Envie de bâtonnets de poisson maison croustillants et savoureux, sans friture excessive ? Cette recette au Airfryer vous permet d’obtenir un enrobage doré et croquant, avec très peu d’huile !
Que vous soyez adepte d’une cuisine saine ou que vous cherchiez une alternative aux produits industriels, ces bâtonnets de poisson sont faciles à préparer et parfaits pour toute la famille.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Ultra croustillants sans excès de gras
✔️ Facile et rapide : Prêt en moins de 20 minutes
✔️ Une alternative maison aux bâtonnets industriels
✔️ Idéal pour les enfants et les amateurs de poisson pané
Ingrédients pour 4 Personnes
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan)
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 150 g de chapelure Panko (ou chapelure classique)
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Huile en spray (optionnel, pour dorer la panure)
✅ Optionnel : Ajoutez du parmesan râpé dans la chapelure pour une touche encore plus gourmande.
Étapes de Préparation
1. Préparer le Poisson
- Découpez le poisson en bâtonnets de taille égale (environ 8 cm de long et 2 cm d’épaisseur).
- Épongez-les avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
2. Préparer la Panure
- Dans une première assiette, mettez la farine.
- Dans une deuxième assiette, battez les œufs avec une pincée de sel.
- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure Panko avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Paner les Bâtonnets de Poisson
- Trempez chaque bâtonnet de poisson d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la panure se fixe mieux.
4. Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les bâtonnets panés dans le panier, sans les superposer.
- Vaporisez un peu d’huile en spray pour une dorure plus uniforme (optionnel).
- Faites cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
✅ Astuce : Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure supplémentaire avant cuisson.
5. Dégustation et Accompagnement
- Servez chaud, accompagné de sauce tartare, de mayonnaise citronnée ou de ketchup maison.
- Ajoutez une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Astuces pour des Bâtonnets de Poisson Parfaits
✔️ Choisissez un poisson ferme : Le cabillaud ou le merlan tiennent bien à la cuisson.
✔️ Utilisez de la chapelure Panko : Elle apporte plus de croustillant que la chapelure classique.
✔️ Ne surchargez pas le panier du Airfryer : Pour une cuisson homogène, espacez bien les bâtonnets.
✔️ Ajoutez des épices : Curry, herbes de Provence ou zeste de citron pour varier les saveurs.
Avec Quoi Servir ces Bâtonnets de Poisson ?
🍟 Des frites maison au Airfryer
🥗 Une salade croquante aux agrumes
🥣 Une purée de patates douces
🥕 Des bâtonnets de légumes et une sauce yaourt
FAQ sur les Bâtonnets de Poisson au Airfryer
1. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les paner à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
2. Peut-on les congeler ?
Oui ! Disposez-les sur une plaque avant de les congeler, puis transférez-les dans un sac hermétique. Cuisez-les directement au Airfryer sans décongélation (ajoutez 2-3 minutes de cuisson).
3. Peut-on remplacer le poisson blanc ?
Oui, essayez avec du saumon pour une version plus riche en oméga-3.
4. Peut-on cuire ces bâtonnets au four ?
Oui, enfournez à 200°C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
5. Comment éviter que la panure ne se détache ?
Laissez reposer les bâtonnets panés 5 à 10 minutes avant cuisson pour bien fixer la chapelure.
Des Bâtonnets de Poisson Maison, Plus Sains et Toujours Croustillants !
Avec cette recette au Airfryer, vous obtenez des bâtonnets de poisson ultra-croustillants et savoureux, sans friture excessive.
Essayez cette alternative maison et régalez-vous avec des nuggets de poisson faits maison, sains et délicieux !
Bâtonnets de Poisson Croustillants au Airfryer
Ingrédients
- 400 g de filet de poisson blanc cabillaud, colin, merlan
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 150 g de chapelure Panko ou chapelure classique
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Huile en spray optionnel, pour dorer la panure
Instructions
Préparer le Poisson
- Découpez le poisson en bâtonnets de taille égale (environ 8 cm de long et 2 cm d’épaisseur).
- Épongez-les avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Préparer la Panure
- Dans une première assiette, mettez la farine.
- Dans une deuxième assiette, battez les œufs avec une pincée de sel.
- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure Panko avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Paner les Bâtonnets de Poisson
- Trempez chaque bâtonnet de poisson d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la panure se fixe mieux.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les bâtonnets panés dans le panier, sans les superposer.
- Vaporisez un peu d’huile en spray pour une dorure plus uniforme (optionnel).
- Faites cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- ✅ Astuce : Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure supplémentaire avant cuisson.
Dégustation et Accompagnement
- Servez chaud, accompagné de sauce tartare, de mayonnaise citronnée ou de ketchup maison.
- Ajoutez une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
