la cannelle 50 g de sucre + 1 cuillère à café de cannelle pour saupoudrer
• Glace à la vanille comme votre Glace à l’Abricot Maison ou crème fouettée pour accompagner
• 1 cuillère à soupe de jus de citron pour les pommes

Instructions

 

Préparer les Pommes

• Épluchez les pommes, retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Placez-les dans un bol avec un filet de jus de citron (facultatif) pour éviter l’oxydation. Réservez.

Préparer la Pâte

• Dans un grand bol, fouettez l’œuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Si vous utilisez du rhum ou du calvados (facultatif), ajoutez-le à la pâte et mélangez.

Enrober les Pommes

• Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l’enrober, en laissant l’excès s’égoutter légèrement. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, en les espaçant pour éviter qu’elles ne collent.

Cuire au Four

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus des beignets avec de l’huile neutre pour favoriser le croustillant. Enfournez pendant 15-18 minutes, en retournant les beignets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour un croustillant optimal aligné avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez les rondelles enrobées de pâte en une seule couche dans le panier, légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Vaporisez un peu d’huile sur le dessus et cuisez 8-10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

Servir

• Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace ou de sucre à la cannelle (facultatif) juste avant de servir. Dégustez tièdes ou chauds, accompagnés d’une boule de glace à la vanille (inspirée de votre Glace à l’Abricot Maison) ou de crème fouettée. Un cidre doux ou un thé noir complète ce dessert léger fruité.