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Cette recette est parfaite pour les fêtes : des Biscuits de Noël à la cannelle, agrémentés d’un glaçage royal. Faciles à préparer, ils sont délicieux avec leur saveur prononcée de cannelle et d’épices. Une activité ludique à partager en attendant l’arrivée du Père Noël ! Je vous dévoile également mes astuces pour réussir à coup sûr votre glaçage et vos décorations.

Ce que vous allez adorer dans cette recette de biscuits de Noël à la cannelle

Saveurs : les épices de Noël sont bien présentes, avec une subtile touche de miel.

Texture : ces biscuits sont secs et croquants, et se conservent longtemps dans une boîte hermétique (ou peuvent être offerts en cadeau).

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Niveau de difficulté : je dirais plutôt simple. C’est une activité parfaite à réaliser avec les enfants, par exemple. Le plus long sera de décorer chaque biscuit individuellement avec le glaçage royal, mais sachez qu’ils sont également délicieux sans glaçage !

Précisions sur les ingrédients Cannelle + mélange 4 épices : ce sont les épices que j’utilise pour intensifier les arômes de Noël (et en prime, votre cuisine embaumera merveilleusement !) Sucre cassonade + sucre complet de canne : je combine ces deux sucres car ils ajoutent une note caramélisée que le sucre en poudre classique ne procure pas. Le sucre complet est d’ailleurs le plus parfumé des deux. Miel : il apporte une douceur réconfortante qui se marie parfaitement avec les épices.

Comment préparer des biscuits de Noël à la cannelle ?

Commencez par mélanger les ingrédients secs. À part, fouettez le beurre avec les deux sucres, le miel et les œufs. Ensuite, incorporez les ingrédients secs à la préparation pour obtenir une pâte, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pour la rendre plus maniable. Étalez la pâte sur votre plan de travail, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Réfrigérez de nouveau les biscuits avant de les cuire. Après la cuisson, laissez-les refroidir complètement avant de passer à la décoration. Préparez le glaçage royal en mélangeant simplement les ingrédients. Remplissez une poche à douille avec le glaçage, coupez finement le bout pour obtenir une précision similaire à celle d’un crayon, et décorez vos biscuits à votre goût !

Note : La recette détaillée avec la liste complète des ingrédients se trouve en bas de page.

Mes astuces pour réussir vos biscuits de Noël à la cannelle

Pour étaler la pâte plus facilement sur votre plan de travail sans ajouter de farine, je vous conseille de placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Pour que vos biscuits conservent leur forme pendant la cuisson et ne s’étalent pas, il est essentiel de les réfrigérer avant de les enfourner.
Pour vérifier si votre glaçage royal est à la bonne consistance, tracez un trait avec un couteau dans le glaçage. Si le trait disparaît en moins de 15 secondes, ajoutez du sucre glace. S’il met plus de temps à s’effacer, ajoutez quelques gouttes d’eau.

Comment bien conserver vos biscuits de Noël à la cannelle ?

Ces biscuits sont secs, ce qui leur permet de se conserver longtemps. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’ils sont souvent offerts à Noël ! Je vous recommande de les ranger dans une boîte hermétique à température ambiante, en les gardant à l’écart de toute source de chaleur. Ainsi, ils se conservent jusqu’à 2 semaines.

Pour préserver leurs décorations, vous pouvez les disposer dans une boîte en plusieurs couches, en les séparant avec une feuille de papier cuisson. Cependant, je déconseille de les mettre dans une boîte à biscuits en vrac, car cela risquerait d’endommager leurs décorations.