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Rien de tel que des biscuits faits maison pour accompagner une tasse de thé ou de café. Avec cette recette de biscuits à la semoule fine, découvrez une texture unique, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Réalisés en quelques étapes faciles et avec des ingrédients simples, ces biscuits allient authenticité et gourmandise. Suivez le guide et régalez-vous avec cette recette accessible même aux débutants en cuisine.

Pourquoi Utiliser de la Semoule Fine dans les Biscuits ?

La semoule fine donne aux biscuits une texture particulière : légèrement granuleuse mais tout en finesse. Elle apporte une sensation en bouche différente des biscuits traditionnels à base de farine, tout en leur conférant une note rustique et réconfortante.

Ingrédients pour Environ 20 Biscuits

Voici ce dont vous aurez besoin :

200 g de semoule fine (prenez de la semoule de blé ou une version adaptée à la pâtisserie).
80 g de farine tamisée.
100 g de beurre mou (non fondu).
100 g de sucre en poudre.
1 œuf moyen.
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger (selon vos goûts).
1 pincée de sel.
1 cuillère à café de levure chimique.
Zestes de citron ou d’orange (facultatif, pour une touche aromatique).

Étapes Faciles pour Préparer ces Biscuits Gourmands

1. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre récipient, crémez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger et homogène.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille (ou fleur d’oranger) au mélange beurre-sucre et continuez à battre pour bien les incorporer.

2. Intégrer les Ingrédients Secs

Ajoutez le mélange de semoule et de farine au mélange humide petit à petit, en remuant avec une spatule.
Lorsque la pâte commence à s’amalgamer, utilisez vos mains pour la travailler légèrement. La pâte doit être souple mais pas collante.

3. Façonner les Biscuits

Prélevez de petites portions de pâte et formez des boules d’environ la taille d’une noix.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Aplatissez légèrement les boules avec la paume de votre main ou le dos d’une fourchette pour leur donner une jolie forme.

4. Cuire au Four

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Enfournez les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conseils pour Réussir vos Biscuits à la Semoule Fine

1. La Qualité de la Semoule

Utilisez une semoule de blé fine de qualité, pour garantir une texture parfaite. Si vous préférez des biscuits plus moelleux, mélangez semoule fine et farine à parts égales.

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2. Contrôle de la Cuisson

Ne laissez pas les biscuits trop dorer pour préserver leur fondant intérieur. Retirez-les du four dès qu’ils commencent à brunir sur les bords.

3. Personnalisation des Saveurs

Ajoutez des éclats de pistaches, des amandes effilées ou des graines de sésame sur le dessus avant la cuisson pour une touche supplémentaire de croquant et de saveur.

Pourquoi Essayer cette Recette ?

Facile et rapide : Ces biscuits se préparent en moins de 30 minutes.
Parfaits pour toutes les occasions : Idéal pour le goûter, les réceptions, ou même pour accompagner un petit-déjeuner.
Personnalisables : Cette base peut être adaptée avec des arômes ou des garnitures variées pour plaire à tous.

Suggestions d’Accompagnement pour ces Biscuits

Avec du thé ou du café : Parfaits pour un moment de détente à la maison.
Trempés dans du lait chaud pour une gourmandise réconfortante.
Avec un coulis de chocolat ou une confiture maison pour une touche sucrée supplémentaire.

FAQ : Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, l’huile de coco ou la margarine peuvent remplacer le beurre. L’huile de coco apportera une touche légèrement exotique à vos biscuits.

Peut-on utiliser une autre semoule que celle de blé ?

Oui, la semoule de maïs fine peut être une excellente alternative pour une texture légèrement différente.

Combien de temps peut-on conserver ces biscuits ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour préserver leur fraîcheur.

Peut-on congeler la pâte ?

Oui, formez les boules de pâte, placez-les sur une plaque, et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac hermétique. Faites-les cuire directement sans décongélation (ajoutez 2 à 3 minutes au temps de cuisson).

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, réduisez la quantité de sucre à 70 g pour une version moins sucrée.

Les biscuits à la semoule fine sont une délicieuse alternative aux biscuits classiques. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils raviront vos papilles à tout moment de la journée. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à partager vos créations gourmandes avec vos proches. Essayez-les dès aujourd’hui pour découvrir une nouvelle façon de savourer un moment sucré !

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