Beignets Moelleux Maison : Une Recette Gourmande et Inratable

Les beignets moelleux sont une douceur incontournable pour un goûter réussi. Légèrement croustillants à l’extérieur et incroyablement tendres à l’intérieur, ces beignets maison se dégustent nature, trempés dans du sucre ou garnis de Nutella. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser des beignets parfaits qui plairont à toute la famille.

Pourquoi Choisir Cette Recette de Beignets ?

• Texture irrésistible : Moelleux, légers et fondants grâce à une pâte parfaitement travaillée.
• Polyvalence : Nature, sucrés ou fourrés, ces beignets s’adaptent à toutes les envies.
• Recette facile : Avec un peu de patience pour la levée, vous obtiendrez des beignets dignes d’une boulangerie.

Ingrédients pour des Beignets Moelleux Maison

Pour environ 15 beignets :

• Farine : 400 g
• Lait : 180 g (tiède pour activer la levure)
• Beurre : 40 g (à température ambiante)
• Sucre : 30 g
• Huile de tournesol : 20 g
• Œufs : 2
• Sel : 1 cuillère à café
• Sucre vanillé : 1 sachet
• Arôme de vanille : 1 cuillère à café
• Levure de boulanger fraîche : 16 g
• Huile de friture : Pour la cuisson
• Sucre en poudre : Pour enrober les beignets
• Nutella (facultatif) : Pour garnir

Astuce : Vous pouvez remplacer la levure fraîche par 8 g de levure sèche active.

Étape 1 : Préparer la Pâte à Beignets

1. Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure fraîche avec le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
2. Assemblage des ingrédients : Dans la cuve d’un robot, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, l’arôme de vanille, l’huile et le sel.
3. Pétrissage : Versez le mélange lait-levure petit à petit tout en pétrissant à vitesse moyenne pendant 10 minutes. La pâte doit être légèrement collante.
4. Ajout du beurre : Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
5. Formation d’une boule : Mettez un peu de farine sur vos mains, formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement fariné.

Étape 2 : Première Levée de la Pâte

1. Repos : Couvrez la pâte avec un film alimentaire ou un torchon propre.
2. Levée : Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3 : Façonner les Beignets

1. Dégazez la pâte : Appuyez doucement pour enlever l’air.
2. Étalez la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
3. Découpez les formes : Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles.
4. Deuxième levée : Placez les cercles de pâte sur un torchon propre ou une plaque farinée. Couvrez et laissez lever pendant 1h à 1h30 dans un endroit tiède.

Étape 4 : Cuisson des Beignets

1. Chauffez l’huile : Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C.
2. Faites frire les beignets : Plongez les beignets dans l’huile chaude et laissez-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
3. Égouttez : Retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Enrobez de sucre : Trempez les beignets encore chauds dans du sucre en poudre.

Étape 5 : Garniture (Facultative)

1. Garnir de Nutella : À l’aide d’une poche à douille, insérez du Nutella dans chaque beignet.
2. Variantes : Vous pouvez également garnir les beignets de confiture, crème pâtissière ou caramel.

Conseils pour Réussir Vos Beignets Maison

• Patience pour la levée : Respectez les temps de repos pour obtenir des beignets bien aérés et moelleux.
• Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile soit à la bonne température (180°C) pour une cuisson uniforme.
• Farinez légèrement : Pour éviter que la pâte ne colle lors du façonnage.

Accompagnements Parfaits pour Vos Beignets

• Un chocolat chaud : Pour une pause gourmande irrésistible.
• Un thé épicé : Pour une touche d’arômes réconfortants.
• Un verre de lait : Pour une simplicité qui rappelle l’enfance.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

• Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute une nuit pour une utilisation le lendemain.

Comment conserver les beignets ?

• Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour les déguster dans les 24 heures.

Peut-on congeler les beignets ?

• Oui, congelez-les après cuisson et réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.

Comment éviter que les beignets ne soient gras ?

• Assurez-vous que l’huile soit bien chaude (180°C) pour éviter qu’ils n’absorbent trop de matière grasse.

Un Dessert Moelleux et Inoubliable

Ces beignets maison ultra moelleux sont bien plus qu’une simple gourmandise : ils sont une invitation à la convivialité et à la gourmandise. Que ce soit pour un goûter en famille ou une pause sucrée entre amis, cette recette deviendra vite votre préférée.

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