Cette bûche roulée noisette & citron signée Cyril Lignac associe la fraîcheur acidulée du citron à la gourmandise du praliné aux noisettes et amandes. Une recette festive idéale pour les fêtes ou un dessert raffiné, qui mêle douceur, fraîcheur et croquant. La crème citron onctueuse, la génoise moelleuse et le praliné maison font de cette bûche une véritable star des tables de fin d’année. 🎄✨
Pourquoi Choisir cette Bûche Roulée Noisette & Citron ?
- Équilibre : l’acidité du citron contrebalance la gourmandise du praliné.
- Fait maison : crème, génoise et praliné réalisés de A à Z.
- Festif : une recette élégante parfaite pour les grandes occasions.
- Texture : moelleux, crémeux et croquant en une seule bouchée.
Ingrédients
Pour la crème de citron 🍋
- 2 œufs
- 90 g de sucre
- 140 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
- 3 g de feuille de gélatine
- 90 g de beurre
Pour la génoise
- 4 œufs
- Zestes de 2 citrons
- 90 g de sucre
- 120 g de farine tamisée
Pour le praliné 🌰
- 200 g de sucre semoule
- 150 g de noisettes
- 150 g d’amandes
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation
1. Préparer la Crème de Citron
Dans une casserole, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le jus de citron puis chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée puis le beurre. Mixer, filmer au contact et réserver 2 h au frais.
2. Préparer la Génoise
Battre les œufs, les zestes et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer la farine délicatement. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 15 min à 180°C. Laisser refroidir, rouler dans un torchon et réserver 1 h au frais.
3. Réaliser le Praliné
Torréfier noisettes et amandes 15 min à 160°C. Faire un caramel avec le sucre en trois fois puis le verser sur les fruits secs. Mixer avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Montage
Dérouler la génoise, étaler la crème de citron puis une fine couche de praliné. Rouler délicatement en bûche. Réserver au frais avant de servir.
🍏 Santé & Bien-être : Prévenir et Protéger son Avenir
Même après un dessert festif comme une bûche roulée noisette & citron, il est essentiel de garder un mode de vie équilibré. Adopter une alimentation saine et pratiquer une activité physique régulière permet de renforcer son système immunitaire et de réduire les risques liés au cholestérol ou à la prise de poids.
Mais la santé ne repose pas uniquement sur les habitudes alimentaires : souscrire une complémentaire santé fiable reste une sécurité indispensable. Une mutuelle adaptée prend en charge les frais médicaux imprévus
(consultations, hospitalisations, soins dentaires), tout en offrant des garanties renforcées pour le bien-être quotidien.
Investir dans une bonne couverture, c’est aussi protéger sa famille. Certaines mutuelles proposent des solutions personnalisées avec des services inclus comme la téléconsultation médicale ou des programmes de prévention santé.
✅ Conseils rapides :
- Équilibrer les repas festifs avec des légumes riches en fibres.
- Pratiquer 30 minutes d’activité physique quotidienne.
- Comparer régulièrement les mutuelles santé pour optimiser son budget.
- Prévoir une couverture assurance santé familiale pour plus de sérénité.
👉 Pour en savoir plus, consultez les recommandations officielles de l’Organisation Mondiale de la Santé.
FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer le citron ? Oui, par de l’orange ou du yuzu pour varier les saveurs.
Comment conserver la bûche ? Au réfrigérateur 2 jours, bien filmée.
Peut-on congeler la bûche ? Oui, sans décoration, jusqu’à 1 mois.
Conclusion
Cette bûche roulée noisette & citron de Cyril Lignac est un dessert raffiné qui allie fraîcheur, douceur et croquant. Une recette gourmande et élégante, parfaite pour impressionner vos invités à Noël ou lors d’un repas festif. 🎂✨
