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Envie de réaliser une baguette viennoise moelleuse et légèrement sucrée pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters ? Voici une recette inspirée de la tradition française, parfaite pour débutants comme pour les plus expérimentés en boulangerie.
Ingrédients :
- 500 g de farine T45
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 300 ml de lait
- 100 g de beurre
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Instructions :
- Préparation de la Pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Diluez la levure dans un peu de lait tiède.
- Ajoutez la levure diluée et le reste du lait au mélange de farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
- Couvrez la pâte et laissez lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage et Cuisson :
- Dégazez la pâte et formez des baguettes.
- Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les baguettes et faites-les cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dégustation :
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
- Idéale pour accompagner du beurre, de la confiture ou même nature.
Ces baguettes viennoises seront parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter savoureux. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré plairont à toute la famille.
Pour plus de détails, consultez la recette originale sur En Cuisine avec Pélà.
