Le beurre aux fleurs de ciboulette est un condiment raffiné et délicat, idéal pour rehausser vos plats avec une touche florale et herbacée. Cette recette beurre aromatisé ciboulette transforme un simple beurre en une garniture savoureuse, parfaite pour accompagner du pain frais, des légumes vapeur, des grillades ou des poissons. Prêt en environ 10 minutes (plus 1 heure de repos), ce beurre maison facile ajoute une note élégante à vos repas. Suivez ces étapes pour une cuisine aromatique rapide qui impressionnera vos convives.

Pourquoi Choisir ce Beurre aux Fleurs de Ciboulette ?

• Simplicité : Une préparation rapide avec peu d’ingrédients.
• Élégance : Les fleurs de ciboulette apportent une touche visuelle et gustative unique.
• Polyvalence : Parfait pour tartiner, cuisiner ou garnir une variété de plats.
• Personnalisation : Facile à adapter avec d’autres herbes ou épices.

Ingrédients pour 1 Beurre (environ 100 g)

• 100 g de beurre doux (ou salé, ajustez le sel si utilisé)
• 10-15 fleurs de ciboulette (fraîches, idéalement cueillies le jour même)
• 1 cuillère à soupe de tiges de ciboulette (hachées finement)
• 1 pincée de sel fin (si beurre doux)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : 1 cuillère à café de zeste de citron pour une touche d’acidité
• Facultatif : 1 petite gousse d’ail (finement hachée ou pressée) pour plus de piquant

Étapes de Préparation

1. Préparer le Beurre

Sortez le beurre du réfrigérateur 30-60 minutes à l’avance pour qu’il ramollisse à température ambiante, facilitant le mélange. Si pressé, coupez-le en petits morceaux et travaillez-le avec une fourchette pour l’assouplir.

2. Préparer les Fleurs de Ciboulette

Rincez délicatement les fleurs de ciboulette sous l’eau froide pour éliminer toute poussière ou impuretés, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Détachez les pétales des fleurs en les séparant à la main, ou hachez-les finement pour une texture plus homogène. Hachez les tiges de ciboulette très finement pour ajouter une note herbacée.

3. Mélanger les Ingrédients

Dans un bol, placez le beurre ramolli. Ajoutez les pétales de fleurs de ciboulette, les tiges hachées, une pincée de sel (si beurre doux) et une touche de poivre. Si utilisés, incorporez le zeste de citron et/ou l’ail haché. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Façonner le Beurre

Transférez le beurre aromatisé sur une feuille de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Formez un boudin d’environ 3-4 cm de diamètre en roulant le film ou le papier, en serrant bien les extrémités pour compacter. Vous pouvez également le placer dans un petit ramequin pour une présentation rustique. Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour que le beurre durcisse et que les saveurs se développent.

5. Servir

Sortez le beurre 10-15 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à tartiner. Coupez des rondelles si vous avez formé un boudin, ou servez directement à la cuillère depuis le ramequin. Utilisez comme tartinade sur du pain frais, une noisette sur des légumes vapeur (pommes de terre, asperges), une touche sur des grillades (steak, poisson) ou comme base pour une sauce rapide. Accompagnez d’un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou d’une infusion légère pour un apéritif élégant.

Conseils pour un Beurre Maison Facile Réussi

• Beurre : Un beurre de qualité (de préférence doux) permet de mieux contrôler l’assaisonnement. Le beurre salé fonctionne aussi, mais omettez le sel ajouté.
• Fleurs de ciboulette : Récoltez-les au printemps ou en été, lorsqu’elles sont bien ouvertes et violettes. Si vous n’en avez pas, remplacez par plus de tiges de ciboulette ou d’autres fleurs comestibles (capucines, fleurs de thym), mais vérifiez leur goût.
• Personnalisation : Ajoutez des herbes fraîches (basilic, estragon) ou séchées (herbes de Provence) pour varier. Une touche de piment d’Espelette ou de paprika fumé apporte une note relevée. Pour une version sucrée-salée, incorporez une cuillère à café de miel.
• Conservation : Conservez le beurre au réfrigérateur (1-2 semaines) bien emballé pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs. Il peut se congeler (2-3 mois) en portions (tranches ou petits cubes) pour une utilisation pratique. Décongelez au réfrigérateur avant usage.
• Utilisation : Faites fondre une cuillère de beurre aux fleurs de ciboulette dans une poêle pour parfumer des légumes sautés ou une sauce pour pâtes. Utilisez comme finition sur un risotto ou une purée maison.

