Inspirée des grands classiques de la cuisine française, la blanquette de saumon revisite la célèbre blanquette de veau avec modernité et finesse.
Grâce à une cuisson douce et une sauce onctueuse, le saumon reste nacré, fondant et parfaitement parfumé.
Une recette chic, simple et rapide, idéale pour un repas élégant sans complication.
🥣 Ingrédients
- 600 g de saumon frais (sans peau), coupé en gros cubes
- 2 blancs de poireaux émincés
- 1 échalote finement ciselée
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de bouillon de légumes ou de poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel)
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Ciboule ou oignon nouveau (pour la finition)
🐟 Blanquette de saumon & alimentation diabétique
Dans une alimentation diabétique, la blanquette de saumon est un plat intéressant grâce aux protéines et aux acides gras de qualité.
Pour un meilleur équilibre, privilégier une portion maîtrisée, une sauce légère et l’accompagner de légumes favorise la satiété et un repas équilibré.
👨🍳 Préparation
1️⃣ Faire fondre les légumes
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez l’échalote et les poireaux.
Laissez cuire 8 à 10 minutes sans coloration,
jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement confits.
2️⃣ Préparer la sauce
Versez le bouillon chaud, mélangez,
puis laissez frémir quelques minutes.
Ajoutez la crème et le jus de citron.
Laissez épaissir doucement sans faire bouillir.
Si nécessaire, liez la sauce avec la fécule délayée
dans un peu d’eau froide.
3️⃣ Cuisson du saumon
Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez les morceaux de saumon dans la sauce frémissante.
Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes,
jusqu’à ce que le saumon soit nacré et fondant.
4️⃣ Finition
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de ciboule ou d’oignon nouveau ciselé.
Servez immédiatement, bien chaud.
🌟 Conseils de chef pour une blanquette parfaite
- Ne jamais faire bouillir la sauce après ajout du saumon
- Couper le saumon en gros cubes pour plus de fondant
- Utiliser une crème entière pour une texture soyeuse
- Le citron doit rester subtil, jamais dominant
- Servir immédiatement pour conserver l’onctuosité
🐟 Blanquette de Saumon Façon Chef & Organisation du Quotidien
La blanquette de saumon façon chef est un plat raffiné et réconfortant, idéal pour varier les repas faits maison.
Cuisinée chez soi, elle peut s’intégrer dans une organisation alimentaire maîtrisée,
au même titre que le fait de s’informer sur une assurance santé ou une
mutuelle santé, dans un cadre strictement informatif 🍽️.
👨🍳 Cuisine maison & savoir-faire
- Recette élégante inspirée de la cuisine de chef.
- Facile à préparer pour un repas convivial.
- S’intègre dans des menus faits maison.
🛡️ Assurance santé & information utile
- S’informer sur le rôle d’une assurance santé.
- Comparer via un comparatif assurance santé.
- Choisir une complémentaire santé selon son mode de vie.
📊 Budget & gestion familiale
- Anticiper les repas de la semaine.
- Mieux maîtriser les dépenses du foyer.
- S’inscrit dans une organisation responsable.
💡 Info pratique : comme la préparation de plats maison,
s’informer sur une assurance santé pas chère ou une
mutuelle santé familiale permet d’organiser plus sereinement le quotidien,
dans un cadre purement informatif 📘.
