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Le biryani au poulet est un plat emblématique de la cuisine indienne, célèbre pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Inspiré des recettes Marmiton, ce biryani est un mélange parfait de riz, d’épices et de poulet, idéal pour un repas festif ou un dîner en famille.
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Ingrédients
- 500 g de poulet, coupé en morceaux
- 300 g de riz basmati
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de ghee ou d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 bâton de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 4 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faites chauffer le ghee ou l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, la cannelle, les cardamomes et les clous de girofle. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le garam masala, les tomates et le yaourt. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz, bien mélanger, puis ajoutez 600 ml d’eau. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit cuit.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
Biryani au poulet
Un plat indien riche en saveurs, combinant du riz parfumé et du poulet épicé. Inspiré des recettes Marmiton.
Ingrédients
- 500 g de poulet coupé en morceaux
- 300 g de riz basmati
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 bâton de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 4 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faites chauffer le ghee ou l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la cannelle, les cardamomes et les clous de girofle. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le garam masala, les tomates et le yaourt. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz, bien mélanger, puis ajoutez 600 ml d'eau. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit cuit.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
Notes
Pour une version encore plus authentique, ajoutez des raisins secs et des noix de cajou grillées.
