🛒 Ingrédients (environ 35 biscuits)

• 250 g de beurre salé, très mou (texture pommade)
• 130 g de sucre glace, tamisé
• 1 œuf entier (taille M)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 270 g de farine à gâteau (ou farine T45)
• 70 g de fécule de maïs
• 20 g de lait en poudre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand saladier, travailler le beurre très mou à la spatule ou au batteur jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.

Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à parfaite homogénéité.

Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement.

Ajouter la farine, la fécule de maïs et le lait en poudre. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte souple, lisse et malléable, suffisamment ferme pour tenir à la douille.

👉 La pâte ne doit être ni liquide ni trop dure.

2️⃣ Façonnage

Préchauffer le four à 170°C (chaleur statique).

Transférer la pâte dans une poche à douille cannelée large.
Pocher des rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone, en les espaçant légèrement.

3️⃣ Cuisson

Enfourner pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords, tout en restant pâles au centre.

Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque : ils durcissent en refroidissant.

✅ Résultat garanti

• ✔️ Biscuits fondants et friables
• ✔️ Forme nette et élégante
• ✔️ Goût intense de beurre
• ✔️ Texture typique des biscuits danois traditionnels

💡 Conseils de pro

• Si la pâte est trop ferme, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait
• Utiliser une douille cannelée large pour un rendu identique à la photo
• Pour plus de gourmandise, tremper la moitié des biscuits dans du chocolat noir fondu

🫙 Conservation

Ces biscuits se conservent 7 à 10 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.

Parfaits pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou pour accompagner un café ou un thé.