Le far breton aux pruneaux est une recette far breton, un dessert breton traditionnel mêlant une pâte onctueuse semblable à un flan et des pruneaux moelleux pour une touche fruitée. Prêt en environ 1 heure, ce gâteau aux pruneaux facile est idéal pour un dessert réconfortant ou une pause gourmande. Avec une option Airfryer pour une cuisson rapide, cette pâtisserie française maison séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Servez avec du sucre glace ou de la crème fouettée pour une expérience raffinée.

Pourquoi Choisir ce Far Breton aux Pruneaux ?

• Authenticité : Une recette classique bretonne avec des pruneaux fondants.
• Simplicité : Peu d’ingrédients pour une pâtisserie française maison.
• Texture : Crémeuse à l’intérieur, légèrement dorée à l’extérieur.
• Polyvalence : Parfait pour un dessert, un goûter ou un brunch.

Ingrédients pour 6 Personnes

• 200 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs entiers
• 500 ml de lait entier
• 20 g de beurre demi-sel (fondu, plus extra pour le moule)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• Facultatif :
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (pour faire tremper les pruneaux)
  • Sucre glace pour saupoudrer
  • Crème fouettée ou yaourt nature (comme votre Cake aux Abricots et Yaourt) pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Pruneaux

Si vous utilisez du rhum (facultatif), faites tremper les pruneaux dans 2 cuillères à soupe de rhum et 100 ml d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez. Si vous ne utilisez pas de rhum, trempez les pruneaux dans de l’eau tiède pour les ramollir, puis égouttez.

2. Préparer la Pâte

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit, puis l’extrait de vanille et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et légèrement liquide, semblable à une pâte à crêpes épaisse.

3. Assembler le Far

Beurrez un moule rond ou rectangulaire (environ 22-24 cm) avec du beurre demi-sel. Répartissez les pruneaux dénoyautés uniformément au fond du moule. Versez la pâte par-dessus, en veillant à ce que les pruneaux soient bien couverts.

4. Cuire le Far

Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré en surface et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Testez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une cuisson rapide alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, utilisez un moule compatible (18-20 cm). Réduisez les quantités (150 g de farine, 100 g de sucre, 3 œufs, 375 ml de lait, 15 g de beurre, 150 g de pruneaux). Préchauffez l’Airfryer à 160°C pendant 3 minutes, puis cuisez 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson à 25 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

6. Servir

Saupoudrez le far breton aux pruneaux de sucre glace (facultatif) pour une touche élégante. Servez tiède ou froid, accompagné de crème fouettée ou de yaourt nature (inspiré de votre Cake aux Abricots et Yaourt). Un cidre breton ou un thé noir complète ce dessert breton traditionnel.

Conseils pour une Pâtisserie Française Maison

• Pruneaux : Choisissez des pruneaux moelleux pour une texture fondante. Remplacez par des raisins secs ou des abricots secs (comme votre Tarte aux Abricots Frais) si désiré.
• Pâte : Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait supplémentaire.
• Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste d’orange pour une note aromatique. Incorporez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
• Conservation : Conservez le far au réfrigérateur (3-4 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez légèrement au four ou au micro-ondes (10-15 secondes) avant de servir. Congelez jusqu’à 1 mois, bien emballé.
• Astuce Airfryer : Utilisez un moule adapté et vérifiez la cuisson à 25 minutes pour éviter un dessus trop brun.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 300-350 kcal
• Protéines : 8 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 45 g

Accompagnements pour ce Dessert Breton Traditionnel

• Crème fouettée ou glace à la vanille pour une touche crémeuse.
• Fruits frais (comme votre Smoothie au Collagène Marin et Fruits Rouges) pour une note légère.
• Café ou cidre breton pour une expérience authentique.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Far Breton aux Pruneaux

Pourquoi mon far est-il trop liquide ?

Vous avez peut-être ajouté trop de lait ou pas assez cuit. Vérifiez la consistance de la pâte (semblable à une pâte à crêpes) et prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire.

Puis-je utiliser du lait demi-écrémé ?

Oui, mais le lait entier donne une texture plus riche et crémeuse, typique du far breton.

Puis-je préparer le far à l’avance ?

Oui, il se conserve bien au frais et peut être préparé 1-2 jours à l’avance. Réchauffez légèrement pour raviver les saveurs.

Conclusion : Un Far Breton aux Pruneaux à Adopter

Cette recette far breton est parfaite pour un dessert breton traditionnel ou une pause gourmande. Avec sa texture onctueuse et ses pruneaux fondants, ce gâteau aux pruneaux facile séduit les amateurs de pâtisserie française maison. Essayez cette recette et partagez vos astuces en commentaire !

Far Breton aux Pruneaux

Le far breton aux pruneaux est une recette far breton, un dessert breton traditionnel mêlant une pâte onctueuse semblable à un flan et des pruneaux moelleux pour une touche fruitée

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Ingrédients

  

• 200 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs entiers
• 500 ml de lait entier
• 20 g de beurre demi-sel fondu, plus extra pour le moule
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• Facultatif :
• 2 cuillères à soupe de rhum brun pour faire tremper les pruneaux
• Sucre glace pour saupoudrer
• Crème fouettée ou yaourt nature comme votre Cake aux Abricots et Yaourt pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Pruneaux

• Si vous utilisez du rhum (facultatif), faites tremper les pruneaux dans 2 cuillères à soupe de rhum et 100 ml d’eau tiède pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez. Si vous ne utilisez pas de rhum, trempez les pruneaux dans de l’eau tiède pour les ramollir, puis égouttez.

Préparer la Pâte

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait petit à petit, puis l’extrait de vanille et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et légèrement liquide, semblable à une pâte à crêpes épaisse.

Assembler le Far

• Beurrez un moule rond ou rectangulaire (environ 22-24 cm) avec du beurre demi-sel. Répartissez les pruneaux dénoyautés uniformément au fond du moule. Versez la pâte par-dessus, en veillant à ce que les pruneaux soient bien couverts.

Cuire le Far

• Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré en surface et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Testez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une cuisson rapide alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, utilisez un moule compatible (18-20 cm). Réduisez les quantités (150 g de farine, 100 g de sucre, 3 œufs, 375 ml de lait, 15 g de beurre, 150 g de pruneaux). Préchauffez l’Airfryer à 160°C pendant 3 minutes, puis cuisez 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson à 25 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Servir

• Saupoudrez le far breton aux pruneaux de sucre glace (facultatif) pour une touche élégante. Servez tiède ou froid, accompagné de crème fouettée ou de yaourt nature (inspiré de votre Cake aux Abricots et Yaourt). Un cidre breton ou un thé noir complète ce dessert breton traditionnel.