Les boulettes grecques accompagnées d’orzo citronné et d’une crème de feta sont un plat vibrant et parfumé, inspiré des saveurs méditerranéennes. Cette recette boulettes grecques feta allie des boulettes juteuses aux herbes, des pâtes orzo citronnées et une sauce crémeuse à la feta, pour un repas prêt en environ 30 minutes. Parfait pour un dîner en famille ou un repas convivial, ce plat grec facile transporte vos papilles en Grèce. Suivez ces étapes pour une cuisine méditerranéenne savoureuse qui allie simplicité et gourmandise.

Pourquoi Choisir ces Boulettes Grecques avec Orzo Citronné ?

• Rapidité : Un plat complet prêt en 30 minutes, idéal pour les soirs pressés.
• Saveurs : Une combinaison d’herbes fraîches, de citron acidulé et de feta salée.
• Polyvalence : Convient comme plat principal ou en portion réduite pour un mezze.
• Équilibre : Un mélange de protéines, glucides et légumes pour un repas sain.

Ingrédients pour 4 Portions

• Pour les boulettes grecques :
  • 500 g de viande hachée (poulet, bœuf ou mélange porc-veau)
  • 1 œuf moyen
  • 50 g de chapelure (panko pour plus de légèreté)
  • 1 oignon moyen (haché finement)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée (ou aneth)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel fin et poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
• Pour l’orzo citronné :
  • 200 g d’orzo (pâtes en forme de grains de riz)
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 100 g de pousses d’épinards (ou roquette)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Facultatif : 1 pincée de paprika doux ou piment d’Espelette
• Pour la crème de feta :
  • 100 g de feta émiettée
  • 100 g de yaourt grec nature
  • 1 gousse d’ail (pressée)
  • Zeste d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir, au goût
• Pour la garniture (facultatif) :
  • Herbes fraîches (persil, menthe ou aneth)
  • 20 g de feta émiettée
  • Pignons de pin grillés ou flocons de piment

Étapes de Préparation

1. Préparer les Boulettes Grecques

Dans un mixeur ou un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, la menthe, l’origan, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez ou mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène sans gros morceaux (15-20 secondes au mixeur). Formez 12-16 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong avec vos mains légèrement humides pour éviter qu’elles ne collent. Réservez au frais pendant 10 minutes pour raffermir.

2. Cuire l’Orzo

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez l’orzo et faites cuire selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez, puis remettez l’orzo dans la casserole hors du feu. Incorporez les pousses d’épinards, le zeste et le jus de citron, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et, si utilisé, une touche de paprika ou de piment. Mélangez délicatement pour enrober l’orzo de saveurs. Gardez au chaud.

3. Cuire les Boulettes

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Une fois chaude, réduisez à feu moyen-vif et ajoutez les boulettes. Faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et cuites à l’intérieur (température interne de 74°C pour le poulet ou 71°C pour le bœuf/porc). Travaillez par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. Réservez au chaud.

4. Préparer la Crème de Feta

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, le yaourt grec, l’ail pressé, le zeste de citron et l’huile d’olive. Écrasez à la fourchette ou mixez légèrement pour obtenir une crème onctueuse. Poivrez au goût (le sel est souvent inutile en raison de la feta salée). Ajustez la consistance avec une cuillère à soupe d’eau ou de yaourt si la crème est trop épaisse.

5. Servir

Dans des assiettes creuses, disposez une portion généreuse d’orzo citronné. Ajoutez 3-4 boulettes par personne, disposées sur le côté ou au centre. Déposez une cuillère bombée de crème de feta au milieu ou servez-la à part dans un petit bol. Garnissez d’herbes fraîches, d’un peu de feta émiettée, de pignons de pin grillés ou de flocons de piment, si utilisé. Servez immédiatement avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade maison pour une touche méditerranéenne.

Conseils pour un Plat Grec Facile Réussi

• Boulettes : Utilisez une viande de qualité pour plus de tendreté. Pour une version plus légère, optez pour du poulet ou de la dinde. Ajoutez 50 g de feta émiettée directement dans la farce pour des boulettes encore plus savoureuses. Si vous n’avez pas de mixeur, hachez finement les ingrédients à la main.
• Orzo : Ne rincez pas l’orzo après cuisson pour préserver son amidon, qui donne une texture crémeuse. Si vous n’en avez pas, remplacez par des pâtes courtes (risoni, coquillettes) ou du riz. Conservez une louche d’eau de cuisson pour ajuster la consistance si l’orzo devient sec.
• Crème de feta : Pour une sauce plus fluide, ajoutez un filet de jus de citron ou de lait. Pour une version végétarienne stricte, vérifiez que la feta est sans présure animale. Une alternative est de mixer la feta avec du fromage frais pour une texture plus légère.
• Personnalisation : Incorporez des olives kalamata hachées ou des tomates cerises rôties à l’orzo pour plus de couleur. Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de sumac dans les boulettes pour une touche orientale. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites ou des pois chiches écrasés.
• Conservation : Conservez les boulettes et l’orzo séparément au réfrigérateur (2-3 jours) dans des contenants hermétiques. Réchauffez les boulettes au four (180°C, 8-10 minutes) ou à la poêle, et l’orzo au micro-ondes avec un filet d’eau. La crème de feta se conserve 3 jours au frais. Les boulettes crues peuvent être congelées (1 mois) avant cuisson.