Accompagnements pour ce Condiment Herbes Fraîches

• Pain artisanal (baguette, pain de campagne) ou crackers pour un apéritif gourmand.
• Légumes grillés (courgettes, poivrons) ou poissons pochés pour une touche raffinée.
• Vin blanc sec ou eau pétillante au citron pour une harmonie légère.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Beurre aux Fleurs de Ciboulette

Où trouver des fleurs de ciboulette ?

Elles poussent dans les jardins ou sur les balcons au printemps/été. Sinon, cherchez-les chez un maraîcher, dans une herboristerie ou dans les épiceries fines. Les tiges de ciboulette hachées peuvent remplacer les fleurs en cas de besoin.

Puis-je utiliser du beurre allégé ?

Non recommandé, car le beurre allégé contient plus d’eau et peut altérer la texture et la conservation. Préférez un beurre classique pour un résultat optimal.

Comment éviter que le beurre ne rancisse ?

Conservez-le bien emballé au réfrigérateur ou au congélateur, et utilisez des ustensiles propres pour éviter la contamination.

Un Beurre aux Fleurs de Ciboulette à Adopter

Cette recette de beurre aux fleurs de ciboulette est une manière simple et élégante de sublimer vos plats quotidiens ou festifs. Rapide à préparer et personnalisable, ce condiment herbes fraîches apporte une touche de fraîcheur et de sophistication. Essayez cette recette beurre aromatisé ciboulette et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !

Beurre aux Fleurs de Ciboulette

Le beurre aux fleurs de ciboulette est un condiment raffiné et délicat, idéal pour rehausser vos plats avec une touche florale et herbacée.

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Ingrédients

  

• 100 g de beurre doux ou salé, ajustez le sel si utilisé
• 10-15 fleurs de ciboulette fraîches, idéalement cueillies le jour même
• 1 cuillère à soupe de tiges de ciboulette hachées finement
• 1 pincée de sel fin si beurre doux
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif : 1 cuillère à café de zeste de citron pour une touche d’acidité
• Facultatif : 1 petite gousse d’ail finement hachée ou pressée pour plus de piquant

Instructions

 

Préparer le Beurre

• Sortez le beurre du réfrigérateur 30-60 minutes à l’avance pour qu’il ramollisse à température ambiante, facilitant le mélange. Si pressé, coupez-le en petits morceaux et travaillez-le avec une fourchette pour l’assouplir.

Préparer les Fleurs de Ciboulette

• Rincez délicatement les fleurs de ciboulette sous l’eau froide pour éliminer toute poussière ou impuretés, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Détachez les pétales des fleurs en les séparant à la main, ou hachez-les finement pour une texture plus homogène. Hachez les tiges de ciboulette très finement pour ajouter une note herbacée.

Mélanger les Ingrédients

• Dans un bol, placez le beurre ramolli. Ajoutez les pétales de fleurs de ciboulette, les tiges hachées, une pincée de sel (si beurre doux) et une touche de poivre. Si utilisés, incorporez le zeste de citron et/ou l’ail haché. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Façonner le Beurre

• Transférez le beurre aromatisé sur une feuille de film alimentaire ou de papier sulfurisé. Formez un boudin d’environ 3-4 cm de diamètre en roulant le film ou le papier, en serrant bien les extrémités pour compacter. Vous pouvez également le placer dans un petit ramequin pour une présentation rustique. Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour que le beurre durcisse et que les saveurs se développent.

Servir

• Sortez le beurre 10-15 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à tartiner. Coupez des rondelles si vous avez formé un boudin, ou servez directement à la cuillère depuis le ramequin. Utilisez comme tartinade sur du pain frais, une noisette sur des légumes vapeur (pommes de terre, asperges), une touche sur des grillades (steak, poisson) ou comme base pour une sauce rapide. Accompagnez d’un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou d’une infusion légère pour un apéritif élégant.