Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, riche en saveurs et mijoté à la perfection.
Bonne nouvelle : grâce à l’Airfryer, vous pouvez réaliser ce classique en version rapide, tout en gardant une viande tendre et une sauce onctueuse.
Découvrez cette recette gourmande, simplifiée et inratable !
Pourquoi Tester cette Recette au Airfryer ?
✔️ Cuisson plus rapide qu’en cocotte.
✔️ Viande tendre et juteuse grâce à la cuisson en chaleur tournante.
✔️ Moins de matière grasse tout en conservant une sauce onctueuse.
✔️ Parfait pour un repas réconfortant et facile.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 600 g de bœuf à braiser (paleron, gîte, joue de bœuf)
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 250 ml de vin rouge (Bourgogne ou autre vin corsé)
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
✅ Optionnel : Ajoutez des pommes de terre pour une version encore plus complète.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine avec les morceaux de bœuf pour bien les enrober.
2. Saisir la Viande et les Légumes
- Dans la cuve de l’Airfryer, versez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de bœuf.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer.
- Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Ajouter les Liquides et les Aromates
- Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et les champignons dans la cuve.
- Versez le vin rouge et laissez réduire 5 minutes pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym, puis mélangez bien.
4. Cuisson du Bœuf Bourguignon
- Réglez l’Airfryer à 160°C et laissez cuire 45 minutes, en mélangeant toutes les 15 minutes.
- Vérifiez la tendreté de la viande et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
✅ Astuce : Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau et laissez épaissir 5 minutes supplémentaires.
Astuces pour un Bœuf Bourguignon Réussi au Airfryer
✔️ Choisissez un vin rouge corsé pour une sauce plus parfumée.
✔️ Ajoutez des pommes de terre directement dans la cuve pour un plat complet.
✔️ Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
✔️ Servez avec une purée maison ou du riz pour accompagner la sauce.
Avec Quoi Servir ce Bœuf Bourguignon ?
🥔 Avec une purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches.
🍞 Avec du pain de campagne grillé pour saucer la sauce.
🍷 Avec un verre de vin rouge (Bourgogne ou Côtes-du-Rhône).
FAQ sur le Bœuf Bourguignon au Airfryer
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le bœuf bourguignon est encore meilleur réchauffé le lendemain.
2. Peut-on congeler le bœuf bourguignon ?
Oui, jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique.
3. Peut-on remplacer le vin rouge ?
Oui, utilisez du bouillon de bœuf avec un peu de vinaigre balsamique pour une version sans alcool.
4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, essayez avec des panais, des navets ou des petits pois.
5. Comment épaissir la sauce ?
Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Un Plat Convivial et Facile à Tester !
Ce bœuf bourguignon au Airfryer est savoureux, rapide et idéal pour un repas familial réconfortant.
Testez cette recette et savourez un grand classique en version moderne et simplifiée !
Bœuf Bourguignon au Airfryer
Ingrédients
- 600 g de bœuf à braiser paleron, gîte, joue de bœuf
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 250 ml de vin rouge Bourgogne ou autre vin corsé
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine avec les morceaux de bœuf pour bien les enrober.
Saisir la Viande et les Légumes
- Dans la cuve de l’Airfryer, versez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de bœuf.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer.
- Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajouter les Liquides et les Aromates
- Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et les champignons dans la cuve.
- Versez le vin rouge et laissez réduire 5 minutes pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym, puis mélangez bien.
Cuisson du Bœuf Bourguignon
- Réglez l’Airfryer à 160°C et laissez cuire 45 minutes, en mélangeant toutes les 15 minutes.
- Vérifiez la tendreté de la viande et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