Accompagnements pour cette Cuisine Méditerranéenne Savoureuse

• Salade grecque (tomates, concombres, oignons rouges, olives) pour une fraîcheur croquante.
• Pain pita grillé ou tzatziki maison pour un mezze complet.
• Vin blanc sec ou thé glacé au citron pour une harmonie estivale.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Boulettes Grecques Orzo Citronné

Pourquoi mes boulettes s’effritent-elles ?

Le mélange était peut-être trop sec ou manquait de liant. Ajoutez un œuf supplémentaire ou un peu de chapelure humide. Refroidir les boulettes avant cuisson aide aussi à les raffermir.

Puis-je cuire les boulettes au four ?

Oui, disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson et cuisez à 200°C pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un dorage uniforme.

Que faire si je n’ai pas d’orzo ?

Remplacez par du riz, du couscous ou des pâtes courtes comme des risoni. Ajustez le temps de cuisson selon le paquet.

 Des Boulettes Grecques avec Orzo Citronné à Adopter

Cette recette de boulettes grecques, orzo citronné et crème de feta est une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un repas rapide et convivial. Facile à préparer et personnalisable, elle apporte soleil et gourmandise à votre table. Essayez cette recette boulettes grecques feta et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !

Boulettes Grecques, Orzo Citronné avec Crème de Feta

Les boulettes grecques accompagnées d’orzo citronné et d’une crème de feta sont un plat vibrant et parfumé, inspiré des saveurs méditerranéennes.

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Ingrédients

  

Pour les boulettes grecques :

• 500 g de viande hachée poulet, bœuf ou mélange porc-veau
• 1 œuf moyen
• 50 g de chapelure panko pour plus de légèreté
• 1 oignon moyen haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ou aneth
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel fin et poivre noir au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Pour l’orzo citronné :

• 200 g d’orzo pâtes en forme de grains de riz
• 1 citron zeste et jus
• 100 g de pousses d’épinards ou roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : 1 pincée de paprika doux ou piment d’Espelette

Pour la crème de feta :

• 100 g de feta émiettée
• 100 g de yaourt grec nature
• 1 gousse d’ail pressée
• Zeste d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir au goût

Pour la garniture (facultatif) :

• Herbes fraîches persil, menthe ou aneth
• 20 g de feta émiettée
• Pignons de pin grillés ou flocons de piment

Instructions

 

Préparer les Boulettes Grecques

• Dans un mixeur ou un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, la menthe, l’origan, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez ou mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture homogène sans gros morceaux (15-20 secondes au mixeur). Formez 12-16 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong avec vos mains légèrement humides pour éviter qu’elles ne collent. Réservez au frais pendant 10 minutes pour raffermir.

Cuire l’Orzo

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez l’orzo et faites cuire selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez, puis remettez l’orzo dans la casserole hors du feu. Incorporez les pousses d’épinards, le zeste et le jus de citron, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et, si utilisé, une touche de paprika ou de piment. Mélangez délicatement pour enrober l’orzo de saveurs. Gardez au chaud.

Cuire les Boulettes

• Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Une fois chaude, réduisez à feu moyen-vif et ajoutez les boulettes. Faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et cuites à l’intérieur (température interne de 74°C pour le poulet ou 71°C pour le bœuf/porc). Travaillez par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. Réservez au chaud.

Préparer la Crème de Feta

• Dans un bol, mélangez la feta émiettée, le yaourt grec, l’ail pressé, le zeste de citron et l’huile d’olive. Écrasez à la fourchette ou mixez légèrement pour obtenir une crème onctueuse. Poivrez au goût (le sel est souvent inutile en raison de la feta salée). Ajustez la consistance avec une cuillère à soupe d’eau ou de yaourt si la crème est trop épaisse.

Servir

• Dans des assiettes creuses, disposez une portion généreuse d’orzo citronné. Ajoutez 3-4 boulettes par personne, disposées sur le côté ou au centre. Déposez une cuillère bombée de crème de feta au milieu ou servez-la à part dans un petit bol. Garnissez d’herbes fraîches, d’un peu de feta émiettée, de pignons de pin grillés ou de flocons de piment, si utilisé. Servez immédiatement avec un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade maison pour une touche méditerranéenne.