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Coucou les gourmands !
Envie d’un petit-déjeuner moelleux, savoureux et qui vous fera fondre de plaisir ?
Ne cherchez plus, car ma recette de brioche feuilletée est faite pour vous !
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Hyper filante, incroyablement gourmande et facile à réaliser, elle saura ravir vos papilles et vous transporter vers un paradis de saveurs. ☁️
Suivez les étapes ci-dessous et préparez-vous à vous régaler !
Ingrédients pour Préparer une Brioche Feuilletée Express :
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 200 g de lait
- 120 g de beurre mou
- 8 g de levure sèche (ou 15 g de levure fraîche)
Préparation :
- Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait petit à petit en mélangeant à vitesse moyenne.
- Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou petit à petit en continuant à pétrir pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Formez une boule de pâte, placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle d’environ 30 cm x 20 cm.
- Roulez la pâte sur elle-même en commençant par le côté le plus long. Soudez bien les bords pour éviter que la pâte ne se décolle pendant la cuisson.
- Coupez la pâte en tranches régulières d’environ 3 cm de largeur.
- Disposez les tranches de brioche dans un moule à cake beurré en les disposant en quinconce.
- Couvrez le moule d’un linge humide et laissez lever la brioche pendant 1 heure 30 à 2 heures.
- Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).
- Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait.
- Badigeonnez la brioche du mélange jaune d’œuf-lait.
- Saupoudrez de sucre en grains pour une touche croustillante.
- Enfournez la brioche pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.
Comment conserver une brioche feuilletée ?
La brioche feuilletée est un délice croustillant et moelleux qui se savoure frais. Cependant, si vous souhaitez la conserver pour en profiter plus tard, voici quelques astuces :
1. Emballage hermétique :
- Enveloppez la brioche refroidie dans du film alimentaire ou placez-la dans un sac à congélation hermétique. Cela permettra de préserver son humidité et d’empêcher qu’elle ne sèche.
2. Température ambiante :
- La brioche feuilletée se conserve idéalement à température ambiante, dans un endroit sec et frais. Évitez les endroits chauds ou humides, car cela pourrait favoriser le développement de moisissures.
3. Conservation de courte durée :
- La brioche feuilletée est meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche. Il est donc préférable de la conserver au maximum 2 à 3 jours à température ambiante.
4. Congélation :
- Si vous souhaitez conserver la brioche feuilletée plus longtemps, vous pouvez la congeler. Pour cela, coupez la brioche en tranches et congelez-les séparément dans des sacs à congélation. Décongelez les tranches au réfrigérateur ou à température ambiante avant de les déguster.
5. Réchauffer la brioche :
- Pour réchauffer une brioche feuilletée congelée, vous pouvez la passer quelques minutes au four à basse température (environ 160°C) ou la toaster légèrement.
Conseils supplémentaires :
- Si vous souhaitez conserver la texture croustillante de la brioche, vous pouvez la passer rapidement au four avant de la servir.
- Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur en la garnissant de confiture, de beurre ou de crème fraîche.
Brioche feuilletée
Envie d'un petit-déjeuner moelleux, savoureux et qui vous fera fondre de plaisir ? Ne cherchez plus, car ma recette de brioche feuilletée est faite pour vous ! Hyper filante, incroyablement gourmande et facile à réaliser, elle saura ravir vos papilles et vous transporter vers un paradis de saveurs. ☁️
Ingredients
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 200 g de lait
- 120 g de beurre mou
- 8 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sucre en grains
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait petit à petit en mélangeant à vitesse moyenne.
- Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou petit à petit en continuant à pétrir pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Formez une boule de pâte, placez-la dans un saladier huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
- Façonnage de la brioche :
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle d'environ 30 cm x 20 cm.
- Roulez la pâte sur elle-même en commençant par le côté le plus long. Soudez bien les bords pour éviter que la pâte ne se décolle pendant la cuisson.
- Coupez la pâte en tranches régulières d'environ 3 cm de largeur.
- Disposez les tranches de brioche dans un moule à cake beurré en les disposant en quinconce.
- Couvrez le moule d'un linge humide et laissez lever la brioche pendant 1 heure 30 à 2 heures.
- Dorure et cuisson :
- Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6).
- Dans un bol, battez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait.
- Badigeonnez la brioche du mélange jaune d'œuf-lait.
- Saupoudrez de sucre en grains pour une touche croustillante.
- Enfournez la brioche pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Dégustation :
- Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.
Notes
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre à la pâte.
Vous pouvez également parfumer la pâte à brioche avec de la fleur d'oranger, de l'eau de rose ou du zeste de citron.
Si vous n'avez pas de lait tiède, vous pouvez utiliser du lait à température ambiante et ajouter une pincée de sucre pour activer la levure.
Pour vérifier que la brioche est cuite, piquez-la avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort sec, la brioche est cuite.
Vous pouvez également parfumer la pâte à brioche avec de la fleur d'oranger, de l'eau de rose ou du zeste de citron.
Si vous n'avez pas de lait tiède, vous pouvez utiliser du lait à température ambiante et ajouter une pincée de sucre pour activer la levure.
Pour vérifier que la brioche est cuite, piquez-la avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort sec, la brioche est cuite.
