Le blanc de poulet à l’Airfryer est une recette poulet croustillant, offrant une viande tendre et juteuse avec une croûte dorée, sans excès d’huile. Prêt en environ 25 minutes, ce plat protéiné rapide est idéal pour un dîner rapide, un repas sain ou une préparation de repas à l’avance. Avec une marinade simple et une option au four, cette recette incarne la cuisine saine Airfryer. Servez avec des légumes rôtis, une salade verte ou vos pâtes papillon crémeuses pour un repas équilibré et savoureux.

Pourquoi Choisir ce Blanc de Poulet à l’Airfryer ?

• Santé : Faible en graisses, riche en protéines, parfait pour une alimentation équilibrée.
• Rapidité : Prêt en 25 minutes, idéal pour les soirs pressés.
• Croustillant : Une texture dorée sans friture grâce à l’Airfryer.
• Polyvalence : Personnalisable avec différentes épices ou marinades.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 4 blancs de poulet (environ 600 g, sans peau, d’épaisseur uniforme)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais, pour la marinade)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan pour une touche méditerranéenne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour une marinade relevée
  • 50 g de chapelure ou panko pour une croûte extra croustillante

Étapes de Préparation

1. Préparer les Blancs de Poulet

Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante. Si les blancs sont épais, aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour une épaisseur uniforme (environ 1,5-2 cm) afin d’assurer une cuisson homogène.

2. Mariner

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et, si utilisé, les herbes de Provence ou la moutarde. Enduisez les blancs de poulet de cette marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur). Pour une version panée, saupoudrez de chapelure ou panko après la marinade.

3. Préchauffer l’Airfryer

Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Si votre Airfryer ne nécessite pas de préchauffage, passez directement à l’étape suivante.

4. Cuire à l’Airfryer

Placez les blancs de poulet dans le panier de l’Airfryer en une seule couche, en évitant qu’ils ne se chevauchent pour une cuisson uniforme. Faites cuire à 200°C pendant 8-10 minutes, puis retournez les blancs avec des pinces et poursuivez la cuisson 6-8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (vérifiez avec un thermomètre alimentaire) ou que le poulet soit doré et juteux. Si panés, prolongez de 2-3 minutes pour une croûte bien croustillante.

5. Option Cuisson au Four (Facultatif)

Pour une alternative alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Placez les blancs de poulet marinés (ou panés) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Enfournez 18-22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte dorée, si désiré.

6. Servir

Laissez reposer les blancs de poulet 3-5 minutes avant de les trancher pour préserver leur jus. Servez chauds, accompagnés de légumes rôtis (courgettes, poivrons), d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pâtes (comme vos Pâtes Papillon à la Viande Hachée). Une sauce yaourt à l’ail ou une vinaigrette citronnée ajoute une touche de fraîcheur. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat protéiné rapide.

Conseils pour une Cuisine Saine Airfryer

• Poulet : Choisissez des blancs de poulet de même épaisseur pour une cuisson uniforme. Si possible, optez pour du poulet fermier pour une meilleure saveur.
• Marinade : Laissez mariner au réfrigérateur jusqu’à 24 heures pour un goût plus intense. Une marinade à base de yaourt peut rendre le poulet encore plus tendre.
• Croustillant : Pour une croûte plus prononcée, enduisez légèrement d’huile supplémentaire avant cuisson ou utilisez du panko pour une panure légère.
• Personnalisation : Variez les épices (curry, cajun, zaatar) pour changer les saveurs. Ajoutez du miel ou du soja pour une touche sucrée-salée.
• Conservation : Conservez les blancs cuits au réfrigérateur (3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à l’Airfryer (150°C, 5 minutes) ou au four (150°C, 10 minutes). Congelez jusqu’à 1 mois, décongelez au frais avant de réchauffer.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 250-300 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 2 g

Accompagnements pour ce Plat Protéiné Rapide

• Légumes rôtis (courgettes, carottes) pour un repas sain.
• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée.
• Pâtes ou riz (comme vos Pâtes Papillon Crémeuses) pour un repas copieux.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Blanc de Poulet à l’Airfryer

Pourquoi mon poulet est-il sec ?

Vous avez peut-être trop cuit le poulet. Utilisez un thermomètre pour vérifier une température interne de 74°C et évitez de prolonger la cuisson.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson (12-15 minutes par côté à l’Airfryer) car les cuisses sont plus épaisses.

Puis-je préparer à l’avance ?

Oui, marinez le poulet jusqu’à 24 heures au frais. Cuisez juste avant de servir pour un maximum de jutosité.

Conclusion : Un Blanc de Poulet Airfryer à Adopter

Cette recette de blanc de poulet à l’Airfryer est une recette poulet croustillant, parfaite pour un dîner rapide et sain. Avec sa texture dorée et son goût savoureux, elle séduira les amateurs de cuisine saine Airfryer. Essayez ce poulet juteux facile et partagez vos astuces en commentaire !

Blanc de Poulet à l’Airfryer

Le blanc de poulet à l’Airfryer est une recette poulet croustillant, offrant une viande tendre et juteuse avec une croûte dorée, sans excès d’huile

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Ingrédients

  

• 4 blancs de poulet environ 600 g, sans peau, d’épaisseur uniforme
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, pour la marinade
• Facultatif :
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan pour une touche méditerranéenne
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour une marinade relevée
• 50 g de chapelure ou panko pour une croûte extra croustillante

Instructions

 

Préparer les Blancs de Poulet

• Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante. Si les blancs sont épais, aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour une épaisseur uniforme (environ 1,5-2 cm) afin d’assurer une cuisson homogène.

Mariner

• Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et, si utilisé, les herbes de Provence ou la moutarde. Enduisez les blancs de poulet de cette marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur). Pour une version panée, saupoudrez de chapelure ou panko après la marinade.

Préchauffer l’Airfryer

• Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Si votre Airfryer ne nécessite pas de préchauffage, passez directement à l’étape suivante.

Cuire à l’Airfryer

• Placez les blancs de poulet dans le panier de l’Airfryer en une seule couche, en évitant qu’ils ne se chevauchent pour une cuisson uniforme. Faites cuire à 200°C pendant 8-10 minutes, puis retournez les blancs avec des pinces et poursuivez la cuisson 6-8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (vérifiez avec un thermomètre alimentaire) ou que le poulet soit doré et juteux. Si panés, prolongez de 2-3 minutes pour une croûte bien croustillante.

Option Cuisson au Four (Facultatif)

• Pour une alternative alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Placez les blancs de poulet marinés (ou panés) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Enfournez 18-22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte dorée, si désiré.

Servir

• Laissez reposer les blancs de poulet 3-5 minutes avant de les trancher pour préserver leur jus. Servez chauds, accompagnés de légumes rôtis (courgettes, poivrons), d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pâtes (comme vos Pâtes Papillon à la Viande Hachée). Une sauce yaourt à l’ail ou une vinaigrette citronnée ajoute une touche de fraîcheur. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat protéiné rapide.