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Ces blinis au potiron et lait fermenté sont une manière délicieuse d’apporter une touche d’originalité à vos apéritifs ou repas de fêtes. Doux et moelleux, ils se marient parfaitement avec des accompagnements salés ou sucrés. Voici comment préparer ces blinis tout simplement chez vous.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de potiron
- 100 g de farine
- 10 cl de lait fermenté
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Préparation :
- Préparez le potiron : Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Égouttez-le puis écrasez-le en purée à l’aide d’une fourchette.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la purée de potiron. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le lait fermenté et une pincée de sel. Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Cuisson des blinis : Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Versez une petite quantité de pâte pour former des blinis de taille moyenne. Laissez cuire chaque côté environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez : Dégustez ces blinis au potiron chauds, accompagnés de garnitures comme du fromage frais, du saumon fumé ou simplement nature pour profiter de leur douceur.
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Ces blinis au potiron peuvent être accompagnés d’une sauce au yaourt pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer rapidement avant de servir, ce qui est idéal pour un apéritif festif sans stress.
Blinis au potiron et lait fermenté
Des blinis parfaits pour commencer un repas de Noël sous les meilleurs auspices.
Ingrédients
- 250 g de chair de potiron cuite
- 125 g de lait fermenté ou de kéfir
- 2 oeufs
- 25 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- houmous à la betterave
- quelques tranches de truite fumée
- 1/4 de bouquet d'aneth
- 1 citron
Instructions
- Mixez la chair de potiron avec le kéfir, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine, salez, poivrez et mélangez. Laissez reposer 1 h à température ambiante si possible.
- Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen, versez une louche de pâte et laissez cuire environ 1 mn de chaque côté.
- Servez les blinis tièdes ou froids avec du houmous à la betterave et de la truite fumée, assaisonnez de jus de citron et d’aneth.
