Les boulettes brocoli fromage au four sont une recette boulettes croustillantes, combinant le croquant du brocoli et la richesse du fromage cheddar dans une panure légère, cuite au four pour une option saine. Prêtes en environ 30 minutes, ces boulettes fromage faciles sont idéales pour un apéritif, un en-cas ou un accompagnement végétarien. Ce plat végétarien rapide séduit par sa simplicité et sa saveur gourmande, parfait pour les amateurs de cuisine saine au four. Servez avec une sauce yaourt à l’ail ou une sauce marinara pour une expérience savoureuse.

Pourquoi Choisir ces Boulettes Brocoli Fromage au Four ?

• Santé : Riches en légumes, faibles en huile grâce à la cuisson au four.
• Croustillance : Une texture dorée sans friture.
• Rapidité : Prêtes en 30 minutes, parfaites pour les envies rapides.
• Polyvalence : Idéales comme apéritif, snack ou accompagnement.

Ingrédients pour 4 Personnes (environ 12-15 boulettes)

• 300 g de fleurons de brocoli (frais ou surgelés, cuits et hachés)
• 150 g de cheddar râpé (ou fromage à pâte dure, comme du comté)
• 100 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
• 1 œuf moyen
• 50 g de farine de blé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
  • 1 pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée
  • Sauce yaourt (100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou sauce marinara pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer le Brocoli

Si vous utilisez du brocoli frais, lavez et coupez 300 g de fleurons. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Pour du brocoli surgelé, décongelez et égouttez bien. Hachez finement le brocoli cuit (à la main ou au robot) pour obtenir une texture homogène. Égouttez tout excès d’eau en pressant le brocoli dans un torchon propre pour éviter une pâte trop humide.

2. Préparer le Mélange

Dans un grand saladier, mélangez le brocoli haché, le cheddar râpé, l’œuf, 50 g de chapelure, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient. Si le mélange est trop humide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de chapelure supplémentaire. Formez 12-15 boulettes (environ 3 cm de diamètre) avec vos mains ou une cuillère à glace.

3. Paner les Boulettes

Placez la farine dans une première assiette creuse et le reste de chapelure (50 g) dans une deuxième. Roulez chaque boulette dans la farine, puis dans l’œuf battu (dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau pour plus de légèreté), et enfin dans la chapelure, en pressant légèrement pour que la panure adhère bien.

4. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé pour éviter que les boulettes ne collent.

5. Cuire au Four

Badigeonnez ou vaporisez légèrement les boulettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant. Disposez-les sur la plaque en une seule couche, en laissant un peu d’espace entre elles. Enfournez 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 6-7 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Passez sous le gril 1-2 minutes pour un fini plus croustillant, si désiré.

6. Servir

Servez les boulettes brocoli fromage chaudes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de couleur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou des légumes rôtis (comme votre Aubergine Panée au Airfryer) complète ce plat végétarien rapide. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée accompagne parfaitement.

Conseils pour une Cuisine Saine au Four

• Brocoli : Égouttez soigneusement le brocoli pour éviter un mélange détrempé. Hachez finement pour une texture homogène.
• Panure : Le panko offre une texture plus légère que la chapelure classique. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
• Fromage : Remplacez le cheddar par du comté, du gruyère ou du mozzarella pour varier. Assurez-vous qu’il est bien râpé pour une fonte uniforme.
• Personnalisation : Ajoutez des épices (cumin, zaatar) ou des herbes (ciboulette, basilic) pour plus de saveur. Incorporez des légumes hachés (carottes, poivrons) pour plus de couleur.
• Conservation : Conservez les boulettes cuites au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four (180°C, 8 minutes) pour retrouver le croustillant. Congelez les boulettes crues ou cuites jusqu’à 1 mois, décongelez au frais avant cuisson.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 200-250 kcal
• Protéines : 10 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 20 g

Accompagnements pour ces Boulettes Fromage Faciles

• Sauce yaourt à l’ail ou sauce marinara pour tremper.
• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée.
• Pain pita ou légumes rôtis pour un apéritif convivial.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Boulettes Brocoli Fromage au Four

Pourquoi mes boulettes s’effritent-elles ?

Le mélange était peut-être trop sec ou manquait d’œuf. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau ou un demi-œuf si nécessaire.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, du chou-fleur, des courgettes ou des carottes râpées fonctionnent bien. Hachez finement et éliminez l’excès d’eau.

Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?

Oui, formez les boulettes et conservez-les au frais (4 heures) ou congelez-les crues. Cuisez juste avant de servir pour un maximum de croustillant.

Conclusion : Des Boulettes Brocoli Fromage au Four à Adopter

Cette recette de boulettes brocoli fromage au four est une recette boulettes croustillantes, parfaite pour un apéritif ou un en-cas sain. Avec leur cœur fromagé et leur croquant léger, elles séduisent les amateurs de cuisine saine au four. Essayez ce plat végétarien rapide et partagez vos astuces en commentaire !

Boulettes Brocoli Fromage au Four

Les boulettes brocoli fromage au four sont une recette boulettes croustillantes, combinant le croquant du brocoli et la richesse du fromage cheddar dans une panure légère, cuite au four pour une option saine.

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Ingrédients

  

• 300 g de fleurons de brocoli frais ou surgelés, cuits et hachés
• 150 g de cheddar râpé ou fromage à pâte dure, comme du comté
• 100 g de chapelure ou panko pour plus de croustillant
• 1 œuf moyen
• 50 g de farine de blé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour badigeonner
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
• 1 pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée
• Sauce yaourt 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron ou sauce marinara pour accompagner

Instructions

 

Préparer le Brocoli

• Si vous utilisez du brocoli frais, lavez et coupez 300 g de fleurons. Faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Pour du brocoli surgelé, décongelez et égouttez bien. Hachez finement le brocoli cuit (à la main ou au robot) pour obtenir une texture homogène. Égouttez tout excès d’eau en pressant le brocoli dans un torchon propre pour éviter une pâte trop humide.

Préparer le Mélange

• Dans un grand saladier, mélangez le brocoli haché, le cheddar râpé, l’œuf, 50 g de chapelure, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se tient. Si le mélange est trop humide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de chapelure supplémentaire. Formez 12-15 boulettes (environ 3 cm de diamètre) avec vos mains ou une cuillère à glace.

Paner les Boulettes

• Placez la farine dans une première assiette creuse et le reste de chapelure (50 g) dans une deuxième. Roulez chaque boulette dans la farine, puis dans l’œuf battu (dilué avec 1 cuillère à soupe d’eau pour plus de légèreté), et enfin dans la chapelure, en pressant légèrement pour que la panure adhère bien.

Préchauffer le Four

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé pour éviter que les boulettes ne collent.

Cuire au Four

• Badigeonnez ou vaporisez légèrement les boulettes avec l’huile d’olive pour favoriser le croustillant. Disposez-les sur la plaque en une seule couche, en laissant un peu d’espace entre elles. Enfournez 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 6-7 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Passez sous le gril 1-2 minutes pour un fini plus croustillant, si désiré.

Servir

• Servez les boulettes brocoli fromage chaudes, garnies de persil haché (facultatif) pour une touche de couleur. Accompagnez d’une sauce yaourt à l’ail (mélangez 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail écrasée et 1 cuillère à soupe de jus de citron) ou d’une sauce marinara chaude. Une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou des légumes rôtis (comme votre Aubergine Panée au Airfryer) complète ce plat végétarien rapide. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée accompagne parfaitement.