Le Bundt cake au citron est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une œuvre d’art culinaire. Avec sa forme élégante et ses arômes frais de citron, ce gâteau moelleux et léger est parfait pour illuminer vos repas ou accompagner une tasse de thé. Découvrez une recette simple et inratable pour réussir ce dessert à coup sûr.

Ingrédients pour un Bundt Cake au Citron

Pour le gâteau :

• 250 g de farine tamisée
• 200 g de sucre
• 150 g de beurre doux (à température ambiante)
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 2 citrons (zeste et jus)
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage citronné (facultatif) :

• 150 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation du Bundt Cake au Citron

1. Préparez les Ingrédients

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Beurrez et farinez un moule à Bundt cake ou utilisez un spray démoulant.

2. Mélangez la Pâte

1. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
2. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporez le zeste et le jus des citrons pour parfumer la pâte.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson du Bundt Cake

1. Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.
2. Tapez légèrement le moule sur une surface pour éliminer les bulles d’air.
3. Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
4. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.

4. Préparation du Glaçage Citronné

1. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse mais légèrement épaisse.
2. Versez ou nappez le glaçage sur le Bundt cake refroidi.

Conseils pour un Bundt Cake Réussi

1. Bien préparer le moule : Le Bundt cake a une forme complexe. Graissez le moule soigneusement pour éviter que le gâteau n’adhère.
2. Zestes frais : Le zeste de citron apporte toute la fraîcheur de ce gâteau. Utilisez un citron non traité pour un résultat optimal.
3. Glaçage subtil : Si vous préférez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de glaçage ou saupoudrez simplement de sucre glace.

Variantes Gourmandes du Bundt Cake au Citron

• Citron et pavot : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte pour une touche croquante et élégante.
• Citron vert et coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco et utilisez des zestes de citron vert pour un goût tropical.
• Fourré au lemon curd : Ajoutez une couche de lemon curd au centre du gâteau pour un cœur gourmand.

FAQs sur le Bundt Cake au Citron

Puis-je utiliser un autre type de moule ?

Oui, mais la forme classique du Bundt apporte une cuisson homogène et une esthétique unique. Si vous utilisez un moule rond, surveillez bien le temps de cuisson.

Le Bundt cake peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, ce gâteau reste moelleux jusqu’à 3 jours à température ambiante, bien emballé dans un film alimentaire.

Comment congeler ce gâteau ?

Une fois refroidi (sans glaçage), enveloppez le Bundt cake dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Puis-je utiliser des oranges à la place des citrons ?

Absolument ! Les oranges donneront une saveur plus douce et légèrement sucrée au gâteau.

Élégance et Fraîcheur dans un Gâteau

Le Bundt cake au citron est le parfait équilibre entre une douceur moelleuse et une fraîcheur acidulée. Simple à réaliser et visuellement spectaculaire, il est idéal pour toutes les occasions, des goûters en famille aux fêtes. Suivez cette recette et laissez-vous séduire par un dessert à la fois élégant et savoureux.